28 января 2025, 23:00 Общество

Европа одобрила использование муки из личинок мучного хрущака: что это значит для нашей кухни?

Европейская продовольственная революция продолжается. После введения на рынок продуктов из сверчков и саранчи Европейский союз сделал еще один шаг вперед, разрешив использование муки из личинок мучного хрущака в пищевой промышленности. Новое решение, которое касается широкой аудитории, может существенно изменить рацион европейцев.

Французская компания Nutri’Earth получила эксклюзивное разрешение на производство и продажу этой муки сроком на пять лет. Заявка на одобрение была подана более пяти лет назад, и летом 2023 года Европейский орган по безопасности пищевых продуктов (EFSA) выпустил научное заключение. Согласно ему, обработанная ультрафиолетовым излучением мука из личинок признана безопасной для использования в предложенных продуктах.

Где появится мука из хрущака?

Список продуктов, в которых можно использовать эту муку, включает хлеб, булочки, пироги, макаронные изделия, переработанные картофельные изделия, сыры, молочные продукты и даже фруктовые и овощные компоты. Таким образом, инновационный ингредиент может стать частью самых привычных блюд.

Решение, которое разделило Европу

Попытки блокировать одобрение этого новшества не увенчались успехом. В январе Комитет по охране окружающей среды, общественному здоровью и безопасности продуктов питания Европарламента отклонил предложение консервативных депутатов, которые пытались остановить внедрение муки из хрущака в пищевой оборот.

Тем временем Европейская комиссия активно продвигает внедрение съедобного насекомого как альтернативного источника белка. Это решение вызвано проблемами, связанными с ростом спроса на продовольствие и снижением объемов аграрного производства.

Перспективы и дальнейшие шаги

Сегодня EFSA рассматривает более десяти заявок на одобрение продуктов из съедобных насекомых. Среди них мука из личинок других видов, таких как муха-солдатик, и порошки из других видов хрущака. Однако точные сроки принятия новых решений пока не установлены.

Почему это важно?

Использование насекомых в качестве ингредиентов – это не только ответ на вызовы экологии и производства, но и способ снизить стоимость продуктов. Например, мука из личинок позволяет производить более доступные и экологичные продукты, не уступающие по питательной ценности традиционным источникам белка.

Какой станет кухня Европы с новыми ингредиентами? Этот вопрос остается открытым, но очевидно, что изменения уже начались.

Похожие новости

В рамках осеннего продовольственного сбора по всей стране было собрано 410 тонн товаров для нуждающихся
Чехи планируют потратить на Рождество в среднем 12700 крон
Институт информации и статистики здравоохранения (ÚZIS) опубликовал прогноз развития эпидемии коронавируса на оставшуюся часть этого года
По данным текущего опроса Чешской фитнес-палаты (ČKF), посещаемость составляет менее 50% по сравнению с 2019 годом, о чем сообщают до 43% владельцев фитнес-центров
Согласно опросу, проведенному поисковиком модной одежды Glami, около 51% чехов хотят воспользоваться распродажей в Черную пятницу в этом году, чтобы расширить свой гардероб
В пятницу утром правительство утвердит дальнейшие меры против распространения Covid-19, заявил премьер-министр Андрей Бабиш после сегодняшнего заседания
По словам министра здравоохранения Адама Войтеха, новая кампания, пропагандирующая вакцинацию против Сovid-19, является натуралистичной, она показывает реальную ситуацию в чешских больницах
Министерство здравоохранения начало новую жестокую кампанию в поддержку вакцинации против Сovid-19
Подавляющее большинство чешских IT-специалистов считают Чешскую Республику местом своей мечты
По состоянию на первую неделю ноября Государственное управление по контролю за лекарствами (SÚKL) зарегистрировало 122 сообщения о возможных случаях смерти, которые произошли после введения вакцины против коронавируса
За последние две недели интерес к вакцинации от Covid-19 не ослабевает, а с середины октября даже увеличился