28 января 2025, 23:00 Общество

Европа одобрила использование муки из личинок мучного хрущака: что это значит для нашей кухни?

Европейская продовольственная революция продолжается. После введения на рынок продуктов из сверчков и саранчи Европейский союз сделал еще один шаг вперед, разрешив использование муки из личинок мучного хрущака в пищевой промышленности. Новое решение, которое касается широкой аудитории, может существенно изменить рацион европейцев.

Французская компания Nutri’Earth получила эксклюзивное разрешение на производство и продажу этой муки сроком на пять лет. Заявка на одобрение была подана более пяти лет назад, и летом 2023 года Европейский орган по безопасности пищевых продуктов (EFSA) выпустил научное заключение. Согласно ему, обработанная ультрафиолетовым излучением мука из личинок признана безопасной для использования в предложенных продуктах.

Где появится мука из хрущака?

Список продуктов, в которых можно использовать эту муку, включает хлеб, булочки, пироги, макаронные изделия, переработанные картофельные изделия, сыры, молочные продукты и даже фруктовые и овощные компоты. Таким образом, инновационный ингредиент может стать частью самых привычных блюд.

Решение, которое разделило Европу

Попытки блокировать одобрение этого новшества не увенчались успехом. В январе Комитет по охране окружающей среды, общественному здоровью и безопасности продуктов питания Европарламента отклонил предложение консервативных депутатов, которые пытались остановить внедрение муки из хрущака в пищевой оборот.

Тем временем Европейская комиссия активно продвигает внедрение съедобного насекомого как альтернативного источника белка. Это решение вызвано проблемами, связанными с ростом спроса на продовольствие и снижением объемов аграрного производства.

Перспективы и дальнейшие шаги

Сегодня EFSA рассматривает более десяти заявок на одобрение продуктов из съедобных насекомых. Среди них мука из личинок других видов, таких как муха-солдатик, и порошки из других видов хрущака. Однако точные сроки принятия новых решений пока не установлены.

Почему это важно?

Использование насекомых в качестве ингредиентов – это не только ответ на вызовы экологии и производства, но и способ снизить стоимость продуктов. Например, мука из личинок позволяет производить более доступные и экологичные продукты, не уступающие по питательной ценности традиционным источникам белка.

Какой станет кухня Европы с новыми ингредиентами? Этот вопрос остается открытым, но очевидно, что изменения уже начались.

Похожие новости

В марте 12 600 человек, бежавших из Украины, начали работать в Чехии, а 10 тыс. беженцев зарегистрировались в бюро по трудоустройству, что свидетельствует об их активности в поиске работы
Согласно статистике, самое молодое население Чехии проживает в районах Прага-Восток и Прага-Запад, а самым «старым» районом является Есеник
В понедельник Чехия выдала более 5100 виз людям, пострадавшим от российского вторжения в Украину
40% людей в Чехии имеют проблемы с алкоголем
По предварительным данным, в прошлом году население Чехии увеличилось почти на 22 тыс. человек до 10 515 669 человек
Военные беженцы из Украины смогут подать заявление на получение гуманитарной помощи через онлайн-заявку
Беженцы из Украины постепенно осваивают чешский рынок труда, при этом они предпочитают ручной труд
Кризис, связанный с беженцами из Украины, продлится долго и, таким образом, повлияет на качество жизни в Чешской Республике
С сегодняшнего дня украинские беженцы могут открыть бесплатный банковский счет прямо в палатке перед Конгресс-центром в Праге, на который они смогут получать пособия экстренной помощи
Министр труда и социальных дел Мариан Юречка отметил, что уже появились первые попытки незаконного трудоустройства украинцев
Руководство Праги хочет, чтобы государство выплачивало домохозяйствам дотацию на размещение украинских беженцев
Семь из десяти чехов считают, что требование России к Украине не вступать в Организацию Североатлантического договора (НАТО) не должно выполняться