30 марта 2017, 12:50 Чехия

Ученые рассказали о вкусе чешского пива, сваренного 100 лет назад

В Чехии были обнаружены три бутылки пива, которое было сварено свыше 100 лет назад. Уникальный пенный продукт так хорошо сохранился, что чешские специалисты решили провести дегустацию напитка, чтобы понять, какими вкусовыми качествами он обладает сегодня.

Три бутылки чешского пива, как считают эксперты, сварили еще во время Первой мировой войны. Они были обнаружены в 2015 году при ремонте старого пивоваренного завода в Чехии в большом холодном погребе. Местные исследователи решили понять, каким был процесс пивоварения в начале прошлого века и из чего создавался популярный хмельной продукт.

При помощи жидкостной хроматографии и других технологий ученые сравнили старое пиво с современным. Они провели не только дегустацию, но и химический анализ для определения содержания спирта, цвета и кислотности.

Как оказалось, обнаруженное столетнее пиво обладало более высоким содержанием спирта и было менее горьким, в отличие от сегодняшнего. В нем содержалось больше цинка, железа, меди и марганца. Также были найдены следы дрожжей, использованных для брожения пива, и следы бактериального и грибкового загрязнения. Продегустировав пиво, ученые рассказали о его вкусовых качествах. Ученые установили, что в двух бутылках химические изменения были вызваны микробиологическим загрязнением, а третья бутылка была лучше запечатана, поэтому она дает представление о естественном процессе старения пива.

Проведя тщательный анализ, эксперты пришли к заключению, что 100 лет назад чешские пивовары создавали хмельной продукт практически из того же сырья, которое применяется и сегодня, применяй при этом похожий рецептур и технологии.

Похожие новости

Трагическое ДТП произошло во вторник днем неподалеку от итальянской Венеции. Грузовик с чешскими номерами врезался в автомобиль, стоявший в аварийной полосе на автомагистрали А4. В результате аварии погибла 26-летняя девушка
Сильные снегопады ожидаются в Германии с четверга вечера до пятницы дня. По прогнозам Немецкой метеорологической службы (DWD), за сутки в горных районах выпадет до 20 сантиметров снега, а в низинах — до пяти сантиметров. Чехию также затронет холодный
Хотя заменить водительское удостоверение можно как лично, так и через электронные сервисы на любом муниципальном управлении с расширенными полномочиями, изменение данных о состоянии здоровья, таких как обязательное использование очков
Планируете поездку на рождественские ярмарки в Дрезден, Нюрнберг или польский Вроцлав? Будьте готовы потратиться. В преддверии праздников стоимость билетов на поезда и автобусы выросла более чем вдвое по сравнению с обычными днями.
На Рокицанске 44-летняя женщина за рулем внедорожника попала в аварию из-за того, что отвлеклась на мобильный телефон. О происшествии сразу сообщили экстренные службы — система eCall, установленная в автомобиле, автоматически
В ближайшие десятилетия Прагу и Центральночешский край ждёт взрывной рост населения. По прогнозу Чешского статистического управления, к 2080 году население Центральночешского края достигнет 1,9 миллиона человек, а численность жителей Праги
В пражском районе Липенец состоялось референдум, который показал единогласное неприятие планов увеличения застройки. Жители поддержали ограничение строительства только семейными домами и выступили против изменений в территориальном плане
Некоторые поставщики энергии не торопятся возвращать переплаты своим клиентам. Суммы, по данным Энергетического регулировочного управления (ERÚ), иногда достигают десятков тысяч крон. Возмущённые потребители обращаются в ERÚ, чтобы решить
В Карловарском крае полиция ищет 15-летнюю Наталию Кухаржову из небольшого поселка Божичаны. Девушка исчезла вечером в субботу, 14 декабря, и до сих пор не выходила на связь с семьей. Ранее такого с ней не случалось.
В воскресенье утром мощный взрыв разрушил жилой дом в городе Зноймо. Один человек получил серьёзные травмы, ещё семь — средней и лёгкой степени. На месте происшествия работали кинологи с собаками, чтобы проверить, не остались ли люди под завалами.
Утром в воскресенье на 157-м километре трассы D1 в направлении Брно произошло ДТП,в результате которого водитель автомобиля получил травмы. Машина вылетела за пределы дороги и остановилась только после столкновения с бетонной водосточной конструкцией
С вечера воскресенья до понедельника в Чехии ожидается сильный ветер, который может достигать скорости 70 км/ч, а в горных районах — до 90 км/ч. С таким предупреждением выступил Чешский гидрометеорологический институт (ČHMÚ).