25 января 2023, 18:05 Культура

Рестораны отходят от пандемии, обед в Праге стоит 200 крон

Пражские рестораны переполнены, и есть посетители, которые рады заплатить больше. За обедом, последнее время люди очень часто заранее резервируют столик. Чешская гастрономия, похоже, оставила худшее позади. Но это не относится к маленьким городам и уж тем более к деревням.

Таково, в двух словах, развитие гастрономии по последним данным системы Dotykačka. Они показывают, что совокупный объем продаж в сфере общественного питания в прошлом году вырос в среднем на 40 %по сравнению с 2021 годом.

Таким образом, у отечественных рестораторов наконец-то наступил вполне нормальный год. Другие проблемы, такие как инфляция и резкое увеличение стоимости энергоносителей, похоже, не помешали росту продаж.

"Люди, особенно в Праге и крупных городах, по-прежнему обладают хорошей покупательной способностью и не так уж сильно экономят на еде. Клиенты не жалуются на цены в ресторанах или не показывают этого. Но толерантность достигла воображаемого потолка, и дальнейшее повышение будет проблемой", - говорит Любош Кастнер, консультант и представитель гастрономов в Ассоциации малых и средних предприятий и торговцев Чешской Республики.

"Цены уже настолько завышены, что мы не можем позволить себе ещё одно большое повышение, люди это сильно чувствуют", - добавляет он.

По словам Кастнера, люди в Праге пока не прекращают ходить в свои любимые заведения. Они также часто ходят в рестораны в течение рабочей недели на обед. Люди готовы платить около 200 крон за еду без напитков.

Однако, по его словам, 200 крон - это воображаемый психологический предел цены в Праге. Даже в столице, по его словам, он видит, что люди пытаются сэкономить, готовя еду для работы дома. ", - говорит Кастнер.

Клиентам за пределами Праги также приходится сталкиваться с повышением цен. В 9 из 14 регионов цены выросли примерно на 20% с начала 2021 года до конца 2022 года. В остальных регионах цены выросли на 30 %.

"Единственным исключением стал Оломоуц, здесь цены почти не изменились, цены с начала 2021 года выросли всего 13 %, что на 10 % ниже среднего показателя по стране", - сказал Менклик.

Повышение цен помогло ресторанам стать на ноги. Среди регионов наибольший рост продаж в прошлом году наблюдался в Карловарском и Моравско-Слезском регионах - 52%. Однако большинство других моравских регионов также достигли показателей выше среднего (более 45%), а на первом месте оказались Либерецкий край и столица Прага.

Продажи компаний Среднечешского края выросли меньше всего - всего на 26 % по сравнению с прошлым годом.

"Однако более низкий рост в Среднечешском регионе может быть связан с тем, что его заведения были одними из самых процветающих во время всей пандемии. Поэтому изменение по сравнению с наиболее критическим периодом было не столь значительным, как в регионах, наиболее сильно пострадавших от пандемических ограничений. Это пример вышеупомянутого Карловарского края", - говорит Петр Менцлик, директор компании Dotykačka, чья POS-система используется самым большим количеством гастрономических предприятий и обслуживает более 16 000 кассовых аппаратов по всей Чехии.

"Прага - это так называемый остров, предприниматели здесь процветают, а некоторые даже подумывают об открытии еще одного заведения. Но в деревнях ситуация отчаянная. Классические чешские пабы постепенно исчезают. Такие заведения выходят из бизнеса", - добавляет Кастнер.

Источник: forbes.cz

 

Похожие новости

Стартовая цена постройки – 420 млн крон без НДС (или 15,5 млн евро). Учитывая удачное расположение недвижимости, нынешние владельцы надеются выручить больше.
Главной целью недели дизайна Czech Design Week 2016 является создание платформы, которая позволит взаимодействовать рядовому потребителю с узкими специалистами в области дизайна и искусства.
Небольшая часовня Успения Девы Марии, являющаяся частью пражского Клементинума, объявила о завершении первого этапа реконструкции.
С 26 октября заработал специальный портал knihovny.cz, главная цель которого – обеспечить поиск нужной книги, журнала, альманаха, научных трудов и прочих печатных изданий.
Международный фестиваль света Signal Festival осенью снова озарит яркими огнями Прагу.
Необязательно ехать в Мюнхен, чтобы насладиться незабываемой атмосферой самого большого народного гуляния в мире.
После успешного фестиваля уличной еды Street Food Festival, организаторы решили развить успех и устроить продолжение.
Транспортное предприятие сообщает замечательную новость: после паузы в несколько месяцев, транспортное ведомство решило возобновить поездки в исторических поездах, курсировавших ещё в прошлом столетии.
Вечеринка Bloody Sexy Halloween 2016 – главное событие в Праге в Канун Дня всех святых.
17 и 18 сентября в Остраве, в Аэропорту Леоша Яначека в районе Мошнов, состоится крупнейшее авиационно-армейское мероприятие в Центральной Европе — «Дни НАТО».
Множество уникальных достопримечательностей можно будет посетить совершенно бесплатно.
Король чешской поп-музыки Карел Готт в течение года боролся с онкологическим заболеванием, к счастью, все закончилось успешно и «чешский соловей» возвращается в октябре к концертной деятельности.