25 января 2023, 18:05 Культура

Рестораны отходят от пандемии, обед в Праге стоит 200 крон

Пражские рестораны переполнены, и есть посетители, которые рады заплатить больше. За обедом, последнее время люди очень часто заранее резервируют столик. Чешская гастрономия, похоже, оставила худшее позади. Но это не относится к маленьким городам и уж тем более к деревням.

Таково, в двух словах, развитие гастрономии по последним данным системы Dotykačka. Они показывают, что совокупный объем продаж в сфере общественного питания в прошлом году вырос в среднем на 40 %по сравнению с 2021 годом.

Таким образом, у отечественных рестораторов наконец-то наступил вполне нормальный год. Другие проблемы, такие как инфляция и резкое увеличение стоимости энергоносителей, похоже, не помешали росту продаж.

"Люди, особенно в Праге и крупных городах, по-прежнему обладают хорошей покупательной способностью и не так уж сильно экономят на еде. Клиенты не жалуются на цены в ресторанах или не показывают этого. Но толерантность достигла воображаемого потолка, и дальнейшее повышение будет проблемой", - говорит Любош Кастнер, консультант и представитель гастрономов в Ассоциации малых и средних предприятий и торговцев Чешской Республики.

"Цены уже настолько завышены, что мы не можем позволить себе ещё одно большое повышение, люди это сильно чувствуют", - добавляет он.

По словам Кастнера, люди в Праге пока не прекращают ходить в свои любимые заведения. Они также часто ходят в рестораны в течение рабочей недели на обед. Люди готовы платить около 200 крон за еду без напитков.

Однако, по его словам, 200 крон - это воображаемый психологический предел цены в Праге. Даже в столице, по его словам, он видит, что люди пытаются сэкономить, готовя еду для работы дома. ", - говорит Кастнер.

Клиентам за пределами Праги также приходится сталкиваться с повышением цен. В 9 из 14 регионов цены выросли примерно на 20% с начала 2021 года до конца 2022 года. В остальных регионах цены выросли на 30 %.

"Единственным исключением стал Оломоуц, здесь цены почти не изменились, цены с начала 2021 года выросли всего 13 %, что на 10 % ниже среднего показателя по стране", - сказал Менклик.

Повышение цен помогло ресторанам стать на ноги. Среди регионов наибольший рост продаж в прошлом году наблюдался в Карловарском и Моравско-Слезском регионах - 52%. Однако большинство других моравских регионов также достигли показателей выше среднего (более 45%), а на первом месте оказались Либерецкий край и столица Прага.

Продажи компаний Среднечешского края выросли меньше всего - всего на 26 % по сравнению с прошлым годом.

"Однако более низкий рост в Среднечешском регионе может быть связан с тем, что его заведения были одними из самых процветающих во время всей пандемии. Поэтому изменение по сравнению с наиболее критическим периодом было не столь значительным, как в регионах, наиболее сильно пострадавших от пандемических ограничений. Это пример вышеупомянутого Карловарского края", - говорит Петр Менцлик, директор компании Dotykačka, чья POS-система используется самым большим количеством гастрономических предприятий и обслуживает более 16 000 кассовых аппаратов по всей Чехии.

"Прага - это так называемый остров, предприниматели здесь процветают, а некоторые даже подумывают об открытии еще одного заведения. Но в деревнях ситуация отчаянная. Классические чешские пабы постепенно исчезают. Такие заведения выходят из бизнеса", - добавляет Кастнер.

Источник: forbes.cz

 

Похожие новости

Американский актер, продюсер и музыкант Джонни Депп прибыл в Карловы Вары в четверг вечером около 23:00
Сегодня к 13:00 на фестиваль в Карловых Варах был продан 43 481 билет
После годичного перерыва, вызванного пандемией коронавируса, в пятницу вечером в Карловых Варах начнется международный кинофестиваль
Сегодня в аэропорту города Градец-Кралове начинается фестиваль Rock for People Hope, который продлится до субботы, 14 августа
Одним из самых именитых гостей 55-го Международного фестиваля в Карловых Варах (MFF KV) станет Джонни Депп, сообщили во вторник организаторы мероприятия.
Спустя более десяти лет посетители замка в Моравском Крумлове снова увидят «Славянскую эпопею» Альфонса Мухи
В ночь с субботы, 31 июля, на воскресенье, 1 августа, в Чехии пройдет Ночь крепостей и замков, которую организует Институт национальных памятников
Славянская эпопея Альфонса Мухи уже находится на пути из Праги в Моравский Крумлов и будет выставлена в ближайшие дни
В ближайшие пять лет «Славянская эпопея» Альфонса Мухи будет выставлена в замке в Моравском Крумлове
Жители Праги смогут насладиться чешской и мировой оперой на берегу Влтавы в рамках мероприятия под открытым небом под названием Národní na vodě
Коучинг - одна из самых перспективных и востребованных профессий XXI века. По данным аналитиков, с 2019 года интерес к ней вырос на 51%.
Сегодня фестиваль «Пражская весна» в Зале Сметаны Муниципального дома в Праге в присутствии зрителей по традиции откроет «Моя Родина» Бедржиха Сметаны в исполнении оркестра Collegium 1704