13 мая 2025, 15:30 Чехия

Старые против новых: яблочная битва между прогрессом и традицией

Мир садоводов разделён: одни верны проверенным временем сортам яблонь, другие без оглядки идут вперёд и делают ставку на современные, устойчивые к болезням гибриды. Между ними — целая яблочная война. Кто прав, и что выбрать для своего сада? Этот спор разгорается не только на грядках, но и в умах любителей, специалистов и учёных.

Современные сорта яблонь часто устойчивы или полностью резистентны к грибковым заболеваниям. Ими увлечены в первую очередь садоводы, выращивающие деревья на компактных подвоях возле дома. Их цель — красивые, здоровые плоды, пригодные для хранения и переработки. С другой стороны — сторонники старых сортов. Эти яблони растут как правило на сильнорослых семечковых подвоях, формируя высокие кроны и высаживаются вдоль дорог, в экосадах и на лугах. Урожай здесь — вторичное. Часто плоды просто стряхивают на сок, а несколько ящиков оставляют на зиму.

Объединяет эти две группы одно: минимальное или полное отсутствие химической обработки. Современные резистентные сорта в этом просто не нуждаются, а старые — игра в лотерею. Их успех зависит от года, климата и удачи. При этом они почти не представлены на рынке, не попадают в статистику, но по факту составляют весомую часть потребления.

Существует и третий путь — интенсивные промышленные сады, о которых часто пишут и говорят. Там выращивают такие «старые» сорта, как Golden Delicious (1890), Gala (1934), Jonagold (1943). Эти деревья ежегодно получают от 20 до 30 обработок пестицидами. Именно эти яблоки ест большинство людей, у которых нет своих деревьев и кто закупается в супермаркетах.

Селекционер новых сортов Ян Зима называет увлечение старинными сортами романтической иллюзией. «Вера в то, что старые сорта — невероятно вкусные, разнообразные, устойчивые и щедрые, — это, увы, больше сказки. Люди страдают ностальгическим оптимизмом. Вспоминают ренеты, кожевники и малиновки, которые в их детстве никто не опрыскивал, потому что просто нечем было», — говорит он.

Зима также напоминает, что до и после Второй мировой войны в воздухе было больше серы — топили углём. Дожди с примесями серы действовали как лёгкий природный фунгицид. Но в 1990-х электростанции начали фильтровать выбросы, и природная «защита» исчезла. «Многие старые средства больше не работают, как и антибиотики против резистентных бактерий», — добавляет он. Также он критикует старые сорта за низкую урожайность при переработке: 50–60% против 65–75% у современных. Но признаёт, что такие новые сорта, как Nubie, Juno, Ellipso, Lyra или знаменитый Admiral, хорошо подходят для посадки в ландшафте и не нуждаются в жёсткой обрезке.

Однако Станислав Бочек, сторонник старых высокорослых яблонь, парирует: «В рассуждениях Яна Зимы почти всё верно. Но именно почти.» Он утверждает, что, например, сорт Strýmka идеально подходит для сока, причём даже после заморозков остаётся высокоурожайным. «Я бы хотел увидеть современный сорт с такими же качествами», — говорит он.

Бочек также мечтает об объективном сравнительном эксперименте: старые и новые сорта, на одинаковых подвоях, в идентичных условиях. Он согласен с тем, что сорт Admiral был бы отличным выбором на сильнорослом подвое — тогда он не страдал бы от горькой пятнистости, как на карликовых.

И делает важное заключение: «Главное преимущество старых сортов — высокое содержание вторичных метаболитов, особенно полезных для здоровья антиоксидантов, фенольных соединений и витамина C. При селекции новых сортов в угоду сладости эти вещества постепенно вытесняются».

Так что, возможно, яблоко раздора — вовсе не спор, а вопрос вкуса, памяти и приоритетов. Одни хотят лёгкости и стабильности, другие — аутентичности и силы природы. А пока яблони — старые и новые — продолжают расти, спор между традицией и прогрессом только набирает обороты.

Похожие новости

Необычный случай произошел на востоке Польши: женщина позвонила в полицию, чтобы сообщить, что её знакомая якобы в состоянии сильного опьянения присматривает за детьми. Но всё оказалось наоборот.
До пятницы движение поездов между станциями Chodov и Muzeum на линии C будет полностью остановлено. А в последующие выходные закрытие продлится вплоть до станции Nádraží Holešovice. Причина — модернизация системы сигнализации
После нескольких недель прохладной и дождливой погоды в Чехии ожидается потепление. Середина недели принесёт ясное небо и температуры около +25 °C, а к выходным возможны и тропические +30 °C.
С августа владельцы домов, дач и коттеджей платят за строительство колодца всего 5 000 крон вместо прежних 10 000. Это связано с изменениями строительного законодательства, сообщает Министерство регионального развития.
Группа чешских сенаторов обратилась в Конституционный суд с требованием отменить часть закона Lex Ukrajina, которая разрешает школам проводить отдельные записи для детей украинских беженцев. По их мнению, норма была принята с нарушением
В České Skalici (район Наход) 18 июля владелец Škoda Octavia на несколько минут оставил автомобиль открытым и лишился сумки с 400 тысячами крон, банковскими картами и документами. Всего несколько минут невнимательности стоили ему крупной суммы.
В субботу улицы чешской столицы вновь наполнились яркими флагами, музыкой и tancem — уже 15-й раз прошёл марш Prague Pride, крупнейшее в Чехии мероприятие в поддержку прав ЛГБТ+ сообщества.
Вечером в пятницу, 2 августа, в центре города Рокицаны (Пльзенский край) задержали 31-летнего местного жителя, который прокалывал ножом шины припаркованных автомобилей. Очевидцы утверждали, что у него за поясом был пистолет.
Лекарственный каннабис часто эффективнее и мягче при лечении боли и судорог, чем опиоиды и традиционные обезболивающие. Тем не менее выписывание рецептов на него по‑прежнему сложнее, чем на сильнодействующие препараты. Даже новая инструкция Минздрава
Чешский сполек Poslední stopa добивается изменений в законе о похоронном деле. Его инициатива направлена на легализацию экологичных и более дешёвых способов погребения: компостирование тела (террамация)
В эту субботу в центре Праги пройдет традиционный парад гордости Prague Pride, который повлияет на движение автомобилей и общественного транспорта.
С понедельника, 4 августа, на пражский вокзал Masarykovo nádraží вновь начнут ходить поезда из Кладно. Кроме того, уже в субботу, 2 августа, возобновится движение поездов из Кралуп-над-Влтавоу и после недельной паузы – из Колина и других регионов.