28 января 2025, 23:00 Общество

Европа одобрила использование муки из личинок мучного хрущака: что это значит для нашей кухни?

Европейская продовольственная революция продолжается. После введения на рынок продуктов из сверчков и саранчи Европейский союз сделал еще один шаг вперед, разрешив использование муки из личинок мучного хрущака в пищевой промышленности. Новое решение, которое касается широкой аудитории, может существенно изменить рацион европейцев.

Французская компания Nutri’Earth получила эксклюзивное разрешение на производство и продажу этой муки сроком на пять лет. Заявка на одобрение была подана более пяти лет назад, и летом 2023 года Европейский орган по безопасности пищевых продуктов (EFSA) выпустил научное заключение. Согласно ему, обработанная ультрафиолетовым излучением мука из личинок признана безопасной для использования в предложенных продуктах.

Где появится мука из хрущака?

Список продуктов, в которых можно использовать эту муку, включает хлеб, булочки, пироги, макаронные изделия, переработанные картофельные изделия, сыры, молочные продукты и даже фруктовые и овощные компоты. Таким образом, инновационный ингредиент может стать частью самых привычных блюд.

Решение, которое разделило Европу

Попытки блокировать одобрение этого новшества не увенчались успехом. В январе Комитет по охране окружающей среды, общественному здоровью и безопасности продуктов питания Европарламента отклонил предложение консервативных депутатов, которые пытались остановить внедрение муки из хрущака в пищевой оборот.

Тем временем Европейская комиссия активно продвигает внедрение съедобного насекомого как альтернативного источника белка. Это решение вызвано проблемами, связанными с ростом спроса на продовольствие и снижением объемов аграрного производства.

Перспективы и дальнейшие шаги

Сегодня EFSA рассматривает более десяти заявок на одобрение продуктов из съедобных насекомых. Среди них мука из личинок других видов, таких как муха-солдатик, и порошки из других видов хрущака. Однако точные сроки принятия новых решений пока не установлены.

Почему это важно?

Использование насекомых в качестве ингредиентов – это не только ответ на вызовы экологии и производства, но и способ снизить стоимость продуктов. Например, мука из личинок позволяет производить более доступные и экологичные продукты, не уступающие по питательной ценности традиционным источникам белка.

Какой станет кухня Европы с новыми ингредиентами? Этот вопрос остается открытым, но очевидно, что изменения уже начались.

Похожие новости

В воскресенье в лотерее Sportka выпал третий по величине выигрыш в ее истории
Среди самых популярных рождественских подарков - подарки ручной работы
Примерно 12% покупателей в Чешской Республике готовы ждать новую машину более года
Матери-одиночки и молодые семьи заслуживают наибольшей помощи со стороны государства
За первые три квартала этого года в Чешской Республике умерло 102 932 человека, что на пятую часть больше, чем в прошлом году
По данным портала Heureka.cz и других продавцов, в этом году хитами среди рождественских подарков станут мобильные телефоны, роботы-пылесосы, парфюмерия, книги и наборы Lego
Министерство здравоохранения выпустило ряд противоэпидемических рекомендаций на предстоящие праздники
Эпидемия коронавируса изменила пищевые привычки чехов
Почти каждый четвертый чех намерен потратить на рождественские подарки более 7500 крон
19% чехов отказываются от вакцинации против коронавируса, в то время как 6% людей все еще не решаются сделать прививку
В четверг утром президент Милош Земан покинул Центральный военный госпиталь (ÚVN) в Праге и направился в замок Ланы, где за ним должны были ухаживать медсестры общего профиля из частной компании
Согласно заявлению нового правительства, через шесть месяцев после прививки люди должны проходить тестирование точно так же, как и непривитые люди, если они не вакцинированы третьей дозой