Безалкогольные напитки и кофе в кафе и ресторанах могут подешеветь. Новое правительство планирует снизить налоги

Будущее правительство Чехии, формируемое партиями ANO, SPD и Motoristů, готовит изменения, которые могут заметно повлиять на повседневную жизнь — и гостей кафе, и работников ресторанов. В планах — снизить НДС на безалкогольные напитки и узаконить чаевые, сделав их официальной частью доходов сотрудников. Экономисты и представители гастросектора считают, что такой шаг может помочь оживить отрасль, пострадавшую за последние годы, а выпадающие миллиарды из бюджета частично компенсируются за счёт роста оборота и возвращения системы электронной учётной регистрации выручки.

НДС на соки и кофе может снизиться до 12 %

«Мы объединим налог на добавленную стоимость для услуг общественного питания и подачи безалкогольных напитков на уровне 12 %», — говорится в программном заявлении формирующегося правительства.

Если это обещание будет выполнено, то, например, на соки, кофе и даже безалкогольное пиво налоговая ставка снизится с нынешних 21 % на девять пунктов.

Такое решение приветствовали в Ассоциации отелей и ресторанов Чехии, которая уже давно добивается упрощения сложной системы НДС. Президент ассоциации Вацлав Старек отметил, что сейчас ситуация действительно абсурдна: «Вода из-под крана облагается одной ставкой, а вода с лимоном — уже другой».

«Снижение налога на безалкогольные напитки стало бы большим подспорьем для предпринимателей в сфере гостеприимства», — подчеркнул Старек.

Однако снижение ставки на алкоголь, например на разливное пиво, не планируется — оно, как и в других странах Европы, останется в стандартной категории с 21 % НДС.

Когда именно изменения вступят в силу, пока неясно, но логично ожидать их вместе с возвращением электронной регистрации выручки (EET), которую партия ANO хочет запустить с января 2027 года.

Что думают экономисты

По мнению экспертов, снижение НДС действительно может привести к небольшому снижению цен для посетителей.
Главный экономист компании Investika Вит Храдил объясняет:

«Обычно около половины снижения НДС продавцы отражают в более низких ценах, а вторую половину оставляют себе в виде увеличенной маржи. В итоге выигрывают и клиенты, и владельцы заведений — но за счёт налогоплательщиков».

Аналитик Citfin Мирослав Новак соглашается: снижение цен может составить около 5 %, но, скорее всего, это будет временный эффект.

Для бюджета же потери оцениваются максимум в пять миллиардов крон в год. Однако, по мнению Новaка, «значительная часть этого выпадения вернётся через рост оборота в гастросекторе и благодаря электронной регистрации продаж».

Чаевые станут “чистым доходом”

Помимо налога на напитки, новая коалиция намерена узаконить чаевые.

«Добровольные чаевые для работников гастрономии будут освобождены от социальных и медицинских отчислений, а также от подоходного налога», — говорится в проекте.

Это означает, что чаевые — как наличные, так и оплаченные картой — станут официальным и полностью чистым доходом работников. Изменение должно уравнять их положение с другими сотрудниками сферы услуг.

Сейчас чаевые составляют от 20 до 50 % дохода официантов и барменов. Однако при обращении в банк за кредитом или ипотекой они оказываются в невыгодном положении — ведь официально их доход значительно ниже.

Подобная система уже действует в Германии, Хорватии и США, где чаевые до определённого уровня не облагаются налогом.

Проблемы с “теневыми” чаевыми

Заместитель председателя ANO и будущий министр финансов Алена Шиллерова напомнила, что сейчас государство получает от чаевых, которые в основном находятся в «серой зоне», около 300–400 миллионов крон в год, тогда как реально должно было бы — 12–13 миллиардов.

Налоги с чаевых можно будет платить двумя способами: либо ресторан сам будет включать их как часть выручки, прибавляя к зарплате, либо сотрудник сможет заявить чаевые в налоговой декларации как прочий доход.

На практике же, как отмечают представители отрасли, почти никто этого не делает. Если бы рестораны начали официально облагать чаевые налогами, сотрудники получали бы только половину суммы — и могли бы просто уйти.

Из-за этого многие заведения по-прежнему предпочитают наличные расчёты. Платежи картой оставляют цифровой след, что усиливает опасения проверок со стороны финансовых органов. Поэтому некоторые рестораны и бары по-прежнему отказываются принимать карты, настаивая на оплате наличными.

“Настоящий шанс довести реформу до конца”

Президент Ассоциации рестораторов APRON и владелец легендарного пражского кафе Louvre Сильвио Спор заявил:

«Я приятно удивлён, что вопрос чаевых попал в правительственное заявление. У нас есть реальный шанс довести этот процесс до конца».

Однако не все в отрасли разделяют оптимизм. Некоторые опасаются, что даже после “узаконивания” чаевых часть сотрудников всё равно не станет их декларировать, подозревая, что истинная цель государства — усилить контроль над их доходами и в будущем обложить их налогами.