17 апреля 2025, 19:00 Чехия

Ярко-оранжевый желток — не волшебство: чешские фермеры кормят кур травой, в отличие от птицефабрик

Перед Пасхой в супермаркетах начинается ценовая гонка: яйца можно купить в среднем всего за 3 кроны. Но несмотря на более высокую стоимость, яйца с ферм и из свободного выгула пользуются всё большей популярностью. Они крупнее и с насыщенным оранжевым желтком — таким, который не встретишь у кур с птицефабрик. Причина проста: там птицы никогда не видят солнца и не получают естественную пищу.

Как рассказала Алена Драхокупилова, руководитель фермы Kolby в Поуздранах, цвет желтка напрямую зависит от бета-каротина, который куры получают, поедая свежую зелень. «Когда куры гуляют по улице, клюют траву и находятся на солнце, в их организм поступает бета-каротин. Именно поэтому желтки у яиц с ферм насыщенного цвета, в отличие от тех, что получают от кур в клетках или на подстилке», — поясняет она.

В промышленных хозяйствах, конечно, тоже добавляют каротин в корм. Однако, по словам ветеринара Павлины Гайковой из Праги, это не улучшает качество яйца, а лишь влияет на его цвет. «Когда куры едят свежую траву, в ней много натурального каротина. В птицефабричных условиях его можно добавить в корм, но это не делает яйцо более полезным», — уточняет специалист.

На ферме Kolby живут 11 тысяч кур в пяти мобильных курятниках. Они легко перемещаются туда, где подросла свежая трава. «Когда куры съедают траву в одном месте — мы просто переезжаем на следующий участок. И куры этому радуются — выскакивают из курятника все разом», — делится Драхокупилова.

Ферма поставляет яйца в сортировочный центр, где каждое яйцо проходит контроль качества, получает регистрационный номер и упаковывается. Только затем оно отправляется в супермаркеты — с чёткой маркировкой о происхождении из свободного выгула. Зародышей в таких яйцах быть не может: на ферме нет петухов.

Особой популярностью пользуются яйца, которые ферма продаёт под маркой „Královská vejce“ в сети Albert — по 10 крон за штуку. В Kaufland эти же яйца можно найти как „Vejce z louky“ — по 8 крон. Для местных жителей действуют специальные цены: молодые куры несут маленькие яйца за 3 кроны, а яйца размера M стоят 5 крон.

Фермер Йозеф Цивин из хозяйства Josafat в Торовце держит около 200 кур и продаёт яйца прямо «со двора» по 6 крон. «Спрос огромный. Сколько бы мы ни произвели — раскупят всё до последнего», — говорит он.

Покупатели ценят, что у фермерских кур яйца крупнее. «Сначала куры несут маленькие яйца, но с возрастом размер увеличивается. До XL. На птицефабриках такого не дождёшься — там кур выбраковывают уже после первого цикла яйценоскости», — объясняет Цивин.

Весной в домашних хозяйствах кур подкармливают свежей крапивой — считается, что она делает желток ещё ярче. На многих фермах куры гуляют по двору, а не сидят в клетках. «Наши курочки живут свободно, без искусственного света и ограничений. Они счастливы», — уверяет фермер.

А вот на ферме Бжецлав, которой управляет Франтишек Дворжак, помимо обычных кур живут и те, что несут яйца необычных оттенков — синие и зелёные. «Мы хотим приносить радость детям, поэтому добавили в наше стадо куриц, несущих цветные яйца», — с улыбкой говорит он.

Фермерские яйца — это не просто про вкус и качество. Это про уважение к природе, заботу о животных и выбор в пользу настоящего.

Похожие новости

Второй майский уикенд в Чехии начнётся с неожиданных морозов. На Шумаве и Йизерских горах этой ночью столбики термометров опустились до зимних значений. На некоторых метеостанциях зафиксированы новые температурные рекорды, сравнимые с показателями
В четверг днём, неподалёку от города Оломоуц, в населённом пункте Быстрованы, на железнодорожном переезде произошло серьёзное столкновение пассажирского поезда и грузового автомобиля. К счастью, в момент аварии в поезде не было пассажиров
Чешская Республика пережила одну из самых серьёзных экономических кризисов в своей новейшей истории — и последствия этого удара остаются с нами до сих пор. С 2015 года потребительские цены выросли на 51,9 %, что делает Чехию третьей страной
Холодный воздух из полярных регионов продолжит поступать в Чехию в ближайшие дни. По информации метеорологов, такая ситуация сохранится из-за высокого атмосферного давления с центром над Британскими островами. Осадков до субботы будет немного
Утро среды в Чехии выдалось по-настоящему морозным. Особенно холодно было в Шумаве, где термометры зафиксировали температуру до -9 °C. В то же время восточная часть страны осталась в плюсе — там минимальные температуры в основном не опускались
В среду около полудня в Остраве произошёл взрыв в квартире на седьмом этаже панельного дома. По предварительной информации, причиной ЧП стала электросамокат. За взрывом последовал пожар, из-за которого пришлось эвакуировать около сорока жильцов.
Лето уже совсем близко, и Чехи с энтузиазмом готовятся к отпускному сезону. Несмотря на традиционную приверженность проверенным направлениям, всё больше туристов открывают для себя новые уголки Европы и не только. В фаворе остаются Греция, Тунис
Морaвскосилезские дорожные полицейские были поражены, когда на трассе в городе Крнов (округ Брунталь) остановили 30-летнюю женщину за рулём грузовика с прицепом, перевозящего песок.
Премьер-министр Чехии Петр Фиала и президент Украины Владимир Зеленский провели в Праге важные переговоры, результатом которых стало подтверждение дальнейшей поддержки Украины со стороны Чехии, включая продолжение подготовки украинских пилотов.
В Чехии всё активнее распространяется инфекционный гепатит А — известный как жёлтуха. С начала года заболело уже более 450 человек, что значительно превышает прошлогодние показатели. Особенно уязвимыми стали люди в возрасте от 25 до 45 лет
Во время официального визита в Чешскую Республику президент Украины Владимир Зеленский вызвал бурю эмоций в стенах парламента. Несмотря на плотный график и важные встречи, он нашёл время для простого, но трогательного жеста
Спустя 25 лет после последнего визита бельгийского монарха в Чехию, король Филипп прибыл с официальным визитом, начав двухдневную программу торжественной церемонией на Пражском Граде. Президент Чехии Петр Павел торжественно вручил высокому