14 ноября 2019, 14:55 Чехия

Чешские ученые изобрели легкий способ определить качество пива

Ученые из Исследовательского института пивоварения и солодовенного дела в сотрудничестве с исследователями из университета Менделя в Брно разработали способ быстрой проверки качества пива на складах, в супермаркетах и ресторанах.

Вскоре посетители ресторанов смогут узнать, правильно ли хранится их любимое пиво. Благодаря чешским ученым можно будет за короткое время определить интенсивность так называемого старого вкуса в пиве, что является нежелательным результатом старения и окисления пива, которое происходит именно при неправильном хранении.

«В отличие от вина, пиво начинает стареть довольно рано. Если для вина полезно лежать несколько лет, то к пиву это не относится. Нас интересует, какие процессы происходят в пиве, и как мы можем замедлить старение, чтобы не допустить порчи и помутнения пива», - пояснила Яна Олшовская из Научно-исследовательского института пивоварения и солодовенного дела в Праге.

Новый метод обнаружит неправильное хранение подходит почти всех видов светлого пива, но не работает с темным.

«Само измерение проводится при помощи небольшой коробки. Устройство содержит программное обеспечение из мастерской нашего университета, с помощью которого обнаруживается определенный маркер, концентрация которого соответствует оценке вкуса старого пива», - говорит Радим Церкал, заместитель декана факультета агрономии Мендельского университета в Брно.

Устройство, так называемый черный ящик, умещается руке, и его стоимость в настоящее время не превышает 20 тыс. крон. В настоящее время его использует, например, пивоваренный завод Plzeňský Prazdroj. Тем не менее, он также доступен для широкой публики. По словам Церкала, результаты сопоставимы с экспертными анализами в лаборатории.

Похожие новости

С сентября ученики основных школ Всетина, находящихся под управлением города, не смогут пользоваться мобильными телефонами во время занятий. Такое решение приняли городские власти и поручили директорам школ обеспечить
Медики принимают десятки пациентов в связи с нынешней тропической жарой. В основном это пожилые люди, страдающие от сильного обезвоживания, а некоторые также имеют инфекции мочевых путей, вызванные высокими температурами.
Количество домохозяйств, которым государство ежемесячно выплачивает тысячи на жилье, после майского падения снова достигло рекордных значений. По последним данным Министерства труда, пособие на жилье сейчас получают более 281 тысячи домохозяйств.
Врачи Института по уходу за матерью и ребенком (ÚPMD) в Праге-Подоли успешно провели операцию на плоде с диафрагмальной грыжей, введя внутривенно баллон в дыхательные пути. Это первая подобная операция в Чехии
В доме по адресу Pod Skálou 154 в Боршове-над-Влтавой зарегистрирован 41 человек. В этом городке с населением чуть более двух тысяч человек возникло недовольство. Местные жители жалуются на проблемы, а мэр Ян Земан говорит о «бизнесе на бедности».
Воскресенье, 21 июля, стало самым жарким днем в мире с 1940 года, сообщают агентства со ссылкой на данные метеорологической службы ЕС Copernicus.
С сентября автомобилисты в Праге, чьи машины окажутся на штрафной стоянке, будут платить за эвакуацию 3800 крон и 500 крон за каждый день простоя.
Как и алкоголь: энергетические напитки могут стать доступными только для взрослых
В условиях, когда многие пивные в деревнях и небольших городах вынуждены закрываться, небольшой город Ханушовице на Шумперксе нашел инновационное решение. Городская администрация приобрела здание пивной «Форманка» за 3,5 миллиона крон
Сегодняшний глобальный сбой IT систем затронул и Чехию, временно закрыв большую часть аптек BENU и нарушив работу страховой компании Allianz. Это событие вызвало огромные неудобства для многих жителей и посетителей страны.
Терезин, Годонинский район. На поле с пшеницей в районе Терезина разгорелся крупный пожар. Местные пожарные службы объявили второй уровень пожарной тревоги, что означает привлечение дополнительных сил и техники для борьбы с огнем.
Пан Зденек, пожилой мужчина, как обычно отправился на рыбалку к пруду в Ребешовице, популярному месту недалеко от Брно. Однако спокойный день на рыбалке быстро превратился в драму, когда мужчина потерял сознание и упал в воду.