Сравнение и развитие цен на сливочное масло в Чехии и Германии. Почти как точная копия

Согласно статистике, цены на сливочное масло в Чехии, которые после вторжения России в Украину поднялись выше 60 чешских крон за кубик, похоже, успокоились. Четверть килограммовой пачки теперь можно найти в продаже всего за 29,90 чешских крон, хотя средняя цена, конечно, выше - некоторые магазины продолжают предлагать пачки по цене, близкой к 60 чешским кронам. Динамика цен в Чехии в феврале была даже более благоприятной, чем в Германии, где в остальном цены более выгодные.

Динамика цен на сливочное масло в Чехии и Германии практически идентична - после значительного роста после российского вторжения в феврале 2022 года, на рубеже 2022/2023 годов произошел спад.

В настоящее время цены на этот товар падают. По данным Чешского статистического управления, в феврале этого года средняя цена 250 г сливочного масла составляла 45,30 чешских крон, а в том же месяце этого года - 41,10 чешских крон.

Однако цена 250 г сливочного масла может значительно варьироваться в зависимости от производителя, страны происхождения или от того, является ли это масло из морозильных камер, которое обычно дешевле. По данным Kupi.cz, в Kaufland, например, кварту сливочного масла сейчас продают за 32,90 чешских крон, а в интернет-магазине Košík.cz масло из Мадеты в Южной Чехии стоит 59,90 чешских крон.

Цены на сливочное масло могут стать еще ниже, сказал "Новинкам" глава Чешско-Моравской молочной ассоциации Йиржи Копачек. "В весенние месяцы удои молока достигают своего пика, и в нем больше жира. Это может повлиять на превышение предложения над спросом, и тогда цены могут упасть", - пояснил он. "Наибольшее потребление сливочного масла всегда наблюдается перед Рождеством и Пасхой, после этих праздников цена обычно падает", - отметил он.

Но помимо цены на основное сырье - молоко, на цены на масло также влияют цены на энергоносители для переработчиков, рост заработной платы или транспортные расходы. Конечная цена на полке определяется коммерческой политикой сетей, решают ли они включить сливочное масло в маркетинговые акции, которыми они привлекают покупателей в свои магазины с помощью рекламных листовок.

В Германии цены на продукты питания в феврале выросли на 0,9 % по сравнению с тем же месяцем 2023 года, однако цены на отдельные товары могли снизиться. Так было, например, с подсолнечным маслом, огурцами или даже сливочным маслом (снижение цен примерно на 3,5 %).

Германия также испытала шок.

И в Чехии, и в Германии сливочное масло является одним из самых популярных жиров для приготовления пищи: чехи потребляют в среднем около пяти килограмм в год. За последние двадцать лет эта цифра практически не изменилась, но в прошлом году впервые произошло снижение до 4,9 килограмма. По последним данным из Германии, в 2022 году потребление составит около 5,36 килограмма на душу населения.

Как и для чехов, повышение цен с марта 2022 года стало для немцев шоком. По данным немецких статистиков, цена на классическую 250-граммовую пачку в декабре 2022 года составит 2,29 евро (по текущему курсу - более 58 крон).

Они отметили, что для производства 250-граммовой пачки масла требуется около пяти литров цельного молока и что на себестоимости производства негативно сказался не только рост цен на корма, но и цены на электричество и газ. Прежде чем масло попадет на рынок, оно должно пройти энергоемкий процесс - например, жирные сливки должны быть пастеризованы при температуре 90-110 °C, чтобы удалить нежелательные микроорганизмы.

Как и в Чехии, цены на сливочное масло в Германии снизились около года назад. В марте прошлого года сайт Focus сообщил, что впервые за более чем год покупатели платили за классическую 250-граммовую пачку не 1,99 евро (чуть больше 50 крон), а 1,59 евро (чуть больше 40 крон) - цена, которая в этом году держалась с небольшими колебаниями. В то же время снизились цены на сыр и йогурт. Однако цены еще не достигли уровня, существовавшего до 2020 года, и, по мнению экономистов, уже никогда не достигнут его.

На ситуацию в сельском хозяйстве и продовольственном секторе влияет целый ряд факторов. Это не только стоимость энергии, удобрений и кормов, которая выше, чем в прошлом, но и нехватка рабочей силы и уровень минимальной заработной платы, которые приводят к росту затрат, сообщает немецкий сайт для потребителей.

Текст: редакция Around Prague