Эксперты: хлеб не подорожает из-за пшеницы

Цена на пшеницу на мировых товарных биржах на прошлой неделе выросла в результате расторжения Россией соглашения и угрозы заблокировать украинские зерновые суда. Пшеница на мировых рынках подорожала сильнее всего с 2012 года. Несмотря на это, угрозы повышения цен на хлебобулочные изделия в Чехии в настоящее время нет, соглашаются отраслевые эксперты, с которыми связалось агентство Právo.

"В настоящее время контракты заключаются в среднем на три месяца, поэтому есть возможность для успокоения цен на пшеницу", - сказал Právo исполнительный директор Союза пекарей и кондитеров Богумил Главаты.

Петр Гавел, аграрный аналитик, придерживается аналогичной точки зрения, признавая, что долгосрочное повышение цен на пшеницу окажет влияние на стоимость хлебобулочных изделий в Чехии, но оно, конечно, будет не таким заметным, как в прошлом году.

"Сейчас цены на пшеницу в целом были очень низкими, поэтому, прежде чем повышение отразится, оно будет, скажем так, размыто", - сказал Гавел в интервью Právo. "Биржевые цены будут расти еще некоторое время, но я не думаю, что это будет слишком значительным", - добавил он.

Цены на пшеницу отечественного производства также упали, и сейчас наблюдается ее избыток. В результате перенаправления украинской продукции через Чехию и другие страны региона производители продают ее примерно на 45% дешевле, чем в июле прошлого года. Тем не менее, зачастую они не могут найти рынок сбыта и испытывают проблемы с хранением, поскольку зернохранилища переполнены.

Фермеры, которые в прошлом инвестировали в складские площади, даже ценой снижения прибыли, теперь продают только необходимые объемы, а остальное оставляют на складах". Если прогнозы, предполагающие урожай около семи миллионов тонн, оправдаются, то негде будет хранить около одного миллиона тонн зерна", - предупреждает представитель Сельскохозяйственного союза Владимир Пиха.

В связи с ограничением возможности транспортировки зерна по морю из Украины к традиционным покупателям в Северной Африке и на Ближнем Востоке ожидается увеличение импорта украинской пшеницы в Европу, в том числе в Чехию. И это несмотря на то, что Болгария, Румыния и Польша запретили импорт зерна из Украины.

Пока, однако, цена на пшеницу на Чикагской товарной бирже выросла примерно на 15% по сравнению с началом прошлой недели. Вчера она выросла еще на два процента.

Цены удерживаются конкуренцией

Однако на цены на хлебобулочные изделия могут оказывать влияние и другие факторы, более существенные, чем текущие события на фондовом рынке. "На самом деле, низкие цены на пшеницу нужны нам сейчас для того, чтобы компенсировать быстро растущие затраты на рабочую силу и ожидаемый рост цен на энергоносители", - признал от имени пекарей Главаты.

"Хлебопечение суверенно и в долгосрочной перспективе является самым недооцененным в нашей стране с точки зрения затрат на рабочую силу. Цены на рабочую силу самые низкие среди всех отраслей пищевой промышленности, а пекари должны получать хорошую зарплату, если мы хотим сохранить квалификацию наших сотрудников. Это означает, что давление на стоимость рабочей силы в хлебопечении выше, чем в других отраслях пищевой промышленности", - говорит аналитик Гавел.

Однако, по его словам, высокая конкуренция на рынке будет сдерживать рост цен на хлеб и другие хлебобулочные изделия: "У нас много пекарен, и конкуренция очень высока. Поэтому никто не может сильно поднять цену. Есть достаточно промышленных пекарен и, возможно, слишком много мелких", - отметил Гавел.