3 апреля 2023, 12:00 Экономика

Продажи специй быстро растут. Люди больше экспериментируют в кулинарии, и этому способствовал Ковид

Стоимость мирового рынка специй может вырасти с 79 миллиардов долларов в прошлом году до 126 миллиардов долларов, или 2,7 триллиона крон, к концу года. Об этом говорится в исследовании, которое приводит BBC. Тенденция к повышению интереса к специям и травам обусловлена, в частности, тем, что домашние повара все чаще экспериментируют в приготовлении пищи.

"Специи - это ключ к успеху", - говорит британский телешеф и автор кулинарных книг Парвин Ашраф, также известная как "Королева специй". "Они оживляют еду, придают ей вкус", - объясняет она.

Если кто-то является большим поклонником острой пищи, то покупка специй - это нечто само собой разумеющееся, сообщает BBC. Но эксперт по специям Дональд Пратт говорит, что в последние годы спрос на травы и специи сильно вырос. Пратт, поставляющий ингредиенты американскому пищевому гиганту McCormick, крупнейшей компании по производству специй и трав на планете, считает, что нынешняя тенденция обусловлена рядом факторов.

Пратт говорит, что люди стали более искушенными на кухне, отчасти благодаря пандемии. Молодое поколение также проявляет интерес к кулинарии и пробует новые вкусы, а повышенная озабоченность состоянием здоровья также играет свою роль. "Желание питаться более здоровой пищей - это глобальная тенденция. Так же как и больше домашней кухни с натуральными ингредиентами и замена соли, сахара и жира вкусовыми добавками из трав и специй", - говорит Пратт.

Если говорить об отдельных странах, то Индия является крупнейшим производителем специй. Она также является ее крупнейшим экспортером: в 2021-2022 финансовом году объем экспорта составит 4,1 млрд долларов США, или 88,5 млрд крон. Среди других крупных экспортеров специй - Индонезия, Китай, Вьетнам и Бразилия.

Но, несмотря на растущий экспорт, фермерам в Индии и Шри-Ланке, например, очень плохо платят, говорит основательница диаспоры Сана Джавери Хадри. Ее компания занимается продажей специй и базируется в Мумбаи. Предпринимательница добивается повышения заработной платы фермеров с 300-350 рупий в день (78-91 крон) до 500-600 рупий в день за счет закупок, которые осуществляются не так, как предписывает традиция - напрямую с ферм, исключая посредников.

Похожие новости

Уровень безработицы в Чешской Республике спустя два месяца вернулся к отметке ниже четырех процентов, упав в марте до 3,9 процента. На это повлияла теплая погода, сообщило во вторник Чешское бюро труда. В конце марта безработными числились 288 623чел
Импорт украинской сельскохозяйственной продукции в Европейский союз будет продолжаться без тарифов и квот, однако будут действовать определенные ограничения. Об этом договорились в понедельник участники переговоров из стран-членов ЕС и Европарламента
После четырех месяцев спада объем строительства в Чешской Республике в феврале вырос на 3,6 % в годовом исчислении, что стало самым быстрым ростом с мая 2022 г. Строительство объектов инженерного обеспечения способствовало росту строительного сектора
18 тысяч крон в год. Именно столько может сэкономить семья, проживающая в семейном доме с повышенным потреблением газа по сравнению с январем, заключив новый договор. Цены поставщиков газа и электричества уже некоторое время идут вниз.
Сельскохозяйственными субсидиями для малых и средних предприятий воспользовались и некоторые крупные компании в Чехии, выяснила Европейская комиссия. По данным Министерства сельского хозяйства, семь компаний, получивших от Чешской Республики
Ожидаемого удешевления ипотечных кредитов пока не произошло. Хотя Чешский национальный банк с декабря снизил базовую процентную ставку с 7% до 5,75%, коммерческие банки снижают процентные ставки медленнее. Если в декабре средняя ставка
Цена на золото продолжает бить рекорды, впервые в истории преодолев отметку 2300 долларов (54 000 крон) за тройскую унцию (31,1 грамма), чему способствовали перспективы снижения процентных ставок в США.
В Чехии ощущается нехватка камня, необходимого, в частности, для производства бетона, что может поставить под угрозу развитие строительства в будущем. Выдача разрешений на эксплуатацию новых карьеров слишком сложна, и новые карьеры не создаются.
Цены на бензин и дизельное топливо продолжают расти. За неделю цена литра 95-го выросла на 45 геллер и составила в среднем 39,09 крон за литр. Дизельное топливо подорожало на 7 геллер и продается в среднем по 38,60 крон за литр.
В первом квартале государство собрало 322,1 миллиарда чешских крон налогов. По сравнению с аналогичным периодом прошлого года сбор налогов увеличился на 11,5 %. Быстрее всего рос сбор корпоративного подоходного налога, а больше всего в абсолютном
На строительство новых ядерных блоков потребуется около 1 триллиона чешских крон, и государство могло бы взять кредит у людей, откладывающих деньги на пенсию, предложил Карел Гавличек, заместитель председателя оппозиционного движения ANO.
В Чешской Республике больше всего промышленных и логистических площадей на 1000 жителей среди всех стран региона Центральной и Восточной Европы. В то же время она имеет самый низкий уровень вакантных площадей, согласно анализу консалтинговой компании