5 марта 2025, 09:30 Общество

Опасные фритюры: в каждом десятом заведении используют пережаренное масло

Проверка фритюрных масел в ресторанах и точках быстрого питания выявила тревожную тенденцию – в 10% случаев использовалось масло, не соответствующее нормам. Из 228 отобранных образцов 22 оказались непригодными, а в двух случаях лабораторный анализ выявил критически высокий уровень термического разложения с троекратным превышением допустимых значений.

Где нашли опасное масло?

Сотрудники Государственной сельскохозяйственной и продовольственной инспекции опубликовали результаты проверок на сайте «Potraviny na pranýři». Пережаренное масло обнаружили в различных регионах Чехии, включая Писек, Клатовы, Глучин, Брно, Лутин, Оломоуц, Пршибрам, Босковице и другие города.

Примерно каждый десятый образец оказался непригодным для использования. «Специалисты проверяли наличие признаков термического разложения жиров, что делает их непригодными для приготовления пищи и продажи», — пояснил пресс-секретарь инспекции Павел Копржива.

При оценке качества масла учитывались его запах, вкус, цвет, а также наличие углеродистых остатков. Лабораторный анализ некоторых образцов выявил повышенное содержание так называемых полярных соединений, что свидетельствует о многократном перегреве масла.

Что будет с нарушителями?

В отношении заведений, нарушивших нормы, инспекторы начали административные разбирательства, которые могут привести к штрафам.

В ходе проверок инспекторы также уделяли внимание соблюдению правил эксплуатации фритюрниц и требованиям к их чистке. «В восьми заведениях мы выявили несоблюдение гигиенических норм. Владельцам предписано устранить нарушения и обеспечить регулярную очистку оборудования», — добавил Копржива.

Ситуация улучшается, но остаётся проблемной

По словам представителя инспекции, за последние четыре года наблюдается небольшой прогресс. Ранее нарушения выявляли в 17% случаев, сейчас этот показатель снизился до 10%. Однако полностью удовлетворительной ситуацию назвать нельзя.

«Несмотря на небольшое улучшение, проблема остаётся актуальной. Владельцы заведений должны уделять больше внимания качеству используемых масел, ведь это напрямую влияет на здоровье потребителей», — подытожил Копржива.

Похожие новости

URVOYAGE - это крутые авторские путешествия по всему миру от ребят, посетивших более 30 стран Ани и Ильи.
По данным портала iDnes.cz, предприниматели тратят порядка 20% оборота компании на рекламу, а Podnikatel.cz утверждает, что часто инвестиция в рекламу достигает 50% общего бюджета компании.
Для большинства чехов иностранные граждане, перебирающиеся жить в Чехию, по-прежнему являются проблемой, хотя данный показатель и уменьшился по сравнению с прошлым годом на 6%.
№2 Что клиент должен знать о своих правах? Отвечает руководитель отдела аренды компании "Home Real Estate" Владислав Глинский:
Часто тестируете на своем лице заветные новинки от топовых марок в косметических магазинах в Праге (да и в других городах)?
Отвечает руководитель отдела аренды компании "Home Real Estate" Владислав Глинский
Это неприятный момент, мы понимаем, но жизнь на нем не заканчивается. Если ты думаешь, что никаких вариантов у тебя больше не осталось, то ты просто повесил нос. Напомним тебе цитату из романа Джеймса Джойса: «Ошибки – это врата открытий».
Home Real Estate представляет Вам 7 причин, чтобы реализовывать недвижимость только с профессионалами.
Это неприятный момент, мы понимаем, но жизнь на нем не заканчивается. Если ты думаешь, что никаких вариантов у тебя больше не осталось, то ты просто повесил нос.
Stand Up Prague про вшэхни цизинце 31 марта в Tresor Club!
Исследования американских психологов доказали, что между экономическим благополучием и внешней привлекательностью существует самая что ни на есть прямая связь, которую можно измерить в долларах и центах.