В Среднечешском крае прошел 13-й ежегодный конкурс картофельных салатов
В Мартине в Среднечешском крае прошел 13-й ежегодный чемпионат Vitana Mayonnaise Cup 2019 по приготовлению рождественского картофельного салата. Победители конкурса поделились рецептами своих блюд.
Кроме вкусных рецептов участники также поделились свежими идеями праздничной сервировки. Среди тематик сервировки были те, которые сейчас на слуху – климатические проблемы и 30-летие Бархатной революции.
Команды были разделены на две категории, в зависимости от опыта – опытные и новички. Жюри внимательно следило за конкурсантами. Все, кто присутствовал на мероприятии, имели возможность попробовать приготовленные блюда.
В категории опытных поваров победила команда Three Grace. В ее составе мастера профессионального обучения в школе гастрономии и бизнеса в Праге 9. Тематикой их блюда стала годовщина празднования 30-летия революции, потому блюдо имеет название «Бархатный салат». Превосходный вкус и оригинальная сервировка обеспечили команде первое место.
В категории новичков первенство досталось команде Дипломатов. Смелая подача на дереве и умелое применение таких ингредиентов, как перепелиные яйца, еловый джем и каштаны обеспечили команде победу.
«В этом году все команды хорошо поработали. Основная масса салатов были традиционными, но с привнесением каких-либо ярких акцентов, которые добавляли им оригинальности», - прокомментировала Магдалена Шодорова из Витани.
Хотите приготовить такой салат дома? Вот рецепты салатов от команд-победителей.
«Бархатный салат»
Ингредиенты:
1. Картофель - 1,5 кг.
2. Бекон – 20 г.
3. Консервированный горошек – 200 г.
4. Лук – 1 шт.
5. Маринованные огурцы – 0, 75 л.
6. Яйцо (вареное) – 3 шт.
7. Морковь- 3 шт.
8. Яблоко – 1 шт.
9. Сельдерей – 200 г.
10. Петрушка – 1 пучок.
11. Взбитые сливки – 1 мл.
12. Вустерский соус – 1 ст. л.
13. Сахар – 1 ч. л.
14. Соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
Картофель и яйца отварить. Все ингредиенты нарезать мелкими кубиками. Смешать взбитые сливки с горчицей и приправами, заправить салат.
Украшением блюда были лебеди, вырезанные из яблок.
«Лесной салат»
Ингредиенты:
1. Картофель – 1 кг.
2. Лук шалот – 80 г.
3. Консервированный горошек – 80 г.
4. Морковь – 4 шт.
5. Горчица – 1 ст. л.
6. Еловое варенье – 100 г.
7. Каштаны – 150 г.
8. Консервированные огурцы – 100 г.
9. Лимонный сок и приправы – по вкусу.
10. Майонез – 2 ст. л.
Для украшения:
Еловое варенье, перепелиные яйца, бекон.
Приготовление:
Отварить картофель и морковь в воде с добавлением уксуса. Каштаны запечь в духовке, разогретой до 200°С, в течение 15 мин. Все ингредиенты нарезать кубиками. Добавить лук и горох. Майонез смешать с еловым джемом, горчицей, лимонным соком, приправами и заправить салат. Украсить перепелиными яйцами.
