Погода благоволит грибникам. Но даже съедобные грибы могут привести в больницу

В этом году грибникам в Чехии повезло: погода обещает богатый урожай. Особенно активно грибы растут в Шумавах, Крконоше и Крконошах. Полные корзины лисичек и зонтиков уже хвастливо выкладывают в соцсетях жители Славониц, Волар и Кашперских Гор. Однако традиционное чешское увлечение грибами таит в себе опасность — ежегодно десятки людей оказываются в больницах из-за отравлений, а иногда это заканчивается трагически.

Где и когда искать грибы

По данным Чешского гидрометеорологического института (ČHMÚ), пик роста грибов наступает примерно через десять дней после обильных дождей и при умеренно тёплой погоде. Наибольшая урожайность отмечается с июля по сентябрь.

Сейчас вероятность роста грибов на большей части Чехии — средняя, но выше всего в пограничных районах и в западных регионах страны.

Опасность перепутать съедобные и ядовитые грибы

Начало грибного сезона неизменно сопровождается предупреждениями: не стоит полностью полагаться на приложения для определения грибов. Ошибки могут стоить здоровья и даже жизни.

«Опасность в том, что после употребления бледной поганки долгое время — от 6 до 12 часов — симптомы не проявляются. Если же съесть другую ядовитую или испорченную съедобную грибницу, проблемы начинаются практически сразу», — поясняет Ева Кислихова из Института клинической и экспериментальной медицины (IKEM).

Чаще всего бледную поганку путают с шампиньоном, сыроежкой, зонтиком или белым маслятником. Одним из самых опасных грибов остаётся и паутинник плюшевый, похожий на рыжик.

«Новичкам лучше не собирать пластинчатые грибы и не доверять мобильным приложениям. Телефон полезнее использовать для фотографий найденных грибов», — отмечает токсиколог Даниэла Пельцлова.

Как проявляется отравление

Симптомы отравления ядовитыми грибами могут появиться через 8–12 часов. Часто на второй день состояние улучшается, но затем начинаются необратимые поражения печени. Только в прошлом году от отравления грибами в Чехии умерли два человека.

Даже съедобные грибы могут стать причиной проблем, если их неправильно приготовить или хранить. Чаще всего это происходит, когда грибы собирают в полиэтиленовые пакеты (где они «задыхаются») или перевозят в жару. В таких случаях тошнота и расстройство желудка проявляются уже через два часа, но, как правило, проходят после приёма активированного угля.

Важно знать: яды некоторых грибов не разрушаются при заморозке, сушке или варке. Распространённое мнение, что молоко помогает при отравлении, также является мифом.

Что делать при первых симптомах

Врачи советуют сразу вызвать рвоту, принять активированный уголь и обратиться к врачу или вызвать скорую помощь.
«Промывание желудка эффективно только в течение первого часа после употребления. Активированный уголь должен быть в каждой аптечке: он связывает токсины и газы, снижая их вредное воздействие», — напоминает Ева Кислихова.

Только в прошлом году на горячую линию токсикологов поступило 861 обращение, связанных с грибами. Для медиков крайне важна информация: когда были съедены грибы, кто их собирал, как они выглядели. Здесь помогут фото, а в сложных случаях — даже образцы самих грибов или рвотных масс.

Главное правило грибника

Собирайте только те грибы, которые знаете без сомнений. Если же сомневаетесь — лучше оставить их в лесу. И если всё-таки произошло отравление, не тяните с обращением за помощью.

Токсикологическая горячая линия (круглосуточно):
224 919 293 или 224 915 402

При звонке нужно сообщить: что именно произошло, полные данные пострадавшего, номер медицинской страховки, а также количество и вид съеденных грибов.