18 марта 2017, 12:20 Чехия

Исследование: какие кулинарные жиры не стоит покупать

Чешский журнал dTest провел очередное исследование продуктов питания, представленных на полках чешских супермаркетов. На этот раз предметом исследования стали дешевые заменители сливочного масла (гидрогенизированные масла и маргарины), зачастую используемые в выпечке и для жарки из-за невысокой цены. Подобное исследование проводилось компанией три года назад, результаты его оказались неутешительными: в трети подобных изделий было обнаружено высокое содержание трансжиров и некоторых других небезопасных для здоровья компонентов.

В нынешнем исследовании приняли участие 12 растительных гидрогенизированных масел для выпечки, семь для жарки и одно для заправки. Критерием безопасности исследователи dTest считали максимально допустимый уровень трансжирных кислот в продукте, принятый в Австрии, Швейцарии, Дании и Норвегии, – 2 грамма на 100 грамм конечного продукта. Проверку не прошло масло Bohemilk Pozdrav z hor, в котором было обнаружено 6,2 грамма трансжиров на 100 грамм продукта.

Параллельно было проведено исследование подобных масел на предмет содержания в них омега-3 и омега-6 ненасыщенных жирных кислот. Дело в том, что согласно научным исследованиям, омега-6 жирные кислоты способствуют воспалительным процессам в организме, а вот омега-3 кислоты борются с этим явлением. Оптимальным соотношением омега-3 к омега-6 считается 1:2 – 1:5. Лидером исследования стало масло Crème Bonjour с соотношением 1:2,65.

Среди растительных жиров для выпечки наилучший состав у Olma Zlatá Haná и Hera, а также Ceres Soft и Ceres Soft с подсолнечным маслом.

Исследователи dTest отмечают, что в состав многих продуктов входит консервант Е202, известный своими аллергическими свойствами. Так что перед покупкой подобных продуктов питания тщательно изучите этикетку о составе.

Похожие новости

Сегодняшний день в Чешской Республике стал самым жарким за весь год. Самая высокая температура была зафиксирована в Гусинице около Праги, где столбик термометра поднялся до 39,2 °C.
Сегодня утром произошла крупная авария в Чешской Республике. Скоростной поезд врезался в грузовой автомобиль, оставленный на железнодорожных путях. Движение на всём маршруте было остановлено,
Чешская полиция уже арестовала водителя грузовика, по вине которого в среду утром произошла железнодорожная катастрофа, в которой погибло 2 человека, а 15 были ранены, пишет Radio Praha.
Сегодня в Чехии в местечке Студенка произошло столкновение скоростного поезда Pendolino и грузового автомобиля. Пострадало более 20 человек, некоторые получили серьёзные ранения, два пассажира погибло.
Автопроизводитель добавил в линейку аксессуаров ремни и чехлы-гамаки для животных.
Конституционный суд вынес вердикт, в соответствии с которым страховые компании должны своим клиентам выплачивать 100% цены путевки за путешествие, не состоявшееся по причине краха туристического агентства, пишет республиканское радио.
С правительством Чешской Республики никто не связывался, касательно исчезновения чешских граждан в 300 метрах от границы с Сирией. Последние несколько дней МИД впервые отказывалось раглашать какую-либо информацию, но сегодня министр иностранных дел...
Чешская газета «Право» разместила статью, в которой поделилась своими данными, связанными с похищением граждан Чешской Республики в Ливане.
В Чешской Республике третий день подряд падали температурные рекорды. Чешский гидрометеорологический центр зафиксировал рекордную температуру в городке Стражнице, где температура поднялась до 37 градусов Цельсия.
Хотите быть в курсе ключевых новостей, произошедших за последние семь дней в Чешской Республике? Around Prague специально для вас подготовил обзор главных событий и новостей в период с 13 по 19 июля.