28 января 2025, 23:00 Общество

Европа одобрила использование муки из личинок мучного хрущака: что это значит для нашей кухни?

Европейская продовольственная революция продолжается. После введения на рынок продуктов из сверчков и саранчи Европейский союз сделал еще один шаг вперед, разрешив использование муки из личинок мучного хрущака в пищевой промышленности. Новое решение, которое касается широкой аудитории, может существенно изменить рацион европейцев.

Французская компания Nutri’Earth получила эксклюзивное разрешение на производство и продажу этой муки сроком на пять лет. Заявка на одобрение была подана более пяти лет назад, и летом 2023 года Европейский орган по безопасности пищевых продуктов (EFSA) выпустил научное заключение. Согласно ему, обработанная ультрафиолетовым излучением мука из личинок признана безопасной для использования в предложенных продуктах.

Где появится мука из хрущака?

Список продуктов, в которых можно использовать эту муку, включает хлеб, булочки, пироги, макаронные изделия, переработанные картофельные изделия, сыры, молочные продукты и даже фруктовые и овощные компоты. Таким образом, инновационный ингредиент может стать частью самых привычных блюд.

Решение, которое разделило Европу

Попытки блокировать одобрение этого новшества не увенчались успехом. В январе Комитет по охране окружающей среды, общественному здоровью и безопасности продуктов питания Европарламента отклонил предложение консервативных депутатов, которые пытались остановить внедрение муки из хрущака в пищевой оборот.

Тем временем Европейская комиссия активно продвигает внедрение съедобного насекомого как альтернативного источника белка. Это решение вызвано проблемами, связанными с ростом спроса на продовольствие и снижением объемов аграрного производства.

Перспективы и дальнейшие шаги

Сегодня EFSA рассматривает более десяти заявок на одобрение продуктов из съедобных насекомых. Среди них мука из личинок других видов, таких как муха-солдатик, и порошки из других видов хрущака. Однако точные сроки принятия новых решений пока не установлены.

Почему это важно?

Использование насекомых в качестве ингредиентов – это не только ответ на вызовы экологии и производства, но и способ снизить стоимость продуктов. Например, мука из личинок позволяет производить более доступные и экологичные продукты, не уступающие по питательной ценности традиционным источникам белка.

Какой станет кухня Европы с новыми ингредиентами? Этот вопрос остается открытым, но очевидно, что изменения уже начались.

Похожие новости

Домохозяйства в Чехии, которые используют тепловые насосы или электрокотлы для отопления, ожидают снижение платы за электроэнергию в 2024 году. Это станет возможным благодаря предложению Энергетического регуляционного управления (ERÚ)
Спокойный семейный вечер в одном из домов на Босковицке внезапно превратился в кошмар: четырёхлетняя Доротка начала задыхаться из-за куска пищи, застрявшего в дыхательных путях. Родители отчаянно пытались помочь дочери
В Чехии начали создавать новые специализированные амбулатории для пациентов с сердечной недостаточностью. Эти центры должны помочь людям после выписки из больницы, снизить количество повторных госпитализаций и повысить качество жизни.
Еще тридцать лет назад Чехия была одной из самых загрязненных стран Европы. Сегодня воздух в стране намного чище, однако впереди остаются важные экологические вызовы, которые мы можем преодолеть.
В Чехии десятки школ столкнулись с проблемами в организации уроков плавания из-за массовых реконструкций бассейнов. Плавание для учеников начальных классов обязательно — согласно образовательной программе, дети должны пройти 40 уроков.
В субботу днем на охоте в районе Ославан на Брненщине произошел несчастный случай – был ранен 57-летний охотник. Мужчину с серьезным огнестрельным ранением срочно доставили вертолетом в Университетскую больницу Брно.
Государственная инспекция сельского хозяйства и продовольствия Чехии обнаружила бактерии сальмонеллы в польском фарше, который продавался в сети Tesco. Эти бактерии могут вызывать острые кишечные инфекции, сопровождающиеся диареей.
На ферме в Медлове, неподалеку от Брно, выявлена вспышка высокопатогенного птичьего гриппа. Из-за угрозы заражения необходимо уничтожить 12 тысяч индеек и индюков, что составляет около 200 тонн мяса. Для ликвидации зараженного поголовья привлечены
В небольшой деревне Кратушин в Чехии разгорелся конфликт между местным фермером и властями, который завершился судебным разбирательством. Фермер Божетех Фидлер требует компенсацию в размере 3,5 миллиона крон (около 150 тысяч евро) за убытки
В Чехии впервые будет выставлена на аукцион одна из двух сохранившихся пятитысячных банкнот образца 1919 года. Эта банкнота считается самым редким бумажным денежным знаком в истории Чехословакии.
В Клатовах инспектор станции технического осмотра (СТК) оформил документ о прохождении проверки безопасности на автомобиль, едва взглянув на него. Однако автомобиль не успел покинуть станцию: его остановила внезапная проверка Министерства транспорта
Искусственный интеллект, часто вызывающий противоречивые чувства, оказывается настоящей находкой в медицинской сфере: он уже активно помогает в диагностике рака простаты в биопсийной лаборатории города Пльзень.