28 января 2025, 23:00 Общество

Европа одобрила использование муки из личинок мучного хрущака: что это значит для нашей кухни?

Европейская продовольственная революция продолжается. После введения на рынок продуктов из сверчков и саранчи Европейский союз сделал еще один шаг вперед, разрешив использование муки из личинок мучного хрущака в пищевой промышленности. Новое решение, которое касается широкой аудитории, может существенно изменить рацион европейцев.

Французская компания Nutri’Earth получила эксклюзивное разрешение на производство и продажу этой муки сроком на пять лет. Заявка на одобрение была подана более пяти лет назад, и летом 2023 года Европейский орган по безопасности пищевых продуктов (EFSA) выпустил научное заключение. Согласно ему, обработанная ультрафиолетовым излучением мука из личинок признана безопасной для использования в предложенных продуктах.

Где появится мука из хрущака?

Список продуктов, в которых можно использовать эту муку, включает хлеб, булочки, пироги, макаронные изделия, переработанные картофельные изделия, сыры, молочные продукты и даже фруктовые и овощные компоты. Таким образом, инновационный ингредиент может стать частью самых привычных блюд.

Решение, которое разделило Европу

Попытки блокировать одобрение этого новшества не увенчались успехом. В январе Комитет по охране окружающей среды, общественному здоровью и безопасности продуктов питания Европарламента отклонил предложение консервативных депутатов, которые пытались остановить внедрение муки из хрущака в пищевой оборот.

Тем временем Европейская комиссия активно продвигает внедрение съедобного насекомого как альтернативного источника белка. Это решение вызвано проблемами, связанными с ростом спроса на продовольствие и снижением объемов аграрного производства.

Перспективы и дальнейшие шаги

Сегодня EFSA рассматривает более десяти заявок на одобрение продуктов из съедобных насекомых. Среди них мука из личинок других видов, таких как муха-солдатик, и порошки из других видов хрущака. Однако точные сроки принятия новых решений пока не установлены.

Почему это важно?

Использование насекомых в качестве ингредиентов – это не только ответ на вызовы экологии и производства, но и способ снизить стоимость продуктов. Например, мука из личинок позволяет производить более доступные и экологичные продукты, не уступающие по питательной ценности традиционным источникам белка.

Какой станет кухня Европы с новыми ингредиентами? Этот вопрос остается открытым, но очевидно, что изменения уже начались.

Похожие новости

Ущерб, нанесенный морозами последних дней урожаю винограда в этом году, составит миллионы крон. Об этом заявил в понедельник Мартин Хлад, президент Ассоциации виноградарей. По его словам, только в Чехии замерзло 40 процентов виноградников.
Из-за аварии с участием трех грузовиков у деревни Комня между Быстржице под Лопеникем и Старым Грозенковым в Угерско-Градиштском крае полиция во вторник вечером закрыла главную дорогу I/50 в Словакию.
Автомагистраль D6 закрыта в направлении Праги из-за массового ДТП в районе аэропорта. Столкнулись шесть автомобилей и автобус, на месте происшествия работают экстренные службы. В результате аварии никто не пострадал.
На прошлой неделе Пражская городская транспортная компания опубликовала обзор запланированных на этот год ремонтных работ на трамвайных линиях. Закрытия и работы на линиях распределены по трем периодам: текущий ремонт и реконструкция, мероприятия
14-летний Томаш ходит по участку, окруженному трехметровой бетонной стеной и закрытому металлической решеткой. "Я точно никогда не захочу сюда попасть. Это очень страшно", - говорит юноша посреди прогулочного двора для осужденных в тюрьме Пршибрам.
Полицейские в Глубоке-над-Влтавой столкнулись с шокирующим случаем. Трое детей в возрасте 5, 7 и 8 лет жили в домике в лесу с тремя взрослыми, включая их мать. Они ходили в туалет за хижиной и мылись в местном ручье. Офицеры передали дело
За последнюю неделю было зарегистрировано 1476 новых случаев коклюша. С начала года врачи зарегистрировали 9370 случаев. Таковы данные, опубликованные Государственным институтом здравоохранения (SZU) в понедельник.
В конце марта австрийская полиция арестовала 48-летнего чеха, который менее чем за месяц ограбил 18 автомобилей. Мужчина бесчинствовал в нижнеавстрийских районах Тульн, Корнебург, Цайзельмауэр и Штоккерау.
Обязательное установление датовых схранок для торговцев обнажило проблему цифровой изоляции части населения. Более четырех миллионов чехов имеют проблемы с техникой, а еще 1,5 миллиона вообще отрезаны от интернета и цифровых технологий.
Пражский городской суд рассматривает апелляцию бывшего чешского депутата Доминика Фери (экс-TOP 09) на осенний приговор районного суда Праги 3, который приговорил его к трем годам лишения свободы за изнасилование, что вызвало большой интерес
Метеорологи предсказали возвращение зимы в Крконошские горы к вечеру субботы только на части хребтов. С высоты девятисот метров шел сильный снег. Внизу, на курортах Крконоше, с утра шел дождь, а после обеда появились снежинки.
В воскресенье мужчина получил серьезные травмы, упав с высокой подпорной стены возле главного железнодорожного вокзала в Праге. Он был доставлен в больницу в тяжелом состоянии на машине скорой помощи. В связи с инцидентом железные дороги ограничили