28 января 2025, 23:00 Общество

Европа одобрила использование муки из личинок мучного хрущака: что это значит для нашей кухни?

Европейская продовольственная революция продолжается. После введения на рынок продуктов из сверчков и саранчи Европейский союз сделал еще один шаг вперед, разрешив использование муки из личинок мучного хрущака в пищевой промышленности. Новое решение, которое касается широкой аудитории, может существенно изменить рацион европейцев.

Французская компания Nutri’Earth получила эксклюзивное разрешение на производство и продажу этой муки сроком на пять лет. Заявка на одобрение была подана более пяти лет назад, и летом 2023 года Европейский орган по безопасности пищевых продуктов (EFSA) выпустил научное заключение. Согласно ему, обработанная ультрафиолетовым излучением мука из личинок признана безопасной для использования в предложенных продуктах.

Где появится мука из хрущака?

Список продуктов, в которых можно использовать эту муку, включает хлеб, булочки, пироги, макаронные изделия, переработанные картофельные изделия, сыры, молочные продукты и даже фруктовые и овощные компоты. Таким образом, инновационный ингредиент может стать частью самых привычных блюд.

Решение, которое разделило Европу

Попытки блокировать одобрение этого новшества не увенчались успехом. В январе Комитет по охране окружающей среды, общественному здоровью и безопасности продуктов питания Европарламента отклонил предложение консервативных депутатов, которые пытались остановить внедрение муки из хрущака в пищевой оборот.

Тем временем Европейская комиссия активно продвигает внедрение съедобного насекомого как альтернативного источника белка. Это решение вызвано проблемами, связанными с ростом спроса на продовольствие и снижением объемов аграрного производства.

Перспективы и дальнейшие шаги

Сегодня EFSA рассматривает более десяти заявок на одобрение продуктов из съедобных насекомых. Среди них мука из личинок других видов, таких как муха-солдатик, и порошки из других видов хрущака. Однако точные сроки принятия новых решений пока не установлены.

Почему это важно?

Использование насекомых в качестве ингредиентов – это не только ответ на вызовы экологии и производства, но и способ снизить стоимость продуктов. Например, мука из личинок позволяет производить более доступные и экологичные продукты, не уступающие по питательной ценности традиционным источникам белка.

Какой станет кухня Европы с новыми ингредиентами? Этот вопрос остается открытым, но очевидно, что изменения уже начались.

Похожие новости

Сильные дожди обрушились на территорию Чехии, вызвав экстремальные погодные условия и наводнения в разных частях страны.
В условиях роста вызовов и угроз, Чехия в будущем не сможет ограничиваться расходами на оборону в размере двух процентов от ВВП. Об этом заявил начальник Генерального штаба Карел Ржехка на заседании Военного комитета НАТО.
Чешские больницы и санитарные службы приведены в состояние готовности в связи с угрозой наводнений, вызванных сильными дождями. Министр здравоохранения Властимил Валек заверил, что в случае ухудшения ситуации правительство предпримет все меры
Метеорологи вновь обновили и усилили предупреждение о грядущих наводнениях. Наивысший уровень опасности распространяется практически на всю территорию Чехии, за исключением западных регионов.
После четырех месяцев расследования полиция предъявила обвинение 38-летнему водителю, который стал виновником гибели 39-летнего мужа телеведущей Петры Свободы, Ондржея Кривки.
Европейский центральный банк (ЕЦБ) на своем заседании в четверг, как и ожидалось, уменьшил депозитную ставку на 0,25 процентного пункта, доведя ее до 3,5%. При этом ключевая процентная ставка была снижена более значительно — на 0,6%, до 3,65%
Антимонопольное управление Чехии начало проверку деятельности компании Seznam.cz на национальном рынке, как сообщает Radiožurnál. О каких конкретно сегментах рынка идет речь, представитель ведомства Мартин Шванда не уточнил.
Количество заболевших COVID-19 в Чехии растет уже два месяца, и, по прогнозам эпидемиологов, этот рост продолжится. Самым простым и эффективным способом защиты эксперты называют вакцинацию, но интерес к ней крайне низкий.
Недавний инцидент в школе города Домажлице напомнил о необходимости уделять больше внимания психологическому здоровью детей. Количество детей с психическими проблемами растет, но большинство школ не располагает достаточным финансированием
В больнице города Либерец впервые провели лечение пациента с раком простаты с использованием радиоактивного лютеция. Это первый случай применения препарата Pluvicto, разработанного командой чешской учёной Мартины Бенешовой-Шефер в нем Гейдельберге
Торговая сеть Billa не обязана выплачивать компенсацию женщине, которая упала в одном из магазинов в Остраве, наступив на ботву от редиски.
Футболист сборной Чехии Вацлав Черны был явно расстроен после напряженной победы над Украиной в Лиге наций со счетом 3:2. Его взор был полон недовольства, и он не мог сдержать свои эмоции: «Это чешская сборная, мы играем в Праге