28 января 2025, 23:00 Общество

Европа одобрила использование муки из личинок мучного хрущака: что это значит для нашей кухни?

Европейская продовольственная революция продолжается. После введения на рынок продуктов из сверчков и саранчи Европейский союз сделал еще один шаг вперед, разрешив использование муки из личинок мучного хрущака в пищевой промышленности. Новое решение, которое касается широкой аудитории, может существенно изменить рацион европейцев.

Французская компания Nutri’Earth получила эксклюзивное разрешение на производство и продажу этой муки сроком на пять лет. Заявка на одобрение была подана более пяти лет назад, и летом 2023 года Европейский орган по безопасности пищевых продуктов (EFSA) выпустил научное заключение. Согласно ему, обработанная ультрафиолетовым излучением мука из личинок признана безопасной для использования в предложенных продуктах.

Где появится мука из хрущака?

Список продуктов, в которых можно использовать эту муку, включает хлеб, булочки, пироги, макаронные изделия, переработанные картофельные изделия, сыры, молочные продукты и даже фруктовые и овощные компоты. Таким образом, инновационный ингредиент может стать частью самых привычных блюд.

Решение, которое разделило Европу

Попытки блокировать одобрение этого новшества не увенчались успехом. В январе Комитет по охране окружающей среды, общественному здоровью и безопасности продуктов питания Европарламента отклонил предложение консервативных депутатов, которые пытались остановить внедрение муки из хрущака в пищевой оборот.

Тем временем Европейская комиссия активно продвигает внедрение съедобного насекомого как альтернативного источника белка. Это решение вызвано проблемами, связанными с ростом спроса на продовольствие и снижением объемов аграрного производства.

Перспективы и дальнейшие шаги

Сегодня EFSA рассматривает более десяти заявок на одобрение продуктов из съедобных насекомых. Среди них мука из личинок других видов, таких как муха-солдатик, и порошки из других видов хрущака. Однако точные сроки принятия новых решений пока не установлены.

Почему это важно?

Использование насекомых в качестве ингредиентов – это не только ответ на вызовы экологии и производства, но и способ снизить стоимость продуктов. Например, мука из личинок позволяет производить более доступные и экологичные продукты, не уступающие по питательной ценности традиционным источникам белка.

Какой станет кухня Европы с новыми ингредиентами? Этот вопрос остается открытым, но очевидно, что изменения уже начались.

Похожие новости

До конца недели погода в Чехии обещает быть разнообразной: от зимних морозов до весеннего тепла. Температуры будут колебаться от нуля до +13 °C, сопровождаясь осадками в различных формах, сообщила метеоролог Дагмар Хонсова.
Этой зимой дневной абонемент на катание на лыжах в Чехии будет стоить от 750 до 1000 крон, сохраняя уровень прошлогоднего сезона. Большинство курортов решили не повышать цены, а некоторые даже предлагают скидки.
В Чехии принята важная инициатива, направленная на поддержку семей студентов. Студенты с детьми, обучающиеся в университетах, смогут получать пособие до 10 000 крон в месяц, которое можно использовать, например, для оплаты услуг по уходу за ребенком
Недавние изменения в законодательстве, касающиеся процедур банкротства, предполагали упростить жизнь должникам и ускорить процесс погашения долгов. Однако вместо облегчения появились новые препятствия. Некоторые суды теперь требуют
Вторник, 20 ноября, стал одним из самых трагических дней на чешских дорогах. В результате дорожно-транспортных происшествий за один день погибло семь человек. В последний раз такой же трагический показатель был зафиксирован 24 января этого года.
В Чехии продолжается дело 36-летнего гражданина Украины Василия Литвина, обвиняемого в создании угрозы жизни и здоровья десятков водителей. В марте этого года он, находясь в состоянии сильного алкогольного опьянения, проехал почти 20 километров
Жители центрального района Брно надеялись на тихую жизнь с уютным внутренним двором, где их дети могли бы играть в безопасности. Однако реальность оказалась далека от мечты. В соседнем доме, принадлежащем городу, поселились наркозависимые
В этом году в Чехии зафиксировано рекордно длинное теплое период, когда температура держалась выше пяти градусов Цельсия. Этот показатель, важный для развития растений, был на четверть длиннее, чем средний уровень за 1961–2020 годы.
Домохозяйства в Чехии, которые используют тепловые насосы или электрокотлы для отопления, ожидают снижение платы за электроэнергию в 2024 году. Это станет возможным благодаря предложению Энергетического регуляционного управления (ERÚ)
Спокойный семейный вечер в одном из домов на Босковицке внезапно превратился в кошмар: четырёхлетняя Доротка начала задыхаться из-за куска пищи, застрявшего в дыхательных путях. Родители отчаянно пытались помочь дочери
В Чехии начали создавать новые специализированные амбулатории для пациентов с сердечной недостаточностью. Эти центры должны помочь людям после выписки из больницы, снизить количество повторных госпитализаций и повысить качество жизни.
Еще тридцать лет назад Чехия была одной из самых загрязненных стран Европы. Сегодня воздух в стране намного чище, однако впереди остаются важные экологические вызовы, которые мы можем преодолеть.