28 января 2025, 23:00 Общество

Европа одобрила использование муки из личинок мучного хрущака: что это значит для нашей кухни?

Европейская продовольственная революция продолжается. После введения на рынок продуктов из сверчков и саранчи Европейский союз сделал еще один шаг вперед, разрешив использование муки из личинок мучного хрущака в пищевой промышленности. Новое решение, которое касается широкой аудитории, может существенно изменить рацион европейцев.

Французская компания Nutri’Earth получила эксклюзивное разрешение на производство и продажу этой муки сроком на пять лет. Заявка на одобрение была подана более пяти лет назад, и летом 2023 года Европейский орган по безопасности пищевых продуктов (EFSA) выпустил научное заключение. Согласно ему, обработанная ультрафиолетовым излучением мука из личинок признана безопасной для использования в предложенных продуктах.

Где появится мука из хрущака?

Список продуктов, в которых можно использовать эту муку, включает хлеб, булочки, пироги, макаронные изделия, переработанные картофельные изделия, сыры, молочные продукты и даже фруктовые и овощные компоты. Таким образом, инновационный ингредиент может стать частью самых привычных блюд.

Решение, которое разделило Европу

Попытки блокировать одобрение этого новшества не увенчались успехом. В январе Комитет по охране окружающей среды, общественному здоровью и безопасности продуктов питания Европарламента отклонил предложение консервативных депутатов, которые пытались остановить внедрение муки из хрущака в пищевой оборот.

Тем временем Европейская комиссия активно продвигает внедрение съедобного насекомого как альтернативного источника белка. Это решение вызвано проблемами, связанными с ростом спроса на продовольствие и снижением объемов аграрного производства.

Перспективы и дальнейшие шаги

Сегодня EFSA рассматривает более десяти заявок на одобрение продуктов из съедобных насекомых. Среди них мука из личинок других видов, таких как муха-солдатик, и порошки из других видов хрущака. Однако точные сроки принятия новых решений пока не установлены.

Почему это важно?

Использование насекомых в качестве ингредиентов – это не только ответ на вызовы экологии и производства, но и способ снизить стоимость продуктов. Например, мука из личинок позволяет производить более доступные и экологичные продукты, не уступающие по питательной ценности традиционным источникам белка.

Какой станет кухня Европы с новыми ингредиентами? Этот вопрос остается открытым, но очевидно, что изменения уже начались.

Похожие новости

Глава движения ANO Андрей Бабиш должен извиниться перед журналисткой-расследователем и главным редактором сайта investigace.cz Павлой Холцовой, постановил региональный суд Праги.
Пожарные продолжают тушить крупный пожар в промышленном цехе по производству пластмасс в городе Жебрак (регион Бероун), вспыхнувший примерно около 11:00 в понедельник.
Министерство здравоохранения в 2019-2021 гг. распределило 4,8 млрд. чешских крон в виде внеочередных взносов между тремя факультетными больницами, находящимися в прямом управлении, не проверив их использование.
Президент Петр Павел с большой обеспокоенностью воспринимает информацию о насильственных нападениях на двух молодых женщин, говорится в его заявлении по поводу случаев, произошедших на этой неделе в Праге и Плзни.
В этом году истек и истекает срок действия более 875 000 водительских удостоверений, что является рекордным показателем и в два раза превышает аналогичный показатель прошлого года.
У пациентов, страдающих постковидными синдромами, так называемыми "длинными ковидами", появилась надежда. Иммунолог Рене Люттер из Университетской больницы Амстердама (Нидерланды)
Аундарай Гуэсс - американский ЛГБТ-активист, работающий с ЛГБТ-пожилыми людьми и представителями расовых меньшинств в организации Griot Circle. В интервью он рассказал о том, почему, по его мнению, марши гордости теряют свою актуальность,
Суббота стала тяжелым днем для сотрудников полиции Пардубицкого края. В семь часов утра на номер 158 позвонил мужской голос. Звонивший - 1972 года рождения - сообщил, что употребил крепкий алкоголь и лекарственные препараты и намерен покончить жизнь
В пятницу в лотерее "Спортка" был разыгран седьмой по счету выигрыш в размере более 185 млн. чешских крон. Победитель сделал ставку на автозаправочной станции в Карловарском крае.
Иностранная полиция разобралась со случаем кражи часов в аэропорту Праги. Один из пассажиров забыл их в контейнере во время досмотра. Однако другой пассажир взял их из контейнера и решил не возвращать.
В бизнесе компьютерных игр крутятся огромные деньги. Согласно анализу, проведенному компанией Newzoo, в прошлом году в мире было получено 182,9 млрд. долл. прибыли, или около 4,5 трлн. чешских крон. В этом году компания ожидает роста до 187,7 млрд.$
Компания WeWork, предоставляющая услуги по организации общих офисов, снова попала в беду и даже поставила под сомнение свое дальнейшее существование. Во вторник компания сообщила, что три члена ее совета директоров ушли в отставку.