28 января 2025, 23:00 Общество

Европа одобрила использование муки из личинок мучного хрущака: что это значит для нашей кухни?

Европейская продовольственная революция продолжается. После введения на рынок продуктов из сверчков и саранчи Европейский союз сделал еще один шаг вперед, разрешив использование муки из личинок мучного хрущака в пищевой промышленности. Новое решение, которое касается широкой аудитории, может существенно изменить рацион европейцев.

Французская компания Nutri’Earth получила эксклюзивное разрешение на производство и продажу этой муки сроком на пять лет. Заявка на одобрение была подана более пяти лет назад, и летом 2023 года Европейский орган по безопасности пищевых продуктов (EFSA) выпустил научное заключение. Согласно ему, обработанная ультрафиолетовым излучением мука из личинок признана безопасной для использования в предложенных продуктах.

Где появится мука из хрущака?

Список продуктов, в которых можно использовать эту муку, включает хлеб, булочки, пироги, макаронные изделия, переработанные картофельные изделия, сыры, молочные продукты и даже фруктовые и овощные компоты. Таким образом, инновационный ингредиент может стать частью самых привычных блюд.

Решение, которое разделило Европу

Попытки блокировать одобрение этого новшества не увенчались успехом. В январе Комитет по охране окружающей среды, общественному здоровью и безопасности продуктов питания Европарламента отклонил предложение консервативных депутатов, которые пытались остановить внедрение муки из хрущака в пищевой оборот.

Тем временем Европейская комиссия активно продвигает внедрение съедобного насекомого как альтернативного источника белка. Это решение вызвано проблемами, связанными с ростом спроса на продовольствие и снижением объемов аграрного производства.

Перспективы и дальнейшие шаги

Сегодня EFSA рассматривает более десяти заявок на одобрение продуктов из съедобных насекомых. Среди них мука из личинок других видов, таких как муха-солдатик, и порошки из других видов хрущака. Однако точные сроки принятия новых решений пока не установлены.

Почему это важно?

Использование насекомых в качестве ингредиентов – это не только ответ на вызовы экологии и производства, но и способ снизить стоимость продуктов. Например, мука из личинок позволяет производить более доступные и экологичные продукты, не уступающие по питательной ценности традиционным источникам белка.

Какой станет кухня Европы с новыми ингредиентами? Этот вопрос остается открытым, но очевидно, что изменения уже начались.

Похожие новости

В пятницу депутаты одобрили три проекта помощи беженцам из Украины, прибывшим в Чехию из-за российского вторжения
Министр труда и социальных дел Мариан Юречка призвал чехов принять людей, бегущих из оккупированной Украины
Чехи поддерживают оказание помощи украинцам, но большинство из них не хотят принять беженцев у себя дома.
С начала военных действий в Украине в Чешскую Республику прибыло около 100 тыс. беженцев
Россияне, которые посещают чешские сайты, присоединившиеся к инициативе web4ukrajina.cz, узнают, что на самом деле происходит в Украине
В четверг 8400 человек, спасающихся от войны в Украине, зарегистрировались в полиции по делам иностранцев и в центрах помощи
Чехам, которые хотят помочь Украине защититься от российской агрессии, не нужно беспокоиться о наказании за службу в иностранной армии
По словам премьер-министра Петра Фиалы, волна миграции из Украины, связанная с военными действиями России, начинается
Чехи могут помочь Украине, предложив защитные каски, бронежилеты и дроны, а также лекарства, медикаменты и деньги
Президент Украины Владимир Зеленский призвал граждан европейских стран, имеющих боевой опыт, принять активное участие в защите Украины и Европы, пишет украинское агентство Униан
По мнению почти 90% чехов, нападение России на Украину является неоправданной агрессией
Чешские некоммерческие организации объявили сборы в помощь украинцам в связи с обострением российско-украинского конфликта