28 января 2025, 23:00 Общество

Европа одобрила использование муки из личинок мучного хрущака: что это значит для нашей кухни?

Европейская продовольственная революция продолжается. После введения на рынок продуктов из сверчков и саранчи Европейский союз сделал еще один шаг вперед, разрешив использование муки из личинок мучного хрущака в пищевой промышленности. Новое решение, которое касается широкой аудитории, может существенно изменить рацион европейцев.

Французская компания Nutri’Earth получила эксклюзивное разрешение на производство и продажу этой муки сроком на пять лет. Заявка на одобрение была подана более пяти лет назад, и летом 2023 года Европейский орган по безопасности пищевых продуктов (EFSA) выпустил научное заключение. Согласно ему, обработанная ультрафиолетовым излучением мука из личинок признана безопасной для использования в предложенных продуктах.

Где появится мука из хрущака?

Список продуктов, в которых можно использовать эту муку, включает хлеб, булочки, пироги, макаронные изделия, переработанные картофельные изделия, сыры, молочные продукты и даже фруктовые и овощные компоты. Таким образом, инновационный ингредиент может стать частью самых привычных блюд.

Решение, которое разделило Европу

Попытки блокировать одобрение этого новшества не увенчались успехом. В январе Комитет по охране окружающей среды, общественному здоровью и безопасности продуктов питания Европарламента отклонил предложение консервативных депутатов, которые пытались остановить внедрение муки из хрущака в пищевой оборот.

Тем временем Европейская комиссия активно продвигает внедрение съедобного насекомого как альтернативного источника белка. Это решение вызвано проблемами, связанными с ростом спроса на продовольствие и снижением объемов аграрного производства.

Перспективы и дальнейшие шаги

Сегодня EFSA рассматривает более десяти заявок на одобрение продуктов из съедобных насекомых. Среди них мука из личинок других видов, таких как муха-солдатик, и порошки из других видов хрущака. Однако точные сроки принятия новых решений пока не установлены.

Почему это важно?

Использование насекомых в качестве ингредиентов – это не только ответ на вызовы экологии и производства, но и способ снизить стоимость продуктов. Например, мука из личинок позволяет производить более доступные и экологичные продукты, не уступающие по питательной ценности традиционным источникам белка.

Какой станет кухня Европы с новыми ингредиентами? Этот вопрос остается открытым, но очевидно, что изменения уже начались.

Похожие новости

Пятая часть чехов довольна нынешней политической ситуацией
Более 70% чехов считают, что правительство недостаточно помогает людям справиться с последствиями инфляции
Более 50 тыс. беженцев из Украины нашли работу в Чехии
Если около трети беженцев из Украины будут работать в Чехии, государственная помощь перестанет быть убыточной, заявил глава МВД Вит Ракушан
В конце мая интернет-ассоциация CZ.NIC может прекратить блокировку восьми дезинформационных сайтов, которые были заблокированы 25 февраля в связи с войной на Украине.
Дочь маршала Конева выразила протест против решения пражских советников о лишении ее отца статуса почетного гражданина Праги
Почти девять из десяти человек в Чехии поддерживают гуманитарную помощь Украине, подвергшейся нападению России, и помощь военным беженцам
Чехия значительно улучшила рейтинг свободы СМИ, она занимает 20-е место среди 180 стран, а в прошлом году была 40-й
Семь из десяти чехов считают правильным принимать людей, бежавших из Украины от российского вторжения.
Чешская учительница Мартина Б. предоставляла ученикам 8-го класса начальной школы Na Dlouhém Lánu сфальсифицированную и ложную информацию о российской агрессии в Украине
С начала российского вторжения чехи собрали не менее 3,4 млрд крон, чтобы помочь Украине
У правительства есть три сценария развития миграционного кризиса