5 марта 2025, 09:30 Общество

Опасные фритюры: в каждом десятом заведении используют пережаренное масло

Проверка фритюрных масел в ресторанах и точках быстрого питания выявила тревожную тенденцию – в 10% случаев использовалось масло, не соответствующее нормам. Из 228 отобранных образцов 22 оказались непригодными, а в двух случаях лабораторный анализ выявил критически высокий уровень термического разложения с троекратным превышением допустимых значений.

Где нашли опасное масло?

Сотрудники Государственной сельскохозяйственной и продовольственной инспекции опубликовали результаты проверок на сайте «Potraviny na pranýři». Пережаренное масло обнаружили в различных регионах Чехии, включая Писек, Клатовы, Глучин, Брно, Лутин, Оломоуц, Пршибрам, Босковице и другие города.

Примерно каждый десятый образец оказался непригодным для использования. «Специалисты проверяли наличие признаков термического разложения жиров, что делает их непригодными для приготовления пищи и продажи», — пояснил пресс-секретарь инспекции Павел Копржива.

При оценке качества масла учитывались его запах, вкус, цвет, а также наличие углеродистых остатков. Лабораторный анализ некоторых образцов выявил повышенное содержание так называемых полярных соединений, что свидетельствует о многократном перегреве масла.

Что будет с нарушителями?

В отношении заведений, нарушивших нормы, инспекторы начали административные разбирательства, которые могут привести к штрафам.

В ходе проверок инспекторы также уделяли внимание соблюдению правил эксплуатации фритюрниц и требованиям к их чистке. «В восьми заведениях мы выявили несоблюдение гигиенических норм. Владельцам предписано устранить нарушения и обеспечить регулярную очистку оборудования», — добавил Копржива.

Ситуация улучшается, но остаётся проблемной

По словам представителя инспекции, за последние четыре года наблюдается небольшой прогресс. Ранее нарушения выявляли в 17% случаев, сейчас этот показатель снизился до 10%. Однако полностью удовлетворительной ситуацию назвать нельзя.

«Несмотря на небольшое улучшение, проблема остаётся актуальной. Владельцы заведений должны уделять больше внимания качеству используемых масел, ведь это напрямую влияет на здоровье потребителей», — подытожил Копржива.

Похожие новости

Средний возраст жителей столицы Чехии в ближайшие десятилетия существенно не изменится. К такому выводу пришли службы магистрата Праги, проведя соответствующее исследование.
Спустя год после вступления в силу антитабачного закона, согласно которому курение запрещено в общественных местах, включая бары и рестораны, в Чехии снизилось количество курильщиков примерно на 3,5%.
Натуральная корейская косметика в Праге. Знаменитые бренды, популярная продукция и отличные цены.
На конец 2016 года в Чехии проживало 527 тыс. иностранных граждан.
В прошлом году чешские пивоваренные заводы сварили меньше пенного напитка, нежели годом ранее. Общее количество произведённого пива составило 20,32 млн гектолитров.
Чешские туристы с каждым годом улучшают условия своего отдыха.
В Чехии уровень безработицы снижается с каждым годом. Дефицит кадров составляет десятки тысяч работников, единственным решением является привлечение иностранных граждан, которые могут исправить сложившуюся ситуацию на чешском рынке труда.
Решение Верховного суда Чешской Республики является переломным моментом для всех однополых пар, проживающих в стране.
SCHENKER - ремонт квартир в Праге
Зачем платить 30 тысяч за новый смартфон, когда можно арендовать его за несколько сотен в месяц?
Турция по результатам раннего бронирования летних туров вернулась в тройку самых привлекательных мест для отдыха чехов.