28 января 2025, 23:00 Общество

Европа одобрила использование муки из личинок мучного хрущака: что это значит для нашей кухни?

Европейская продовольственная революция продолжается. После введения на рынок продуктов из сверчков и саранчи Европейский союз сделал еще один шаг вперед, разрешив использование муки из личинок мучного хрущака в пищевой промышленности. Новое решение, которое касается широкой аудитории, может существенно изменить рацион европейцев.

Французская компания Nutri’Earth получила эксклюзивное разрешение на производство и продажу этой муки сроком на пять лет. Заявка на одобрение была подана более пяти лет назад, и летом 2023 года Европейский орган по безопасности пищевых продуктов (EFSA) выпустил научное заключение. Согласно ему, обработанная ультрафиолетовым излучением мука из личинок признана безопасной для использования в предложенных продуктах.

Где появится мука из хрущака?

Список продуктов, в которых можно использовать эту муку, включает хлеб, булочки, пироги, макаронные изделия, переработанные картофельные изделия, сыры, молочные продукты и даже фруктовые и овощные компоты. Таким образом, инновационный ингредиент может стать частью самых привычных блюд.

Решение, которое разделило Европу

Попытки блокировать одобрение этого новшества не увенчались успехом. В январе Комитет по охране окружающей среды, общественному здоровью и безопасности продуктов питания Европарламента отклонил предложение консервативных депутатов, которые пытались остановить внедрение муки из хрущака в пищевой оборот.

Тем временем Европейская комиссия активно продвигает внедрение съедобного насекомого как альтернативного источника белка. Это решение вызвано проблемами, связанными с ростом спроса на продовольствие и снижением объемов аграрного производства.

Перспективы и дальнейшие шаги

Сегодня EFSA рассматривает более десяти заявок на одобрение продуктов из съедобных насекомых. Среди них мука из личинок других видов, таких как муха-солдатик, и порошки из других видов хрущака. Однако точные сроки принятия новых решений пока не установлены.

Почему это важно?

Использование насекомых в качестве ингредиентов – это не только ответ на вызовы экологии и производства, но и способ снизить стоимость продуктов. Например, мука из личинок позволяет производить более доступные и экологичные продукты, не уступающие по питательной ценности традиционным источникам белка.

Какой станет кухня Европы с новыми ингредиентами? Этот вопрос остается открытым, но очевидно, что изменения уже начались.

Похожие новости

Почти четверть чехов не будут вакцинироваться от Сovid-19
Некоторое время назад Хорватия решила не признавать вакцинацию от коронавируса старше 210 дней
Согласно опросу, проведенному группой EOS, во время пандемии коронавируса здоровье было наиболее частой статьей расходов чехов
При нынешнем правительстве вакцинация от коронавируса не будет обязательной
В прошлом году в Чешской Республике 5 167 человек прошли курс лечения от расстройств пищевого поведения в амбулаторных клиниках и стационарах, а за 10 лет их число увеличилось примерно на 15%.
Для людей, которые не были вакцинированы как минимум две недели назад, посещение ресторанов или культурных мероприятий возможно только при наличии отрицательного результата теста
Автобиография Карела Готта «Мой путь к счастью» вскоре после публикации стала бестселлером
Интерес чехов к онлайн-знакомствам во время пандемии коронавируса увеличился
После введения второй дозы вакцины против Сovid-19 из 3,86 млн вакцинированных были инфицированы 4030 человек
По мнению 65% населения, самой большой реальной угрозой для Чехии в настоящее время является пандемия
Иностранцы с долгосрочными визами и разрешением на долговременное пребывание в Чехии смогут оформлять медицинские страховки только в страховой компании Pojišťovna VZP
Люди, которые были вакцинированы в стране за пределами Европейского Союза, могут с понедельника получить европейский сертификат вакцинации