5 марта 2025, 09:30 Общество

Опасные фритюры: в каждом десятом заведении используют пережаренное масло

Проверка фритюрных масел в ресторанах и точках быстрого питания выявила тревожную тенденцию – в 10% случаев использовалось масло, не соответствующее нормам. Из 228 отобранных образцов 22 оказались непригодными, а в двух случаях лабораторный анализ выявил критически высокий уровень термического разложения с троекратным превышением допустимых значений.

Где нашли опасное масло?

Сотрудники Государственной сельскохозяйственной и продовольственной инспекции опубликовали результаты проверок на сайте «Potraviny na pranýři». Пережаренное масло обнаружили в различных регионах Чехии, включая Писек, Клатовы, Глучин, Брно, Лутин, Оломоуц, Пршибрам, Босковице и другие города.

Примерно каждый десятый образец оказался непригодным для использования. «Специалисты проверяли наличие признаков термического разложения жиров, что делает их непригодными для приготовления пищи и продажи», — пояснил пресс-секретарь инспекции Павел Копржива.

При оценке качества масла учитывались его запах, вкус, цвет, а также наличие углеродистых остатков. Лабораторный анализ некоторых образцов выявил повышенное содержание так называемых полярных соединений, что свидетельствует о многократном перегреве масла.

Что будет с нарушителями?

В отношении заведений, нарушивших нормы, инспекторы начали административные разбирательства, которые могут привести к штрафам.

В ходе проверок инспекторы также уделяли внимание соблюдению правил эксплуатации фритюрниц и требованиям к их чистке. «В восьми заведениях мы выявили несоблюдение гигиенических норм. Владельцам предписано устранить нарушения и обеспечить регулярную очистку оборудования», — добавил Копржива.

Ситуация улучшается, но остаётся проблемной

По словам представителя инспекции, за последние четыре года наблюдается небольшой прогресс. Ранее нарушения выявляли в 17% случаев, сейчас этот показатель снизился до 10%. Однако полностью удовлетворительной ситуацию назвать нельзя.

«Несмотря на небольшое улучшение, проблема остаётся актуальной. Владельцы заведений должны уделять больше внимания качеству используемых масел, ведь это напрямую влияет на здоровье потребителей», — подытожил Копржива.

Похожие новости

Уровень доверия между людьми в Чешской Республике сократился в целом.
Из года в год соотношение отечественных и иностранных туристов в Чешской Республике сравнивается.
Каникулы наступают и для учителей — их в школах около 120 тысяч. Многие планируют помимо отдыха заняться репетиторством или самообразованием.
Чешская Республика по-прежнему не обеспечивает равных условий для женщин и мужчин. Женщины слабо представлены в политике, также сохраняется разница почти на 20% в оплате труда, низкая занятость среди матерей с маленькими детьми.
В жаркое время года у водоёмов и в парках люди с удовольствием принимают солнечные ванны. Достаточно часто можно встретить женщин которые загорают топлес.
За первый квартал этого года население Чехии выросло на 3,3 тыс. человек и составило 10,613 млн.
Средний возраст жителей столицы Чехии в ближайшие десятилетия существенно не изменится. К такому выводу пришли службы магистрата Праги, проведя соответствующее исследование.
Спустя год после вступления в силу антитабачного закона, согласно которому курение запрещено в общественных местах, включая бары и рестораны, в Чехии снизилось количество курильщиков примерно на 3,5%.
Натуральная корейская косметика в Праге. Знаменитые бренды, популярная продукция и отличные цены.
На конец 2016 года в Чехии проживало 527 тыс. иностранных граждан.
В прошлом году чешские пивоваренные заводы сварили меньше пенного напитка, нежели годом ранее. Общее количество произведённого пива составило 20,32 млн гектолитров.
Чешские туристы с каждым годом улучшают условия своего отдыха.