Здоровые школьные обеды или эксперимент над детьми? ANO хочет отменить постановление о рыбе и бобовых

Правительство Андрея Бабиша заявило о намерении отменить новую школьную норму питания, которая с сентября должна была постепенно внедрять более здоровые обеды. Постановление уменьшает количество соли, сахара, картофеля и переработанных продуктов, а взамен увеличивает долю бобовых, рыбы, овощей и цельнозерновых продуктов. Однако, по словам критиков, на практике нормы сталкиваются с протестом учеников, переполненными мусорными корзинами и операционными трудностями в школьных столовых.

Андрей Бабиш заявил: «Эта выhláška — это что-то ужасное. Когда дети не доедают обед, всё становится отходами. Когда школа не выполняла норму по бобовым, она добавляла их в гамбургер — и дети перестали есть даже гамбургеры.» Он также отметил: «Мы это отменим, Валек — просто сумасшедший.»

Что именно меняет новая норма

С 1 сентября 2025 года обновлённое постановление о школьном питании полностью переписывает «потребительскую корзину».

Основные изменения:

Овощи и фрукты объединяются в одну категорию.
Повышается доля цельнозерновых продуктов и псевдозлаков (амарант, гречка, киноа).
Порции мяса и рыбы должны постепенно уменьшаться, чаще заменяясь бобовыми.
Вводится запрет на сладкие напитки в школе.
Разрешается приносить собственную еду и есть её в столовой.

Полное обязательное внедрение запланировано на 2026/2027 учебный год, но некоторые школы начали уже сейчас.

Почему регионы и школы недовольны

Муниципалитеты, школы и столовые предупреждают, что сочетание жёстких квот и высоких требований вызывает множество проблем.

Главные замечания:

Дети оставляют новые блюда на тарелках.
Растёт количество пищевых отходов.
Риск усиления социального неравенства, если дети будут приносить еду из дома.
Неясно, кто отвечает, если ребёнку станет плохо после своей еды.
Столовые несут расходы на посуду и её мытьё, даже если еда принесена из дома.

Карловарский край также против того, чтобы дети с собственной едой были освобождены от платы за школьное питание.

Как школы справляются на практике

Некоторые школы к изменениям готовились заранее, другие сейчас тестируют блюда.

Примеры:

В Праге 10 переход планируют завершить в 2026 году. Столовые тестируют блюда, которые отвечают постановлению и при этом нравятся детям.
В Праге 2 подготовка началась ещё в прошлом году, столовые уже чаще подают рыбу, свежую зелень, цельнозерновые продукты и бобовые.
В Праге 4 большинство столовых давно работают по современным рецептурам и готовы к изменениям.
В Праге 6 подчёркивают, что переход — долгий процесс, который требует обучения персонала, корректировки рецептов и пересмотра контрактов с поставщиками.

Критика от профсоюзов и предпринимателей

Школьные профсоюзы возмущены, что тип потребительской корзины (обычная или «гибкая») должна определять большинство родителей. По их мнению, это:

вмешательство в полномочия директора,
увеличение бюрократии.

Министерство сельского хозяйства выступает против снижения доли мяса в школьном питании и не поддерживает чисто вегетарианские или веганские варианты для детей. Пищевой союз считает, что постановление стало слишком запутанным из-за множества поправок.

Почему Минздрав настаивает на реформе

Министерство здравоохранения утверждает, что изменения необходимы из-за эпидемии детского ожирения и нездоровых пищевых привычек.

По мнению обузитолога Даны Мюллеровой:

запрет сладких напитков убирает ключевой источник быстроусвояемого сахара в обеденное время;
исключение полуфабрикатов снижает потребление соли, насыщенных жиров и добавок.

Чешское отделение ВОЗ назвало решение «похвальным и крайне важным», отметив пользу увеличения доли фруктов, овощей, бобовых и цельнозерновых продуктов.