5 марта 2025, 09:30 Общество

Опасные фритюры: в каждом десятом заведении используют пережаренное масло

Проверка фритюрных масел в ресторанах и точках быстрого питания выявила тревожную тенденцию – в 10% случаев использовалось масло, не соответствующее нормам. Из 228 отобранных образцов 22 оказались непригодными, а в двух случаях лабораторный анализ выявил критически высокий уровень термического разложения с троекратным превышением допустимых значений.

Где нашли опасное масло?

Сотрудники Государственной сельскохозяйственной и продовольственной инспекции опубликовали результаты проверок на сайте «Potraviny na pranýři». Пережаренное масло обнаружили в различных регионах Чехии, включая Писек, Клатовы, Глучин, Брно, Лутин, Оломоуц, Пршибрам, Босковице и другие города.

Примерно каждый десятый образец оказался непригодным для использования. «Специалисты проверяли наличие признаков термического разложения жиров, что делает их непригодными для приготовления пищи и продажи», — пояснил пресс-секретарь инспекции Павел Копржива.

При оценке качества масла учитывались его запах, вкус, цвет, а также наличие углеродистых остатков. Лабораторный анализ некоторых образцов выявил повышенное содержание так называемых полярных соединений, что свидетельствует о многократном перегреве масла.

Что будет с нарушителями?

В отношении заведений, нарушивших нормы, инспекторы начали административные разбирательства, которые могут привести к штрафам.

В ходе проверок инспекторы также уделяли внимание соблюдению правил эксплуатации фритюрниц и требованиям к их чистке. «В восьми заведениях мы выявили несоблюдение гигиенических норм. Владельцам предписано устранить нарушения и обеспечить регулярную очистку оборудования», — добавил Копржива.

Ситуация улучшается, но остаётся проблемной

По словам представителя инспекции, за последние четыре года наблюдается небольшой прогресс. Ранее нарушения выявляли в 17% случаев, сейчас этот показатель снизился до 10%. Однако полностью удовлетворительной ситуацию назвать нельзя.

«Несмотря на небольшое улучшение, проблема остаётся актуальной. Владельцы заведений должны уделять больше внимания качеству используемых масел, ведь это напрямую влияет на здоровье потребителей», — подытожил Копржива.

Похожие новости

В чешском интернете начали широко распространяться жалобы жителей Праги на своих же соседей, местные жители недовольны участившимися случаями слишком бурных любовных утех.
Из данных долгосрочных опросов, которые проводят специалисты факультета социальных исследований Университета Масарика можно сделать вывод, что чехи сегодня чувствуют себя счастливее, чем когда-либо на протяжении всего исследования.
Недавно социологическое агентство STEM/MARK провело опрос, в котором жителей Чехии попросили высказать своё мнение по темам, касающимся семьи, брака и детей.
Низкая зарплата, отсутствие признания заслуг и карьерных перспектив — самые распространённые причины, по которым чехи увольняются с работы.
Первый человек, который заразился лихорадкой Западного Нила на чешской территории, умер. Это была 72-летняя женщина, которая однозначно не была в инкубационный период за границей.
Программа «открытые классы чешского языка» подходит каждому, кто хочет правильно говорить и писать на чешском. При этом, Вы самостоятельно можете выстроить для себя расписание.
Около 82% работников малых и средних компаний начинают работу до 8 утра, каждый десятый — в 9:00. В Европе к 8 утра приходят на работу 2\3 людей, а к 9 — примерно четверть.
Галлюцинации, депрессия, гиперчувствительность или клиническая апатия — это некоторые из симптомов шизофрении. В Чешской Республике примерно один человек из ста страдает этим психическим расстройством.
Если раньше принцип «child free» был чем-то из рода протеста против обыденности и вызовом обществу, то сейчас такой образ жизни становится вынужденной мерой.
В то время как молодые люди в Чешской Республике могут быть довольны собой, потому как они физически созревают раньше и становятся все более крупными парнями, девушки должны серьёзно задуматься.
По данным статистики, за прошлый год 1395 человек в Чехии совершили самоубийство, в 2016 году таких случаев было 1316.
Девять из десяти молодых людей в возрасте от 16 до 26 лет подрабатывают в период обучения. Многие не ограничиваются летними месяцами и работают круглый год. Чаще всего молодые люди стараются экономить и откладывать заработанные деньги.