18 марта 2017, 12:20 Чехия

Исследование: какие кулинарные жиры не стоит покупать

Чешский журнал dTest провел очередное исследование продуктов питания, представленных на полках чешских супермаркетов. На этот раз предметом исследования стали дешевые заменители сливочного масла (гидрогенизированные масла и маргарины), зачастую используемые в выпечке и для жарки из-за невысокой цены. Подобное исследование проводилось компанией три года назад, результаты его оказались неутешительными: в трети подобных изделий было обнаружено высокое содержание трансжиров и некоторых других небезопасных для здоровья компонентов.

В нынешнем исследовании приняли участие 12 растительных гидрогенизированных масел для выпечки, семь для жарки и одно для заправки. Критерием безопасности исследователи dTest считали максимально допустимый уровень трансжирных кислот в продукте, принятый в Австрии, Швейцарии, Дании и Норвегии, – 2 грамма на 100 грамм конечного продукта. Проверку не прошло масло Bohemilk Pozdrav z hor, в котором было обнаружено 6,2 грамма трансжиров на 100 грамм продукта.

Параллельно было проведено исследование подобных масел на предмет содержания в них омега-3 и омега-6 ненасыщенных жирных кислот. Дело в том, что согласно научным исследованиям, омега-6 жирные кислоты способствуют воспалительным процессам в организме, а вот омега-3 кислоты борются с этим явлением. Оптимальным соотношением омега-3 к омега-6 считается 1:2 – 1:5. Лидером исследования стало масло Crème Bonjour с соотношением 1:2,65.

Среди растительных жиров для выпечки наилучший состав у Olma Zlatá Haná и Hera, а также Ceres Soft и Ceres Soft с подсолнечным маслом.

Исследователи dTest отмечают, что в состав многих продуктов входит консервант Е202, известный своими аллергическими свойствами. Так что перед покупкой подобных продуктов питания тщательно изучите этикетку о составе.

Похожие новости

В последние несколько дней не только в столице, но и на территории всего государства шёл обильный снег, который привёл к нескольким крупным авариям.
Сегодня, 6 января, недалеко от небольшого городка Литоборж перевернулся автобус, перевозивший белорусских граждан, среди которых практически все были несовершеннолетними.
Сегодня представители полиции Польши назвали причину смерти двух российских гражданок, которые несколькими днями ранее выехали на автобусе из Санкт-Петербурга в Прагу.
Согласно информации польской радиостанции RMF FM, по неизвестной причине в автобусе, следовавшем из Санкт-Петербурга в Прагу, скончалось две российские гражданки.
Министерство окружающей среды Чешской Республики впервые с 1992 года существенно расширяет список охраняемых видов флоры и фауны.
С приходом Нового года ситуация полностью изменилась: практически все чешские горнолыжные курорты открылись.
Если большинству жителей европейских государств не так сложно получить разрешение на работу в Чехии, то этот процесс для представителей третьих стран достаточно сложен.
Согласно информации Чешского гидрометеорологического центра, с начала следующей недели и до конца месяца температура будет подниматься выше средних отметок, типичных для данного периода года, однако затем ожидается похолодание.
Согласно данным крупных поставщиков, электричество в этом году незначительно подешевеет.
В субботу территории Чехии будет пасмурная погода, в некоторых регионах страны будет идти снег — преимущественно в горах.
Бывший военный полигон Брды стал региональным ландшафтным парком и теперь открыт для общественности.
Хорошая новость для всех любителей катания на лыжах: в Крконошах в эти выходные будут открыты почти все горнолыжные трассы и подъёмники.