28 января 2025, 23:00 Общество

Европа одобрила использование муки из личинок мучного хрущака: что это значит для нашей кухни?

Европейская продовольственная революция продолжается. После введения на рынок продуктов из сверчков и саранчи Европейский союз сделал еще один шаг вперед, разрешив использование муки из личинок мучного хрущака в пищевой промышленности. Новое решение, которое касается широкой аудитории, может существенно изменить рацион европейцев.

Французская компания Nutri’Earth получила эксклюзивное разрешение на производство и продажу этой муки сроком на пять лет. Заявка на одобрение была подана более пяти лет назад, и летом 2023 года Европейский орган по безопасности пищевых продуктов (EFSA) выпустил научное заключение. Согласно ему, обработанная ультрафиолетовым излучением мука из личинок признана безопасной для использования в предложенных продуктах.

Где появится мука из хрущака?

Список продуктов, в которых можно использовать эту муку, включает хлеб, булочки, пироги, макаронные изделия, переработанные картофельные изделия, сыры, молочные продукты и даже фруктовые и овощные компоты. Таким образом, инновационный ингредиент может стать частью самых привычных блюд.

Решение, которое разделило Европу

Попытки блокировать одобрение этого новшества не увенчались успехом. В январе Комитет по охране окружающей среды, общественному здоровью и безопасности продуктов питания Европарламента отклонил предложение консервативных депутатов, которые пытались остановить внедрение муки из хрущака в пищевой оборот.

Тем временем Европейская комиссия активно продвигает внедрение съедобного насекомого как альтернативного источника белка. Это решение вызвано проблемами, связанными с ростом спроса на продовольствие и снижением объемов аграрного производства.

Перспективы и дальнейшие шаги

Сегодня EFSA рассматривает более десяти заявок на одобрение продуктов из съедобных насекомых. Среди них мука из личинок других видов, таких как муха-солдатик, и порошки из других видов хрущака. Однако точные сроки принятия новых решений пока не установлены.

Почему это важно?

Использование насекомых в качестве ингредиентов – это не только ответ на вызовы экологии и производства, но и способ снизить стоимость продуктов. Например, мука из личинок позволяет производить более доступные и экологичные продукты, не уступающие по питательной ценности традиционным источникам белка.

Какой станет кухня Европы с новыми ингредиентами? Этот вопрос остается открытым, но очевидно, что изменения уже начались.

Похожие новости

Почти четверть чехов старше 55 лет вообще не пользуются Интернетом, а две пятых используют его лишь время от времени
В связи с пандемией коронавируса чехи не хотят рисковать, отправляясь в индивидуальные поездки за границу, и все чаще выбирают услуги туристических агентств
В прошлом году более 41 200 водителей лишились водительских прав из-за максимального количества штрафных баллов, равного 12
39% мужчин и четверть женщин могут спокойно пить пиво, глинтвейн и другой алкоголь во время катания на лыжах
Ношение респираторов в общественных местах необходимо немедленно отменить, считает иммунолог Йиржи Шинкора
Наибольшую симпатию чехи испытывают к Словакии
Хотите добавить занятия спортом и хорошее настроение в свою жизнь? Приходите на курсы танцев сбросить груз рабочих будней и приобрести весеннее настроение.
В ноябре и декабре прошлого года 23% работодателей мотивировали своих сотрудников пройти вакцинацию против Сovid-19
Эпидемия коронавируса в ЧР достигнет пика на следующей неделе, когда будет регистрироваться до 80 тыс. случаев заражения в день
В феврале в Чехии в десятый раз пройдет традиционная антиалкогольная кампания «Сухой февраль», которая помогает широкой публике проверить свое отношение к алкоголю и изменить устоявшиеся привычки
Большинство людей надеются, что даже после того, как ограничения, связанные с пандемией, будут сняты, они смогут в большей степени работать из дома
Прививка от Covid-19 ни для кого не будет обязательной, заявил премьер-министр Петр Фиала