30 марта 2017, 12:50 Чехия

Ученые рассказали о вкусе чешского пива, сваренного 100 лет назад

В Чехии были обнаружены три бутылки пива, которое было сварено свыше 100 лет назад. Уникальный пенный продукт так хорошо сохранился, что чешские специалисты решили провести дегустацию напитка, чтобы понять, какими вкусовыми качествами он обладает сегодня.

Три бутылки чешского пива, как считают эксперты, сварили еще во время Первой мировой войны. Они были обнаружены в 2015 году при ремонте старого пивоваренного завода в Чехии в большом холодном погребе. Местные исследователи решили понять, каким был процесс пивоварения в начале прошлого века и из чего создавался популярный хмельной продукт.

При помощи жидкостной хроматографии и других технологий ученые сравнили старое пиво с современным. Они провели не только дегустацию, но и химический анализ для определения содержания спирта, цвета и кислотности.

Как оказалось, обнаруженное столетнее пиво обладало более высоким содержанием спирта и было менее горьким, в отличие от сегодняшнего. В нем содержалось больше цинка, железа, меди и марганца. Также были найдены следы дрожжей, использованных для брожения пива, и следы бактериального и грибкового загрязнения. Продегустировав пиво, ученые рассказали о его вкусовых качествах. Ученые установили, что в двух бутылках химические изменения были вызваны микробиологическим загрязнением, а третья бутылка была лучше запечатана, поэтому она дает представление о естественном процессе старения пива.

Проведя тщательный анализ, эксперты пришли к заключению, что 100 лет назад чешские пивовары создавали хмельной продукт практически из того же сырья, которое применяется и сегодня, применяй при этом похожий рецептур и технологии.

Похожие новости

Национальный центр по борьбе с организованной преступностью (NCOZ) проводит обыски в мэрии Гавиржова. Операция связана с расследованием нарушений при распределении муниципальных квартир.
С января 2026 года в Чехии изменится способ утилизации пластикового мусора. ПЭТ-бутылки и алюминиевые банки вместо мусорных контейнеров начнут возвращать обратно в магазины. Это предусматривает новый закон об упаковке, который одобрили
Крупный ночной пожар, охвативший пекарню в центре Бероуна, нанес ущерб, предварительно оцениваемый в 50 миллионов крон. Причины возгорания пока выясняются, но по словам представителей города, пожар, вероятно, произошел из-за технической неисправности
Национальный центр по борьбе с организованной преступностью (NCOZ) начал утренние обыски в Пражском транспортном предприятии (DPP). Эта информация была подтверждена представителем DPP, однако причины проведения операции остаются неизвестными.
Восемнадцатилетний студент Патрик из города Погоржелице на юге Моравии проявил не только спортивную выносливость, но и огромное мужество, когда на днях спас жизнь 68-летнему мужчине, который внезапно потерял сознание в магазине.
Точку в трагедии, произошедшей в прошлом году во время охоты на кабанов, поставил в четверг краевой суд Остравы. Охотник Томаш Станек, который случайно застрелил 52-летнего рыбака на реке Одра в Остраве, получил условный срок. Рыбак ловил рыбу
В колбасе, проданной интернет-магазином Rohlík.cz, была обнаружена опасная бактерия Listeria. Речь идет о туристической колбасе от производителя Amaso CZ, со сроком годности до 13 октября 2024 года.В общей сложности было реализовано 100 кг продукта
В ближайшие дни погода будет непредсказуемой и очень переменчивой. Ожидаются туманы, низкая облачность, солнечные периоды, а также дожди с порывами ветра. В некоторых районах ночные заморозки будут сменяться тёплыми днями с температурой до 20 °C
Министерство здравоохранения Чехии планирует ввести жёсткую регуляцию электронных сигарет, что может значительно повлиять на рынок вейпинга в стране. Новый проект предусматривает запрет всех ароматизаторов для электронных сигарет, кроме табачного.
Руководство Оломоуцкого края обратилось к Министерству финансов с просьбой выделить полмиллиарда крон для оперативной помощи регионам, пострадавшим от разрушительных наводнений. Об этом сообщил во вторник в Йесенике глава края Йозеф Суханек.
В Карловых Варах, недалеко от моста через реку Хеб, произошли сцены, напоминающие кадры из плохого фильма. На четырёхполосной дороге через город водители в состоянии алкогольного опьянения спровоцировали сразу две аварии
В результате вечернего буйства 41-летнего мужчины, который на погрузчике разрушил склад бутылок и бочек с пивом в поселке Стржитеж, ущерб оценен почти в полмиллиона крон.