28 января 2025, 23:00 Общество

Европа одобрила использование муки из личинок мучного хрущака: что это значит для нашей кухни?

Европейская продовольственная революция продолжается. После введения на рынок продуктов из сверчков и саранчи Европейский союз сделал еще один шаг вперед, разрешив использование муки из личинок мучного хрущака в пищевой промышленности. Новое решение, которое касается широкой аудитории, может существенно изменить рацион европейцев.

Французская компания Nutri’Earth получила эксклюзивное разрешение на производство и продажу этой муки сроком на пять лет. Заявка на одобрение была подана более пяти лет назад, и летом 2023 года Европейский орган по безопасности пищевых продуктов (EFSA) выпустил научное заключение. Согласно ему, обработанная ультрафиолетовым излучением мука из личинок признана безопасной для использования в предложенных продуктах.

Где появится мука из хрущака?

Список продуктов, в которых можно использовать эту муку, включает хлеб, булочки, пироги, макаронные изделия, переработанные картофельные изделия, сыры, молочные продукты и даже фруктовые и овощные компоты. Таким образом, инновационный ингредиент может стать частью самых привычных блюд.

Решение, которое разделило Европу

Попытки блокировать одобрение этого новшества не увенчались успехом. В январе Комитет по охране окружающей среды, общественному здоровью и безопасности продуктов питания Европарламента отклонил предложение консервативных депутатов, которые пытались остановить внедрение муки из хрущака в пищевой оборот.

Тем временем Европейская комиссия активно продвигает внедрение съедобного насекомого как альтернативного источника белка. Это решение вызвано проблемами, связанными с ростом спроса на продовольствие и снижением объемов аграрного производства.

Перспективы и дальнейшие шаги

Сегодня EFSA рассматривает более десяти заявок на одобрение продуктов из съедобных насекомых. Среди них мука из личинок других видов, таких как муха-солдатик, и порошки из других видов хрущака. Однако точные сроки принятия новых решений пока не установлены.

Почему это важно?

Использование насекомых в качестве ингредиентов – это не только ответ на вызовы экологии и производства, но и способ снизить стоимость продуктов. Например, мука из личинок позволяет производить более доступные и экологичные продукты, не уступающие по питательной ценности традиционным источникам белка.

Какой станет кухня Европы с новыми ингредиентами? Этот вопрос остается открытым, но очевидно, что изменения уже начались.

Похожие новости

Ежегодно тысячи чешских граждан отправляются на летний отдых, чтобы набраться сил, забыть о текущих проблемах, насладиться свободным временем и провести его со своей семьей или близкими.
В мае этого года в результате укуса клеща клещевым энцефалитом заразилось рекордное количество граждан.
Университет Палацкого в Оломоуце провёл исследование на тему кибератак. Согласно результатам, хотя бы раз жертвой кибератак стали 20 процентов чешских учителей.
Компания решила выпустить ограниченную серию пива под названием Jaromir Czech Jagr.
В сегодняшнем отчете Европейской комиссии было сказано, что 12% чешских граждан демонстрируют низкие умения в области чтения и написания грамотного текста.
К 31 марта этого года в Чешской Республике проживало 10 558 524 человека, что на 4 681 больше, чем тремя месяцами ранее.
Тысячи сотрудников торговых сетей Lidl и Kaufland перешли на новые правила общения в коллективе.
Несколько дней назад чешские издания писали о том, что нынешняя девушка известного чешского хоккеиста Яромира Ягра раньше выступала в ночных клубах и была стриптизёршей.
Женщина совершила самоубийство, других версий у полиции нет.
Совет правительства Чешской Республики по вопросам национальных меньшинств подготовил отчет по актуальной ситуации в стране за 2015 году.
Министерство финансов предложило обязать граждан России сообщать властям о зарегистрированных за рубежом браках и разводах.
Чешское статистическое управление в сотрудничестве с Министерством внутренних дел провели анализ того, как в прошлом году чешские граждане называли своих новорожденных детей.