28 января 2025, 23:00 Общество

Европа одобрила использование муки из личинок мучного хрущака: что это значит для нашей кухни?

Европейская продовольственная революция продолжается. После введения на рынок продуктов из сверчков и саранчи Европейский союз сделал еще один шаг вперед, разрешив использование муки из личинок мучного хрущака в пищевой промышленности. Новое решение, которое касается широкой аудитории, может существенно изменить рацион европейцев.

Французская компания Nutri’Earth получила эксклюзивное разрешение на производство и продажу этой муки сроком на пять лет. Заявка на одобрение была подана более пяти лет назад, и летом 2023 года Европейский орган по безопасности пищевых продуктов (EFSA) выпустил научное заключение. Согласно ему, обработанная ультрафиолетовым излучением мука из личинок признана безопасной для использования в предложенных продуктах.

Где появится мука из хрущака?

Список продуктов, в которых можно использовать эту муку, включает хлеб, булочки, пироги, макаронные изделия, переработанные картофельные изделия, сыры, молочные продукты и даже фруктовые и овощные компоты. Таким образом, инновационный ингредиент может стать частью самых привычных блюд.

Решение, которое разделило Европу

Попытки блокировать одобрение этого новшества не увенчались успехом. В январе Комитет по охране окружающей среды, общественному здоровью и безопасности продуктов питания Европарламента отклонил предложение консервативных депутатов, которые пытались остановить внедрение муки из хрущака в пищевой оборот.

Тем временем Европейская комиссия активно продвигает внедрение съедобного насекомого как альтернативного источника белка. Это решение вызвано проблемами, связанными с ростом спроса на продовольствие и снижением объемов аграрного производства.

Перспективы и дальнейшие шаги

Сегодня EFSA рассматривает более десяти заявок на одобрение продуктов из съедобных насекомых. Среди них мука из личинок других видов, таких как муха-солдатик, и порошки из других видов хрущака. Однако точные сроки принятия новых решений пока не установлены.

Почему это важно?

Использование насекомых в качестве ингредиентов – это не только ответ на вызовы экологии и производства, но и способ снизить стоимость продуктов. Например, мука из личинок позволяет производить более доступные и экологичные продукты, не уступающие по питательной ценности традиционным источникам белка.

Какой станет кухня Европы с новыми ингредиентами? Этот вопрос остается открытым, но очевидно, что изменения уже начались.

Похожие новости

Жительница города Усти-над-Лабем во время регулярной прогулки со своей собакой споткнулась на разбитом тротуаре и упала в дорожную выбоину, наполненную дождевой водой.
Полиция Чешской Республики в прошлом году задержала 8563 иностранных граждан, которые незаконно находились на территории чешского государства.
Завтра, 5 февраля, в международном аэропорту им. Вацлава Гавела приземлится самолёт с беженцами из Ирака.
В очередной раз самой читаемой ежедневной газетой в Чешской Республике был признан Blesk.
Центр по изучению общественного мнения (CVVM) провёл исследование с целью узнать, как меняется отношение чехов к отдельным странам, результаты за последний год достаточно сильно отличаются от результатов за 2014 год.
В ближайшую субботу, 6 февраля, в Праге состоится демонстрация в поддержку главы чешского правительства Богуслава Соботки.
Каждый 6-ой сотрудник столичной компании добирается на работу в среднем за 40 минут. Практически все (92%) трудоустроенные жители Праги живут максимум в 60 минутах езды от работы.
Несмотря на небольшое уменьшение числа случаев заболевания клещевым энцефалитом, Чешская Республика продолжает лидировать в рамках Европейского союза по частоте этого заболевания.
В конце января Around Prague сообщал о том, что в Чешской Республике выросло количество граждан, страдающих ОРВИ и гриппом.
Примерно 22 миллиарда крон ежегодно тратят чешские граждане на наркотики, проституцию, поддельный алкоголь и другие нелегальные вещи, включая продажу и покупку нелегально импортированного бензина.
Практически половина чешских граждан, которые закончили высшие учебные заведения, в итоге не работают по своим специальностям.
Омбудсмен Анна Шабатова обратилась в Конституционный суд Чешской Республики с требованием отменить постановления городов Литвинова и Варнсдорфа