Килограмм маринованных огурцов может оказаться дороже мяса для отбивных

Маринованные огурцы — неотъемлемая часть чешской кухни. Без них трудно представить себе шницель, картофельный салат или сечени. Но сегодня их цена вызывает шок: в супермаркетах килограмм огурцов может стоить дороже свинины или куриного филе.

Цены бьют рекорды

Например, банка марки Znojmia в сети Billa стоит 92 кроны. При этом половину веса (660 г) составляет рассол. Если пересчитать цену только на огурцы, выходит около 278 крон за килограмм. Для сравнения: свиная лопатка или куриное филе обойдутся дешевле.

В Kaufland аналогичная банка весом 680 г стоила в начале августа 87 крон, но спустя три недели её цена упала до 40 крон благодаря акции.

Аналитики объясняют, что речь идёт не только о себестоимости, но и о маркетинге. «Традиционные бренды воспринимаются как премиальные, и именно за имя покупатель доплачивает», — поясняет аграрный эксперт Петр Гавел.

Где дешевле

Некоторые огурцы с маркировкой качества Klasa от южночешской компании Efko стоят чуть меньше — около 230 крон за килограмм после слива рассола. В то же время привилегированное место на полках всё чаще получают собственные торговые марки сетей, которые заметно выгоднее.

• Billa предлагает банку своей марки (670 г) за 35 крон,

• Albert продаёт «Česká chuť» за 50 крон,

• Tesco — огурцы zlínské фирмы Giana за 55 крон.

Самыми бюджетными остаются бренды вроде Machland (также под Efko).

Кто виноват в росте цен?

Торговцы указывают на производителей, производители — на сети.

По словам главы Союза торговли и туризма Томаша Прузы, цены брендов формируются самими производителями. В то же время представительница Аграрной палаты Барбора Панкова утверждает, что именно сети диктуют условия: требуют менять упаковку, жёстко давят на закупочные цены и при этом продвигают «свою» продукцию на лучших местах в торговых залах.

Производство уходит за границу

Огурцы традиционно выращивают в тёплых регионах Чехии, главным образом на Южной Моравии, а в холодных районах — в теплицах. Это трудоёмкая культура, что повышает затраты на зарплаты.

Однако значительная часть урожая уходит за рубеж на переработку. Примером служит всё та же Znojmia, принадлежащая с 2016 года норвежской компании Orkla. В 2023 году она закрыла консервный завод в Бзеньце и перенесла производство в Германию. Там огурцы проходят стерилизацию на современных мощностях, что позволяет удешевить процесс.

Несмотря на это, в некоторых онлайн-магазинах Znojmia по-прежнему рекламируются как «произведённые на Южной Моравии», что нарушает правила. Компания обещает исправить маркировку.

Проблема шире, чем огурцы

Экономисты видят в этом симптом слабости всего чешского агропрома. Схема «сырьё экспортируем — готовую продукцию импортируем» характерна и для мяса, и для молочных продуктов.

«Мы способны обеспечивать себя маринованными огурцами лишь на 40 процентов. Всё остальное приходится ввозить», — поясняет экономист Томаш Майер.

По данным Чешского статистического управления, больше всего огурцов Чехия импортирует из Германии, Австрии, Словакии, Польши, Турции и Индии.

Текст: редакция Around Prague