14 ноября 2019, 14:55 Чехия

Чешские ученые изобрели легкий способ определить качество пива

Ученые из Исследовательского института пивоварения и солодовенного дела в сотрудничестве с исследователями из университета Менделя в Брно разработали способ быстрой проверки качества пива на складах, в супермаркетах и ресторанах.

Вскоре посетители ресторанов смогут узнать, правильно ли хранится их любимое пиво. Благодаря чешским ученым можно будет за короткое время определить интенсивность так называемого старого вкуса в пиве, что является нежелательным результатом старения и окисления пива, которое происходит именно при неправильном хранении.

«В отличие от вина, пиво начинает стареть довольно рано. Если для вина полезно лежать несколько лет, то к пиву это не относится. Нас интересует, какие процессы происходят в пиве, и как мы можем замедлить старение, чтобы не допустить порчи и помутнения пива», - пояснила Яна Олшовская из Научно-исследовательского института пивоварения и солодовенного дела в Праге.

Новый метод обнаружит неправильное хранение подходит почти всех видов светлого пива, но не работает с темным.

«Само измерение проводится при помощи небольшой коробки. Устройство содержит программное обеспечение из мастерской нашего университета, с помощью которого обнаруживается определенный маркер, концентрация которого соответствует оценке вкуса старого пива», - говорит Радим Церкал, заместитель декана факультета агрономии Мендельского университета в Брно.

Устройство, так называемый черный ящик, умещается руке, и его стоимость в настоящее время не превышает 20 тыс. крон. В настоящее время его использует, например, пивоваренный завод Plzeňský Prazdroj. Тем не менее, он также доступен для широкой публики. По словам Церкала, результаты сопоставимы с экспертными анализами в лаборатории.

Похожие новости

Жители Чехии снова могут увидеть северное сияние в предстоящие выходные. Это связано с мощными солнечными вспышками, из-за которых облака плазмы направляются в сторону Земли. Как сообщил астроном Петр Хоралек из Физического института в Опаве
14 сентября в Лоучной-над-Десной, расположенной в горах Есеники, выпало рекордное количество осадков – 389 мм всего за один день. Этот показатель побил рекорд, который держался целых 127 лет.
Алюминиевые банки становятся всё более популярными как среди производителей, так и у чешских потребителей. Однако проблема в том, что более двух третей таких банок просто выбрасываются, не принося пользы.
Грибной сезон на юге Моравии сейчас в самом разгаре, и леса заполнены любителями тихой охоты. Однако вместе с этим участились и случаи отравлений грибами. Одна из главных причин — путаница съедобных грибов с их ядовитыми двойниками.
Европа готовится к новым ударам экстремальных ливней, которые могут привести к серьезным наводнениям. Немецкие метеорологи предупреждают, что область низкого давления принесет сильные осадки на континент. В ближайшие дни дожди обрушатся и на Чехию
ОКК Коксохимические заводы в Остраве столкнулись с серьёзными проблемами после разрушительного наводнения. Стихия повредила главные очистные сооружения, управляемые компанией
Жители чешской деревни Холчовице столкнулись с трагедией — после разрушительного наводнения их дом, почти готовый к заселению, подлежит сносу. Спустя две недели после того, как вода отступила, специалисты сообщили супругам Грацам
В среду утром, 2 октября, на автомагистрали D35 возле Оломоуца произошла серьезная авария. Грузовик, перевозивший свеклу, перевернулся на мосту, и его кабина осталась висеть в воздухе между полосами движения.
Пльзеньский пивовар «Праздрой» ввел в эксплуатацию новую автоматическую линию розлива, которая способна заполнять до 60 тысяч бутылок в час. Эта инновация обошлась компании примерно в 700 миллионов крон.
Жители Микуловиц в районе Есеника переживают шок и горечь. Недавнее наводнение принесло разрушительные последствия — инфраструктура полностью разрушена. Более 200 человек вынуждены покинуть свои дома и сейчас находятся в временном жилье.
На стоянке у трассы D11 недалеко от Градец-Кралове сотрудники Центра дорожных услуг при поддержке полиции провели контроль выбросов в реальных условиях. Из шести автомобилей, проверенных в этот день, два не прошли тест, хотя имели действующий
В сентябре в Чехии от осложнений, связанных с коклюшем, умерли два пожилых человека старше 90 лет. По данным Государственного института здравоохранения (SZÚ), с начала года коклюш стал причиной смерти уже 11 человек