Количество ресторанов в Чешской Республике удвоилось за последние девять лет. Согласно анализу консалтинговой компании Bisnode, в настоящее время в Чешской Республике действуют 21 072 компании, которые занимаются кейтерингом. Большинство из них, почти 2,5 тысячи, были созданы в 2016 году, когда был запущен рекорд электронных продаж.
«Работа ресторана долгое время была популярным бизнесом в Чешской Республике, несмотря на нехватку поваров и официантов и высокую конкурентную среду», - сказала аналитик Bisnode Петра Степанова.
В 2016 году в Чешской Республике было создано 2471 ресторана, в 2017 году – 2050 и в прошлом году – 1613. В то время владельцы ресторанов боялись падения посещаемости в холодное время года, из-за того, что курильщикам приходилось выходить на улицу. Прошлогоднее исследование показало, что из-за закона о борьбе с курением сократилась посещаемость у 36% заведений.
В прошлом году было закрыто рекордное количество ресторанов – 457. Если в этом году объекты будут создаваться и исчезать с той же скоростью, что и с января по май, то, по словам Степановой, в этом году появится наименьшее количество заведений и закроется больше всего ресторанов за последние девять лет.
