Представляем список из 10 традиционных блюд чешской кухни.
1.Неотъемлемая часть национальной кухни Чехии – супы. Гостя в этой стране, закажите местный овощной или мясной суп с густой заправкой, который сами чехи называют «Polévka».
Суп с добавлением грибов, картофеля и сметаны, называется «Kulajda», по-русски будет звучать как «Кулайда». Его подают к столу с вареным яйцом. Тем, кто любит чеснок, советуем заказать чесночный суп «Česnečka». Его подают с хрустящими хлебными сухариками. «Polévka v chlebu», что переводится как «Суп в хлебе». Наиболее популярный вариант – с грибами, но бывают и другие заправки. Подается большими порциями – 0,5 литров.
2. Популярны разнообразные кнедлики («knedlik») – кусочки теста из картофеля или муки. Их варят на пару и подают к столу к мясным блюдам, едят, макая в соус. Начинка кнедликов может быть любой, например, из лука или печенки, есть кнедлики с картофелем, творогом, даже с фруктами.
3. К пиву чехи берут такое блюдо, как «Vepřové koleno». Это свиная нога, запеченная в пиве по специальной рецептуре. Одно колено весит приблизительно полтора кг, едят с горчицей или хреном.
4. В каждой чешской семье существует свой рецепт «Свичковы» («Svíčková») – тушеной в сметане вырезки из говядины. Ее тушат в сметанном соусе, едят с кнедликами.
5. Позвольте себе заказать вкуснейшее жаркое из свиного мяса с добавлением капусты. Называется «Vepřo-knedlo-zelo», подают также с кнедликами.
6. Родные драники, скорее всего, вам напомнят национальные чешские лепешки из картофеля, называемые «Bramboráky». Но, в отличие от драников, в брамбораки добавляют майоран.
7. В Чехии весьма популярны оломоуцкие сырки. Вам может не понравится их специфический аромат, но он исчезает после обжарки. Изготавливаются сырки только в Чехии, сочетаются с луком, ржаным хлебом и пивными напитками.
8. Pečená vepřová žebírka v medu – непременно закажите. Необычайно вкусные запеченные в меду свиные ребрышки.
9. Сладковатый аромат печеных булочек на чешских улицах – заслуга продавцов трдельников. «Trdelník» печется в форме калачиков на открытом огне. Тесто дрожжевое, готовую сдобу посыпают сладкой пудрой и молотыми орехами.
10. Пожалуй, одно из самых известных блюд – Карловарские вафли. Настоящие вафли готовят исключительно в Чехии, с добавлением воды из минеральных источников. Всего найти можно около 15 видов этого десерта. История вафель берет начало в 1780 году, и согласно ей, рецепт изобрели хозяйки из Карловых вар.
