28 января 2025, 23:00 Общество

Европа одобрила использование муки из личинок мучного хрущака: что это значит для нашей кухни?

Европейская продовольственная революция продолжается. После введения на рынок продуктов из сверчков и саранчи Европейский союз сделал еще один шаг вперед, разрешив использование муки из личинок мучного хрущака в пищевой промышленности. Новое решение, которое касается широкой аудитории, может существенно изменить рацион европейцев.

Французская компания Nutri’Earth получила эксклюзивное разрешение на производство и продажу этой муки сроком на пять лет. Заявка на одобрение была подана более пяти лет назад, и летом 2023 года Европейский орган по безопасности пищевых продуктов (EFSA) выпустил научное заключение. Согласно ему, обработанная ультрафиолетовым излучением мука из личинок признана безопасной для использования в предложенных продуктах.

Где появится мука из хрущака?

Список продуктов, в которых можно использовать эту муку, включает хлеб, булочки, пироги, макаронные изделия, переработанные картофельные изделия, сыры, молочные продукты и даже фруктовые и овощные компоты. Таким образом, инновационный ингредиент может стать частью самых привычных блюд.

Решение, которое разделило Европу

Попытки блокировать одобрение этого новшества не увенчались успехом. В январе Комитет по охране окружающей среды, общественному здоровью и безопасности продуктов питания Европарламента отклонил предложение консервативных депутатов, которые пытались остановить внедрение муки из хрущака в пищевой оборот.

Тем временем Европейская комиссия активно продвигает внедрение съедобного насекомого как альтернативного источника белка. Это решение вызвано проблемами, связанными с ростом спроса на продовольствие и снижением объемов аграрного производства.

Перспективы и дальнейшие шаги

Сегодня EFSA рассматривает более десяти заявок на одобрение продуктов из съедобных насекомых. Среди них мука из личинок других видов, таких как муха-солдатик, и порошки из других видов хрущака. Однако точные сроки принятия новых решений пока не установлены.

Почему это важно?

Использование насекомых в качестве ингредиентов – это не только ответ на вызовы экологии и производства, но и способ снизить стоимость продуктов. Например, мука из личинок позволяет производить более доступные и экологичные продукты, не уступающие по питательной ценности традиционным источникам белка.

Какой станет кухня Европы с новыми ингредиентами? Этот вопрос остается открытым, но очевидно, что изменения уже начались.

Похожие новости

Во Франкфурте прокуратура предъявила обвинения 43-летнему гражданину Китая, который, по версии следствия, совершил 22 тяжких преступления, включая восемь изнасилований и покушение на убийство. Мужчина, чьё имя не разглашается
Многим студентам в Чехии в мае или июне заканчивается один этап обучения, а следующий — начинается лишь в конце лета или осенью. Встаёт логичный вопрос: нужно ли в этот период регистрироваться в центре занятости ради медицинского страхования
Во Вельке-Павловице неизвестные разрушили необычную скульптуру Иисуса на кресте, установленную виноделом Мареком Лациной. Оригинальное произведение, названное автором «Ода Франковке», простояло чуть меньше двух месяцев.
С наступлением лета чешская полиция снова выходит в рейды на дискотеки, массовые вечеринки и в заведения общепита. Цель – пресечь продажу алкоголя несовершеннолетним. Только за прошлые летние каникулы полицейские зафиксировали сотни случаев
Сотни людей остались без денег и отпуска, заплатив за несуществующие туры в Мексику и на Ямайку. Их объединяет одно — все они считают виновной Кристину Джонсон, уроженку Среднечешского края, которая сейчас постоянно проживает на Ямайке.
Цифровые аферисты продолжают наживаться на доверчивости людей: с попытками кибермошенничества сталкивались уже 86 % жителей Чехии, и почти каждый десятый из них потерял в результате деньги. Несмотря на всё возрастающее количество атак
В субботу стало известно о трагической смерти одного из самых известных юристов Южной Чехии. 50-летний адвокат и бывший судья Даниэл Проуза покончил с собой — он застрелился в собственном автомобиле. По информации чешских СМИ, рядом было найдено
Авиакатастрофа с участием самолёта авиакомпании Air India, унесшая жизни 241 человека на борту и десятков жителей района, куда рухнул лайнер, стала крупнейшей в Индии за последние десять лет. И её финансовые последствия окажутся масштабными
Чешскую систему медицинского страхования в ближайшее время может ожидать настоящий «землетрясение». Финансовые резервы страховых компаний снова истощаются, особенно у небольших — они уже сигнализируют о серьезных проблемах.
Трагедия произошла в воскресенье вечером в городе Тын-над-Влтавой в Южной Чехии. Мужчина отправился на речную прогулку вместе со своей женой, чтобы искупаться, но вскоре исчез под водой и больше не всплыл. Его тело позднее обнаружили прибывшие
В Ческе-Будеевице полиция и спасатели продолжают поиски девятилетней Николы Адамцовой. В воскресенье девочка находилась вместе с родственницей в районе спортивного комплекса крупнейшего города Южной Чехии и, по некоторым сведениям
В Литомержице снесли памятник советскому солдату, простоявший в парке Йирасковы сады ровно 50 лет. Решение о демонтаже монумента под названием «Честь и слава Советской армии» местные власти приняли после многолетних обсуждений.