18 марта 2017, 12:20 Чехия

Исследование: какие кулинарные жиры не стоит покупать

Чешский журнал dTest провел очередное исследование продуктов питания, представленных на полках чешских супермаркетов. На этот раз предметом исследования стали дешевые заменители сливочного масла (гидрогенизированные масла и маргарины), зачастую используемые в выпечке и для жарки из-за невысокой цены. Подобное исследование проводилось компанией три года назад, результаты его оказались неутешительными: в трети подобных изделий было обнаружено высокое содержание трансжиров и некоторых других небезопасных для здоровья компонентов.

В нынешнем исследовании приняли участие 12 растительных гидрогенизированных масел для выпечки, семь для жарки и одно для заправки. Критерием безопасности исследователи dTest считали максимально допустимый уровень трансжирных кислот в продукте, принятый в Австрии, Швейцарии, Дании и Норвегии, – 2 грамма на 100 грамм конечного продукта. Проверку не прошло масло Bohemilk Pozdrav z hor, в котором было обнаружено 6,2 грамма трансжиров на 100 грамм продукта.

Параллельно было проведено исследование подобных масел на предмет содержания в них омега-3 и омега-6 ненасыщенных жирных кислот. Дело в том, что согласно научным исследованиям, омега-6 жирные кислоты способствуют воспалительным процессам в организме, а вот омега-3 кислоты борются с этим явлением. Оптимальным соотношением омега-3 к омега-6 считается 1:2 – 1:5. Лидером исследования стало масло Crème Bonjour с соотношением 1:2,65.

Среди растительных жиров для выпечки наилучший состав у Olma Zlatá Haná и Hera, а также Ceres Soft и Ceres Soft с подсолнечным маслом.

Исследователи dTest отмечают, что в состав многих продуктов входит консервант Е202, известный своими аллергическими свойствами. Так что перед покупкой подобных продуктов питания тщательно изучите этикетку о составе.

Похожие новости

Количество нападений, угроз, словесных оскорблений и даже случаев сексуального домогательства в отношении сотрудников чешских служб занятости значительно увеличилось. Особенно тревожит то, что более 90% работников этих учреждений составляют женщины.
Несмотря на заявления премьер-министра Петра Фиалы о завершении двухлетнего периода роста цен, ситуация для многих чешских семей остается крайне сложной Особенно это касается социально уязвимых слоев населения, на которых инфляционная волна 2022–2023
С 2030 года застройщики в Чехии будут обязаны строить дома с учетом более строгих экологических стандартов, что, как считают многие эксперты, приведет к росту цен на жилье. Однако мнения о том, насколько серьезным будет подорожание, расходятся.
В Чехии только каждая шестая школа вводит полный запрет на использование мобильных телефонов. Большинство образовательных учреждений устанавливают определенные ограничения, но позволяют применять гаджеты на уроках с разрешения учителя.
К середине XXI века население Чехии заметно постареет, и число пожилых людей, особенно самых возрастных, значительно вырастет. По данным Чешского статистического управления, количество граждан старше 65 лет увеличится с 2,2 до 3,1 миллиона человек
Инфляция на продукты питания в Чехии наконец-то взята под контроль, но в секторе услуг ситуация иная. Цены на услуги, особенно в области общественного питания, продолжают расти. В последние месяцы их годовой рост держится на уровне 5%.
Врач из больницы города Пардубице, осужденная за нанесение тяжкого вреда здоровью по неосторожности, не смогла оспорить свой приговор в Конституционном суде Чехии.
В эти выходные ожидается самый ясный день недели: и в субботу, и в воскресенье в Чехии прогнозируется переменная облачность. Температура днем приблизится к комфортным 10 °C, сообщила метеоролог Дагмар Хонсова.
Серьезная травма стала результатом необычного несчастного случая, произошедшего во вторник утром на дороге между деревнями Германч и Липнице в районе Йиндржихув-Градец. Тракторист, управлявший сельскохозяйственной машиной, остановился из-за поломки.
Сегодня утром в центре Либереца произошел пожар в жилом доме, в результате которого пострадали шесть человек, в том числе двое детей. Четыре человека были доставлены в больницу, еще двоим оказали помощь на месте.
Полугосударственная энергетическая группа ČEZ продлила полномочия своему руководителю Даниэлю Бенешу, предоставив ему новый четырёхлетний мандат, который продлится до 2029 года.
В этом году родителям не придётся обходить аптеки в поисках антибиотических сиропов для детей или таблеток пенициллина. Руководитель Государственного института по контролю за лекарствами (SÚKL) Томаш Борань уверен, что власти обладают всеми