28 января 2025, 23:00 Общество

Европа одобрила использование муки из личинок мучного хрущака: что это значит для нашей кухни?

Европейская продовольственная революция продолжается. После введения на рынок продуктов из сверчков и саранчи Европейский союз сделал еще один шаг вперед, разрешив использование муки из личинок мучного хрущака в пищевой промышленности. Новое решение, которое касается широкой аудитории, может существенно изменить рацион европейцев.

Французская компания Nutri’Earth получила эксклюзивное разрешение на производство и продажу этой муки сроком на пять лет. Заявка на одобрение была подана более пяти лет назад, и летом 2023 года Европейский орган по безопасности пищевых продуктов (EFSA) выпустил научное заключение. Согласно ему, обработанная ультрафиолетовым излучением мука из личинок признана безопасной для использования в предложенных продуктах.

Где появится мука из хрущака?

Список продуктов, в которых можно использовать эту муку, включает хлеб, булочки, пироги, макаронные изделия, переработанные картофельные изделия, сыры, молочные продукты и даже фруктовые и овощные компоты. Таким образом, инновационный ингредиент может стать частью самых привычных блюд.

Решение, которое разделило Европу

Попытки блокировать одобрение этого новшества не увенчались успехом. В январе Комитет по охране окружающей среды, общественному здоровью и безопасности продуктов питания Европарламента отклонил предложение консервативных депутатов, которые пытались остановить внедрение муки из хрущака в пищевой оборот.

Тем временем Европейская комиссия активно продвигает внедрение съедобного насекомого как альтернативного источника белка. Это решение вызвано проблемами, связанными с ростом спроса на продовольствие и снижением объемов аграрного производства.

Перспективы и дальнейшие шаги

Сегодня EFSA рассматривает более десяти заявок на одобрение продуктов из съедобных насекомых. Среди них мука из личинок других видов, таких как муха-солдатик, и порошки из других видов хрущака. Однако точные сроки принятия новых решений пока не установлены.

Почему это важно?

Использование насекомых в качестве ингредиентов – это не только ответ на вызовы экологии и производства, но и способ снизить стоимость продуктов. Например, мука из личинок позволяет производить более доступные и экологичные продукты, не уступающие по питательной ценности традиционным источникам белка.

Какой станет кухня Европы с новыми ингредиентами? Этот вопрос остается открытым, но очевидно, что изменения уже начались.

Похожие новости

У правительства есть три сценария развития миграционного кризиса
В марте 12 600 человек, бежавших из Украины, начали работать в Чехии, а 10 тыс. беженцев зарегистрировались в бюро по трудоустройству, что свидетельствует об их активности в поиске работы
Согласно статистике, самое молодое население Чехии проживает в районах Прага-Восток и Прага-Запад, а самым «старым» районом является Есеник
В понедельник Чехия выдала более 5100 виз людям, пострадавшим от российского вторжения в Украину
40% людей в Чехии имеют проблемы с алкоголем
По предварительным данным, в прошлом году население Чехии увеличилось почти на 22 тыс. человек до 10 515 669 человек
Военные беженцы из Украины смогут подать заявление на получение гуманитарной помощи через онлайн-заявку
Беженцы из Украины постепенно осваивают чешский рынок труда, при этом они предпочитают ручной труд
Кризис, связанный с беженцами из Украины, продлится долго и, таким образом, повлияет на качество жизни в Чешской Республике
С сегодняшнего дня украинские беженцы могут открыть бесплатный банковский счет прямо в палатке перед Конгресс-центром в Праге, на который они смогут получать пособия экстренной помощи
Министр труда и социальных дел Мариан Юречка отметил, что уже появились первые попытки незаконного трудоустройства украинцев
Руководство Праги хочет, чтобы государство выплачивало домохозяйствам дотацию на размещение украинских беженцев