4 сентября 2019, 14:20 Чехия

Сезон полуферментированного вина открыт. Как правильно выбрать бурчак?

На рубеже лета и осени начинается сезон полуферментированного вина. Бурчак является любимым напитком для многих чехов, но не всегда продавец предлагает качественное полусброженное вино. Поэтому при покупке бурчака нужно быть внимательным и обратить внимание на цвет, запах и стоимость напитка.

Бурчак продается с начала августа до 30 ноября. Основной сезон открывается на рубеже лета и осени, когда этот вкусный напиток можно найти практически на любом рынке, ярмарке или в винном баре. 

Только напитки, сделанные из винограда, собранного и обработанного в Чешской Республике, могут иметь обозначение полуферментированного вина. Ферментированное сусло из винограда, ввозимого из-за границы, не является бурчаком, и если кто-то продает его под этим названием, это обман потребителя.

Но это не самый страшный обман. Некоторые продавцы пытаются обмануть покупателей, разбавляя полусброженное вино водой. Это самое распространенное правонарушение, которое ежегодно выявляется Управлением по надзору за пищевыми продуктами. Инспекторы также часто обнаруживают в образцах синтетические красители, двуокись серы или добавленный сахарный этанол.

Есть много способов проверить качество полусброженного вина. Первое, на что стоит обратить внимание, это цвет. Бурчак из белых сортов винограда должен быть от желтого до медово-золотистого цвета, но не коричневатого. Коричневый цвет может указывать на добавление яблочного сидра или на то, что напиток старый или сделан из заплесневелых ягод. Ржавый или почти прозрачный цвет указывает на то, что бурчак разбавлен водой.

Также некачественный напиток можно определить по запаху. Он не должен пахнуть плесенью, дрожжами или гнилью. Аромат должен быть свежим и виноградным.

Как правило, бурчак делается из определённых сортов винограда, например, Irsay Oliver, Muškát moravský либо Veltlínské červené ранее, а немного позднее дозревают такие подходящие для изготовления бурчака сорта, как Veltlínské zelenе или Müller Thurgau. 

Также необходимо обратить внимание на цену. Средняя стоимость бурчака около 70-80 крон за литр. Более низкая цена должна вызывать подозрения.

Обратите внимание и на условия хранения напитка. Лучше всего, чтобы он был хорошо охлажденным. Не покупайте напиток, который подвергался воздействию высоких температур и прямых солнечных лучей. Имейте в виду, что тепло ускоряет брожение. 

И обратите внимание на возраст бурчака: правильное полуферментированное вино не должно быть старше трех дней.

Бурчак должен содержать не менее 1% алкоголя. Идеальная доля содержания алкоголя – от 4 до 6%.

Похожие новости

Tesla Motors является одной из самых известных компаний в мире. Американская автомобильная компания из Кремниевой долины, ориентированная на производство электромобилей, планирует расширить своё влияние на европейском рынке.
Первая кондитерская для четвероногих друзей открылась в чешском городе Оломоуце. Собаки могут выбрать одно из 25 блюд. В меню имеется, например, печенье с черникой, тунцом или лососем, а также маффины с гусиным мясом и небольшая пицца.
К концу подходит последний месяц лета, но погода не намерена отступать. Конец августа порадует чешских граждан высокими температурами. Согласно данным чешских метеорологов, в ближайшие выходные температура поднимется до 35 градусов Цельсия.
В конце июля этого года Министерство обороны Чешской Республики подтвердило информацию о том, что через территорию чешского государства вновь пройдёт военный конвой армии США.
В это действительно трудно поверить, но это правда – в небольшой чешской деревушке родилась черепаха, у которой две полноценные головы. 28-летний хозяин черепашки Збынек Покорный выложил видео в интернет, где она кушает используя поочередно обе головы.
Чешка Зузана Гейнова выиграла золото в беге на 400 метров с барьерами на чемпионате мира по легкой атлетике в Пекине. Серебро и бронза достались американкам — Шамьер Литтл и Кассандре Тэйт соответственно.
Министерство иностранных дел Чешской Республики сегодня днём сделало официальное заявление в связи с приговором российского суда, вынесенным Олегу Сенцову и Александру Кольченко.
Британская консалтинговая компания Skytrax составила рейтинг худших авиакомпаний мира. Список уже четвертый год подряд возглавляет государственная национальная авиакомпания КНДР Air Koryo, сообщает Рамблер Путешествия.
Никакого безвкусного соуса и гороховой каши. На кулинарном конкурсе в пражских Студулках вчера собрались команды школьных столовых Чешской Республики, чтобы посоревноваться за лучший школьный обед на основе мяса кролика.
Немецкая компания несколько месяцев назад предлагала европейским гражданам выгодные инвестиции в драгоценные металлы, но сегодня стало известно, что компания из Германии обманула сотни людей.
После долгих раздумий сегодня глава компании Koh-i-Noor Властислав Бржиза принял окончательное решение, теперь чешский производитель широкого ассортимента карандашей, ручек, принадлежностей для рисования и прочих канцелярских товаров...
Согласно информации республиканского радио, появление бактерий в продуктах связано в первую очередь с несоблюдением элементарных норм гигиены.