28 января 2025, 23:00 Общество

Европа одобрила использование муки из личинок мучного хрущака: что это значит для нашей кухни?

Европейская продовольственная революция продолжается. После введения на рынок продуктов из сверчков и саранчи Европейский союз сделал еще один шаг вперед, разрешив использование муки из личинок мучного хрущака в пищевой промышленности. Новое решение, которое касается широкой аудитории, может существенно изменить рацион европейцев.

Французская компания Nutri’Earth получила эксклюзивное разрешение на производство и продажу этой муки сроком на пять лет. Заявка на одобрение была подана более пяти лет назад, и летом 2023 года Европейский орган по безопасности пищевых продуктов (EFSA) выпустил научное заключение. Согласно ему, обработанная ультрафиолетовым излучением мука из личинок признана безопасной для использования в предложенных продуктах.

Где появится мука из хрущака?

Список продуктов, в которых можно использовать эту муку, включает хлеб, булочки, пироги, макаронные изделия, переработанные картофельные изделия, сыры, молочные продукты и даже фруктовые и овощные компоты. Таким образом, инновационный ингредиент может стать частью самых привычных блюд.

Решение, которое разделило Европу

Попытки блокировать одобрение этого новшества не увенчались успехом. В январе Комитет по охране окружающей среды, общественному здоровью и безопасности продуктов питания Европарламента отклонил предложение консервативных депутатов, которые пытались остановить внедрение муки из хрущака в пищевой оборот.

Тем временем Европейская комиссия активно продвигает внедрение съедобного насекомого как альтернативного источника белка. Это решение вызвано проблемами, связанными с ростом спроса на продовольствие и снижением объемов аграрного производства.

Перспективы и дальнейшие шаги

Сегодня EFSA рассматривает более десяти заявок на одобрение продуктов из съедобных насекомых. Среди них мука из личинок других видов, таких как муха-солдатик, и порошки из других видов хрущака. Однако точные сроки принятия новых решений пока не установлены.

Почему это важно?

Использование насекомых в качестве ингредиентов – это не только ответ на вызовы экологии и производства, но и способ снизить стоимость продуктов. Например, мука из личинок позволяет производить более доступные и экологичные продукты, не уступающие по питательной ценности традиционным источникам белка.

Какой станет кухня Европы с новыми ингредиентами? Этот вопрос остается открытым, но очевидно, что изменения уже начались.

Похожие новости

Справиться с детским ожирением в Чехии — задача, требующая комплексного подхода. Исследования показывают, что одной коррекции рациона недостаточно. Многие дети переедают из-за стресса, тоски или беспокойства, и чтобы помочь им избавиться от лишних
Европейское агентство лекарственных средств (EMA) впервые одобрило препарат, который способен замедлить развитие болезни Альцгеймера. Лекарство от японской компании Eisai, получившее название Leqembi, уже названо революцией в лечении
До конца недели погода в Чехии обещает быть разнообразной: от зимних морозов до весеннего тепла. Температуры будут колебаться от нуля до +13 °C, сопровождаясь осадками в различных формах, сообщила метеоролог Дагмар Хонсова.
Этой зимой дневной абонемент на катание на лыжах в Чехии будет стоить от 750 до 1000 крон, сохраняя уровень прошлогоднего сезона. Большинство курортов решили не повышать цены, а некоторые даже предлагают скидки.
В Чехии принята важная инициатива, направленная на поддержку семей студентов. Студенты с детьми, обучающиеся в университетах, смогут получать пособие до 10 000 крон в месяц, которое можно использовать, например, для оплаты услуг по уходу за ребенком
Недавние изменения в законодательстве, касающиеся процедур банкротства, предполагали упростить жизнь должникам и ускорить процесс погашения долгов. Однако вместо облегчения появились новые препятствия. Некоторые суды теперь требуют
Вторник, 20 ноября, стал одним из самых трагических дней на чешских дорогах. В результате дорожно-транспортных происшествий за один день погибло семь человек. В последний раз такой же трагический показатель был зафиксирован 24 января этого года.
В Чехии продолжается дело 36-летнего гражданина Украины Василия Литвина, обвиняемого в создании угрозы жизни и здоровья десятков водителей. В марте этого года он, находясь в состоянии сильного алкогольного опьянения, проехал почти 20 километров
Жители центрального района Брно надеялись на тихую жизнь с уютным внутренним двором, где их дети могли бы играть в безопасности. Однако реальность оказалась далека от мечты. В соседнем доме, принадлежащем городу, поселились наркозависимые
В этом году в Чехии зафиксировано рекордно длинное теплое период, когда температура держалась выше пяти градусов Цельсия. Этот показатель, важный для развития растений, был на четверть длиннее, чем средний уровень за 1961–2020 годы.
Домохозяйства в Чехии, которые используют тепловые насосы или электрокотлы для отопления, ожидают снижение платы за электроэнергию в 2024 году. Это станет возможным благодаря предложению Энергетического регуляционного управления (ERÚ)
Спокойный семейный вечер в одном из домов на Босковицке внезапно превратился в кошмар: четырёхлетняя Доротка начала задыхаться из-за куска пищи, застрявшего в дыхательных путях. Родители отчаянно пытались помочь дочери