28 января 2025, 23:00 Общество

Европа одобрила использование муки из личинок мучного хрущака: что это значит для нашей кухни?

Европейская продовольственная революция продолжается. После введения на рынок продуктов из сверчков и саранчи Европейский союз сделал еще один шаг вперед, разрешив использование муки из личинок мучного хрущака в пищевой промышленности. Новое решение, которое касается широкой аудитории, может существенно изменить рацион европейцев.

Французская компания Nutri’Earth получила эксклюзивное разрешение на производство и продажу этой муки сроком на пять лет. Заявка на одобрение была подана более пяти лет назад, и летом 2023 года Европейский орган по безопасности пищевых продуктов (EFSA) выпустил научное заключение. Согласно ему, обработанная ультрафиолетовым излучением мука из личинок признана безопасной для использования в предложенных продуктах.

Где появится мука из хрущака?

Список продуктов, в которых можно использовать эту муку, включает хлеб, булочки, пироги, макаронные изделия, переработанные картофельные изделия, сыры, молочные продукты и даже фруктовые и овощные компоты. Таким образом, инновационный ингредиент может стать частью самых привычных блюд.

Решение, которое разделило Европу

Попытки блокировать одобрение этого новшества не увенчались успехом. В январе Комитет по охране окружающей среды, общественному здоровью и безопасности продуктов питания Европарламента отклонил предложение консервативных депутатов, которые пытались остановить внедрение муки из хрущака в пищевой оборот.

Тем временем Европейская комиссия активно продвигает внедрение съедобного насекомого как альтернативного источника белка. Это решение вызвано проблемами, связанными с ростом спроса на продовольствие и снижением объемов аграрного производства.

Перспективы и дальнейшие шаги

Сегодня EFSA рассматривает более десяти заявок на одобрение продуктов из съедобных насекомых. Среди них мука из личинок других видов, таких как муха-солдатик, и порошки из других видов хрущака. Однако точные сроки принятия новых решений пока не установлены.

Почему это важно?

Использование насекомых в качестве ингредиентов – это не только ответ на вызовы экологии и производства, но и способ снизить стоимость продуктов. Например, мука из личинок позволяет производить более доступные и экологичные продукты, не уступающие по питательной ценности традиционным источникам белка.

Какой станет кухня Европы с новыми ингредиентами? Этот вопрос остается открытым, но очевидно, что изменения уже начались.

Похожие новости

Снижение рождаемости и старение населения в Чехии приводят к необходимости значительно увеличивать количество мест в домах престарелых, включая специализированные учреждения для пожилых с особыми потребностями.
Исследование учёных из Northwestern University показало, что ванная комната — это настоящий кладезь микробов. Оказалось, что душевые насадки и зубные щётки могут быть местом обитания огромного количества вирусов, большинство из которых ранее никогда
Трагедия произошла в субботу днем возле смотровой башни Бара, расположенной в городских лесах Подгуры, недалеко от города Хрудим. 74-летний мужчина сорвался со скалы с высоты более 15 метров и погиб на месте.
Теперь студентам, пенсионерам и безработным больше не нужно бегать по инстанциям, чтобы сообщить свою информацию в страховые компании. Вскоре медицинские страховщики смогут самостоятельно получать данные от Чешской социальной службы
Инцидент с пьяным мужчиной, который разбрасывал гильзы в одном из торговых центров Праги, вызвал настоящую полицейскую операцию с привлечением спецназа. Произошло это в субботу днем в торговом комплексе на Смехове.
С января условия обслуживания клиентов в České spořitelna изменятся. Одно из нововведений — изменение телефонного номера горячей линии с 800 207 207 на 277 207 207. Теперь звонки на эту линию больше не будут бесплатными в большинстве случаев.
Полиция Хеба начала поиски 70-летнего Петра Новотного, который пропал в пятницу на пути из пражской больницы в деревню Валы, недалеко от Марианских Лазней. Мужчина недавно перенёс пересадку печени и не взял с собой необходимые лекарства
Аэропорты, электростанции, тюрьмы, а также охрана важных персон — всё это сферы, где уже в ближайшем будущем может использоваться новый роботический дрон-охотник Eagle.One. Этот уникальный аппарат, разработанный в Чешском техническом университете
Жителей некоторых городских квартир в Брно преследует настоящая беда — клопы. В сентябре паразиты были обнаружены также в общежитиях Масарикова университета. И городская администрация, и руководство университета активно работают над решением проблемы
Полиция Пльзеня разыскивает мужчину по подозрению в совершении насильственного преступления. Подробностей не сообщается, однако известно, что подозреваемый, 53-летний Иржи Гайек, может быть вооружен.
Длительное содержание собак на привязи может быть признано формой жестокого обращения с животными, если соответствующие поправки к закону будут приняты.
В ближайшие годы жители Чехии могут начать платить залог за ПЭТ-бутылки и жестяные банки — правительство страны поддержало соответствующий законопроект. Если его утвердит парламент, нововведение вступит в силу с 2026 года.