4 сентября 2019, 14:20 Чехия

Сезон полуферментированного вина открыт. Как правильно выбрать бурчак?

На рубеже лета и осени начинается сезон полуферментированного вина. Бурчак является любимым напитком для многих чехов, но не всегда продавец предлагает качественное полусброженное вино. Поэтому при покупке бурчака нужно быть внимательным и обратить внимание на цвет, запах и стоимость напитка.

Бурчак продается с начала августа до 30 ноября. Основной сезон открывается на рубеже лета и осени, когда этот вкусный напиток можно найти практически на любом рынке, ярмарке или в винном баре. 

Только напитки, сделанные из винограда, собранного и обработанного в Чешской Республике, могут иметь обозначение полуферментированного вина. Ферментированное сусло из винограда, ввозимого из-за границы, не является бурчаком, и если кто-то продает его под этим названием, это обман потребителя.

Но это не самый страшный обман. Некоторые продавцы пытаются обмануть покупателей, разбавляя полусброженное вино водой. Это самое распространенное правонарушение, которое ежегодно выявляется Управлением по надзору за пищевыми продуктами. Инспекторы также часто обнаруживают в образцах синтетические красители, двуокись серы или добавленный сахарный этанол.

Есть много способов проверить качество полусброженного вина. Первое, на что стоит обратить внимание, это цвет. Бурчак из белых сортов винограда должен быть от желтого до медово-золотистого цвета, но не коричневатого. Коричневый цвет может указывать на добавление яблочного сидра или на то, что напиток старый или сделан из заплесневелых ягод. Ржавый или почти прозрачный цвет указывает на то, что бурчак разбавлен водой.

Также некачественный напиток можно определить по запаху. Он не должен пахнуть плесенью, дрожжами или гнилью. Аромат должен быть свежим и виноградным.

Как правило, бурчак делается из определённых сортов винограда, например, Irsay Oliver, Muškát moravský либо Veltlínské červené ранее, а немного позднее дозревают такие подходящие для изготовления бурчака сорта, как Veltlínské zelenе или Müller Thurgau. 

Также необходимо обратить внимание на цену. Средняя стоимость бурчака около 70-80 крон за литр. Более низкая цена должна вызывать подозрения.

Обратите внимание и на условия хранения напитка. Лучше всего, чтобы он был хорошо охлажденным. Не покупайте напиток, который подвергался воздействию высоких температур и прямых солнечных лучей. Имейте в виду, что тепло ускоряет брожение. 

И обратите внимание на возраст бурчака: правильное полуферментированное вино не должно быть старше трех дней.

Бурчак должен содержать не менее 1% алкоголя. Идеальная доля содержания алкоголя – от 4 до 6%.

Похожие новости

Многие дилеры в Чехии не смогли пополнить большие запасы велосипедов, оставшиеся с прошлого года. Поэтому они снова вводят скидочные предложения, согласно опросу ритейлеров. Из-за теплой погоды продажи в этом году начались раньше, уже в феврале.
В четверг на прошлой неделе сотрудники полиции Моравии-Слезии выписали штрафы на сумму 75 000 на автостраде D1 в рамках операции, направленной против грузовиков, которые блокируют движение при медленном обгоне. В понедельник полиция опубликовала
В понедельник вечером на хребтах Крконошских гор выпало около 20 сантиметров снега. Лавинная опасность в Крконошских горах повысилась с первого до второго уровня по пятибалльной шкале. На хребтах лежит от 80 до 125 см снега. В Орлицких горах снег
С началом астрономической весны мы увидим скачок температуры, но он продлится недолго. В выходные придет волнообразный холодный фронт, а вместе с ним и резкое похолодание. В воскресенье мы увидим снегопад на больших высотах.
Население Чешской Республики к 2023 году увеличится с 10,83 до 10,90 миллионов человек. Об этом в среду сообщило Чешское статистическое управление. Росту населения способствовала миграция, при этом за последние 22 года в стране родилось меньше
Утренние заморозки, снег в горах, а также температура около 15 градусов по Цельсию или дождь. На предстоящей неделе погода будет самой разнообразной. Об этом рассказала метеоролог Дагмар Гонсова. Но первый день весны, который выпадает на среду
Восьмидесятичетырехлетний водитель автомобиля Fabia не соблюдал запрет на движение по улице Америцкой в Либерце в субботу около 18:30. Его не предупредили о проводимых земляных работах. Он продолжил движение, проехал около пятидесяти метров
В этом году абрикосы зацвели в понедельник, 11 марта, что стало самым ранним событием с 1961 года. До этого самым ранним было 13 марта в 2007 году, единственный раз - в первой половине марта. По словам Ленки Бартошовой, биоклиматолога
Им уже не "всего" 14 лет, как раньше. Автомобили, на которых ездят чехи, становятся все старше. В настоящее время они находятся в эксплуатации в среднем более шестнадцати лет. Старые автомобили менее безопасны для движения и окружающей местности
Конец зимы и начало весны - это время, когда люди обычно задумываются о смене своего автомобиля на более новый. По сравнению с прошлым годом у них появился лучший выбор. В прошлом месяце на отечественных базарах и в объявлениях предлагалось
В Чехии ожидается теплая неделя, но в основном без солнца. Небо будет довольно пасмурным, а во вторник в Моравии пройдут сильные дожди, возможно выпадение до 40 мм осадков. В горах может выпасть снег. Температура должна быть от 10 до 15 градусов
У него были проблемы с алкоголем. Когда в пятницу школьного сторожа уволили из школы во Фримбурке, Южная Богемия, он пошел за оружием. Затем он попытался покончить с собой в подвале во время урока. Его доставили с места происшествия на вертолете