5 марта 2025, 09:30 Общество

Опасные фритюры: в каждом десятом заведении используют пережаренное масло

Проверка фритюрных масел в ресторанах и точках быстрого питания выявила тревожную тенденцию – в 10% случаев использовалось масло, не соответствующее нормам. Из 228 отобранных образцов 22 оказались непригодными, а в двух случаях лабораторный анализ выявил критически высокий уровень термического разложения с троекратным превышением допустимых значений.

Где нашли опасное масло?

Сотрудники Государственной сельскохозяйственной и продовольственной инспекции опубликовали результаты проверок на сайте «Potraviny na pranýři». Пережаренное масло обнаружили в различных регионах Чехии, включая Писек, Клатовы, Глучин, Брно, Лутин, Оломоуц, Пршибрам, Босковице и другие города.

Примерно каждый десятый образец оказался непригодным для использования. «Специалисты проверяли наличие признаков термического разложения жиров, что делает их непригодными для приготовления пищи и продажи», — пояснил пресс-секретарь инспекции Павел Копржива.

При оценке качества масла учитывались его запах, вкус, цвет, а также наличие углеродистых остатков. Лабораторный анализ некоторых образцов выявил повышенное содержание так называемых полярных соединений, что свидетельствует о многократном перегреве масла.

Что будет с нарушителями?

В отношении заведений, нарушивших нормы, инспекторы начали административные разбирательства, которые могут привести к штрафам.

В ходе проверок инспекторы также уделяли внимание соблюдению правил эксплуатации фритюрниц и требованиям к их чистке. «В восьми заведениях мы выявили несоблюдение гигиенических норм. Владельцам предписано устранить нарушения и обеспечить регулярную очистку оборудования», — добавил Копржива.

Ситуация улучшается, но остаётся проблемной

По словам представителя инспекции, за последние четыре года наблюдается небольшой прогресс. Ранее нарушения выявляли в 17% случаев, сейчас этот показатель снизился до 10%. Однако полностью удовлетворительной ситуацию назвать нельзя.

«Несмотря на небольшое улучшение, проблема остаётся актуальной. Владельцы заведений должны уделять больше внимания качеству используемых масел, ведь это напрямую влияет на здоровье потребителей», — подытожил Копржива.

Похожие новости

Обычное прослушивание музыки в наушниках вполне может закончится трагически.
Алкоголь популярен и социально приемлем в Чешской Республике. Возможно, поэтому каждая десятая женщина в Чехии употребляет его так много, что это угрожает здоровью. В профильных клиниках теперь не редкость и совсем молодые женщины.
Чешские граждане хорошо известны своим лояльным отношением к постоянной смене партнеров и регулярным сексуальным контактам, не взирая на длительные отношения. Это в очередной раз подтвердили итоги исследования агентства Sanep.
Вас когда-нибудь раздражало то, что работодатели в объявлении о поиске сотрудника не сообщают о заработной плате?
Билеты на поезда и маршрутные автобусы с 1 сентября для детей и учащихся от 15 до 26 лет, а также пенсионеров, которым уже исполнилось 65 лет, будут продаваться со скидкой 75%.
В соцсетях набирает обороты дискуссия по довольно противоречивому вопрос. Михаэла Винкурова опубликовала в своём Instagram пост, в котором она объявила, что была вынуждена уволиться из детского сада, из-за своего веганства.
Преступность в Чешской Республике падает. За первые 7 месяцев этого года было совершено 115,5 тыс. преступлений. Это на 5,5 тыс., или на 4,5% меньше, чем за аналогичный период прошлого года. Такую статистику, опубликовала полиция Чехия.
Более трети граждан России положительно относятся к введению войск стран Варшавского договора в Чехословакию в 1968 году, 36% назвали этот шаг правильным и до сих пор его поддерживают.
В Veeam знают, что тестировщик — это прежде всего человек с особым мышлением. Глава Veeam QA Игорь Кацев рассказал о том, как он отбирает людей в свою команду...
Проституция в северном приграничье с Германией по-прежнему является хорошим бизнесом даже после открытия автострады.
Центр по исследованию общественного мнения провёл опрос среди чешских граждан, в ходе которого респонденты ответили на простой вопрос: «Как вы относитесь к россиянам и представителям других иностранных государств?»
Чешская Республика заняла 108-е место в глобальном рейтинге рабства. На первом месте — Северная Корея, на последнем — Япония.