25 января 2023, 18:05 Культура

Рестораны отходят от пандемии, обед в Праге стоит 200 крон

Пражские рестораны переполнены, и есть посетители, которые рады заплатить больше. За обедом, последнее время люди очень часто заранее резервируют столик. Чешская гастрономия, похоже, оставила худшее позади. Но это не относится к маленьким городам и уж тем более к деревням.

Таково, в двух словах, развитие гастрономии по последним данным системы Dotykačka. Они показывают, что совокупный объем продаж в сфере общественного питания в прошлом году вырос в среднем на 40 %по сравнению с 2021 годом.

Таким образом, у отечественных рестораторов наконец-то наступил вполне нормальный год. Другие проблемы, такие как инфляция и резкое увеличение стоимости энергоносителей, похоже, не помешали росту продаж.

"Люди, особенно в Праге и крупных городах, по-прежнему обладают хорошей покупательной способностью и не так уж сильно экономят на еде. Клиенты не жалуются на цены в ресторанах или не показывают этого. Но толерантность достигла воображаемого потолка, и дальнейшее повышение будет проблемой", - говорит Любош Кастнер, консультант и представитель гастрономов в Ассоциации малых и средних предприятий и торговцев Чешской Республики.

"Цены уже настолько завышены, что мы не можем позволить себе ещё одно большое повышение, люди это сильно чувствуют", - добавляет он.

По словам Кастнера, люди в Праге пока не прекращают ходить в свои любимые заведения. Они также часто ходят в рестораны в течение рабочей недели на обед. Люди готовы платить около 200 крон за еду без напитков.

Однако, по его словам, 200 крон - это воображаемый психологический предел цены в Праге. Даже в столице, по его словам, он видит, что люди пытаются сэкономить, готовя еду для работы дома. ", - говорит Кастнер.

Клиентам за пределами Праги также приходится сталкиваться с повышением цен. В 9 из 14 регионов цены выросли примерно на 20% с начала 2021 года до конца 2022 года. В остальных регионах цены выросли на 30 %.

"Единственным исключением стал Оломоуц, здесь цены почти не изменились, цены с начала 2021 года выросли всего 13 %, что на 10 % ниже среднего показателя по стране", - сказал Менклик.

Повышение цен помогло ресторанам стать на ноги. Среди регионов наибольший рост продаж в прошлом году наблюдался в Карловарском и Моравско-Слезском регионах - 52%. Однако большинство других моравских регионов также достигли показателей выше среднего (более 45%), а на первом месте оказались Либерецкий край и столица Прага.

Продажи компаний Среднечешского края выросли меньше всего - всего на 26 % по сравнению с прошлым годом.

"Однако более низкий рост в Среднечешском регионе может быть связан с тем, что его заведения были одними из самых процветающих во время всей пандемии. Поэтому изменение по сравнению с наиболее критическим периодом было не столь значительным, как в регионах, наиболее сильно пострадавших от пандемических ограничений. Это пример вышеупомянутого Карловарского края", - говорит Петр Менцлик, директор компании Dotykačka, чья POS-система используется самым большим количеством гастрономических предприятий и обслуживает более 16 000 кассовых аппаратов по всей Чехии.

"Прага - это так называемый остров, предприниматели здесь процветают, а некоторые даже подумывают об открытии еще одного заведения. Но в деревнях ситуация отчаянная. Классические чешские пабы постепенно исчезают. Такие заведения выходят из бизнеса", - добавляет Кастнер.

Источник: forbes.cz

 

Похожие новости

Сегодня швейцарские избиратели поддержали на референдуме план введения 13-й пенсии по старости. Это первый случай за последние 176 лет, когда избиратели одобрили увеличение социальных выплат на референдуме. В то же время избиратели отказались
Музична вистава «ЧОРНА СКРИНЬКА" вперше в Європі!
15 грудня запрошуємо вас на унікальний концерт Народної артистки України Катерини Бужинської та Заслуженого артиста України Михайла Грицкана з найкращими та новими хітами!
В воскресенье железнодорожная администрация открыла для посетителей отремонтированные помещения исторического здания "Фанта" на главном вокзале Праги. В ближайший год здесь начнут проводиться регулярные экскурсии для широкой публики.
Уже завтра, 2 декабря, известная украинская группа «Океан Эльзы» даст большой благотворительный концерт в Праге. Он состоится в стенах спортивной арены Fortuna (TipSport arena).
Життя - дивовижна пригода, в якій важко щось передбачити!
Танцевальная студия SkyDance тщательно готовится к черной пятнице! Что это значит для Вас?
В основі вистави п’єса популярного українського ведучого та шоумена Іллі Ноябрьова. Він же є і режисером вистави.
Обновление традиций: на Малую Страну возвращается пиво sv. Tomaš.
Комбінацію зворушливого співу і харизми, що торкається найпотаємніших струн душі.
23 жовтня готуйтеся до концерту, який запалить усіх найпотужнішим бойовим українським духом, драйвом і незламним оптимізмом!
Получите необходимые знания, инсайты и инструменты для успешного развития вашего бизнеса. Когда? Уже 22 июля