14 ноября 2019, 14:55 Чехия

Чешские ученые изобрели легкий способ определить качество пива

Ученые из Исследовательского института пивоварения и солодовенного дела в сотрудничестве с исследователями из университета Менделя в Брно разработали способ быстрой проверки качества пива на складах, в супермаркетах и ресторанах.

Вскоре посетители ресторанов смогут узнать, правильно ли хранится их любимое пиво. Благодаря чешским ученым можно будет за короткое время определить интенсивность так называемого старого вкуса в пиве, что является нежелательным результатом старения и окисления пива, которое происходит именно при неправильном хранении.

«В отличие от вина, пиво начинает стареть довольно рано. Если для вина полезно лежать несколько лет, то к пиву это не относится. Нас интересует, какие процессы происходят в пиве, и как мы можем замедлить старение, чтобы не допустить порчи и помутнения пива», - пояснила Яна Олшовская из Научно-исследовательского института пивоварения и солодовенного дела в Праге.

Новый метод обнаружит неправильное хранение подходит почти всех видов светлого пива, но не работает с темным.

«Само измерение проводится при помощи небольшой коробки. Устройство содержит программное обеспечение из мастерской нашего университета, с помощью которого обнаруживается определенный маркер, концентрация которого соответствует оценке вкуса старого пива», - говорит Радим Церкал, заместитель декана факультета агрономии Мендельского университета в Брно.

Устройство, так называемый черный ящик, умещается руке, и его стоимость в настоящее время не превышает 20 тыс. крон. В настоящее время его использует, например, пивоваренный завод Plzeňský Prazdroj. Тем не менее, он также доступен для широкой публики. По словам Церкала, результаты сопоставимы с экспертными анализами в лаборатории.

Похожие новости

На протяжении четырех минут провокационного видео исламисты грозят смертью всем странам «коалиции дьявола» – так они называют международного объединение во главе с США, больше года безуспешно бомбившее Сирию.
На протяжении четырех минут провокационного видео исламисты грозят смертью всем странам «коалиции дьявола» – так они называют международного объединение во главе с США, больше года безуспешно бомбившее Сирию.
Чаще всего сотрудники полиции задерживают нелегалов из Сирии и Украины.
Министерство обороны Чешской Республики не в первый раз выступает с инициативой введения в чешских школах как предмета по начальной военной подготовке, так и дополнительных часов для агитации учеников идти служить в армию.
Чешский Карловарский край планирует поощрять охотников, которые убивают диких кабанов за пределами охотничьих угодий.
Ежегодно в рамках меховой промышленности убито 90 млн животных, в первую очередь норок и лисиц, которых разводят на фермах, часто с весьма плохими условиями содержания.
У страны проблемы со смогом и не улучшается состояние лесов, говорится в докладе об окружающей среде, который представил на заседании правительства министр окружающей среды Рихард Брабец (ANO).
Сегодня в районе Шумавы с обеда идёт сильный снег. По данным чешских метеорологов, густой снег будет идти не только сегодня, но и завтра.
На сегодняшний день в Чешской Республики проживает около 20 тысяч мусульман.
Сегодня на здании администрации города Пардубице вслед за французским флагом появился и флаг Российской Федерации.
Администрация Карловарского края активно призывает образовательные учреждения отменить все поездки не только в Париж
В последние два рабочих дня этой недели ожидается достаточно тёплая погода, в некоторых регионах Чешской Республики столбики термометров будут подниматься до отметок в 15 градусов Цельсия.