5 марта 2025, 09:30 Общество

Опасные фритюры: в каждом десятом заведении используют пережаренное масло

Проверка фритюрных масел в ресторанах и точках быстрого питания выявила тревожную тенденцию – в 10% случаев использовалось масло, не соответствующее нормам. Из 228 отобранных образцов 22 оказались непригодными, а в двух случаях лабораторный анализ выявил критически высокий уровень термического разложения с троекратным превышением допустимых значений.

Где нашли опасное масло?

Сотрудники Государственной сельскохозяйственной и продовольственной инспекции опубликовали результаты проверок на сайте «Potraviny na pranýři». Пережаренное масло обнаружили в различных регионах Чехии, включая Писек, Клатовы, Глучин, Брно, Лутин, Оломоуц, Пршибрам, Босковице и другие города.

Примерно каждый десятый образец оказался непригодным для использования. «Специалисты проверяли наличие признаков термического разложения жиров, что делает их непригодными для приготовления пищи и продажи», — пояснил пресс-секретарь инспекции Павел Копржива.

При оценке качества масла учитывались его запах, вкус, цвет, а также наличие углеродистых остатков. Лабораторный анализ некоторых образцов выявил повышенное содержание так называемых полярных соединений, что свидетельствует о многократном перегреве масла.

Что будет с нарушителями?

В отношении заведений, нарушивших нормы, инспекторы начали административные разбирательства, которые могут привести к штрафам.

В ходе проверок инспекторы также уделяли внимание соблюдению правил эксплуатации фритюрниц и требованиям к их чистке. «В восьми заведениях мы выявили несоблюдение гигиенических норм. Владельцам предписано устранить нарушения и обеспечить регулярную очистку оборудования», — добавил Копржива.

Ситуация улучшается, но остаётся проблемной

По словам представителя инспекции, за последние четыре года наблюдается небольшой прогресс. Ранее нарушения выявляли в 17% случаев, сейчас этот показатель снизился до 10%. Однако полностью удовлетворительной ситуацию назвать нельзя.

«Несмотря на небольшое улучшение, проблема остаётся актуальной. Владельцы заведений должны уделять больше внимания качеству используемых масел, ведь это напрямую влияет на здоровье потребителей», — подытожил Копржива.

Похожие новости

Профессия «визажист» стала популярна буквально в последние лет 5 и не сдает своих позиций.
Мы расскажем вам историю... о Кремле и подмосковных электричках, о мальчике, который знает букву "Ю", о женщине с белыми глазами, о Слезе Комсомолки и Духе Женевы, о Петушках, где ни зимой, ни летом не отцветает жасмин...
В прошлом году число жителей Чешской Республики выросло на 31 тыс. и составило 10 610 055 граждан.
Правительство Чехии выступает за ограничение доступа детей в социальные сети.
Это страхование обязательно для лиц, которые от 1.11.2011 подают в ЧР ходатайство на пребывание больше, чем на 90 дней или просят о продлении своего пребывания на территории ЧР.
Коррупция, иммиграция и экономические преступления – три самые серьёзные проблемы, которые больше всего беспокоят граждан Чехии. Об этом стало известно из актуального исследования Центра по изучению общественного мнения в Праге.
Страховая компания Slavia pojišťovna a.s. предлагает уникальную систему расчета стоимости страховых услуг для иностранных граждан. Благодаря калькулятору можно легко составить необходимый страховой пакет и приобрести его.
Агентство rozlucky.com работает на рынке с 2011 года. Что мы делаем? Мы помогаем Вам в организации предсвадебных вечеринок – мальчишников и девичников.
29 марта в Праге в 15-00 пройдет бесплатный мастер-класс на тему "Техники с возражениями клиентов".
В четверг, 15 марта, тысячи студентов и учащихся высших и средних учебных заведений примут участие в акции, направленной против главы государства, премьер-министра и членов парламента.
- Эту обязанность всем иностранцам из государств, которые не являются членами ЕС, предусматривает § 5 закона № 326/1999 Св. зак. «О пребывании иностранцев на территории ЧР», в действующей редакции
За последние два года в Чехии увеличились количество граждан, которые придерживаются мнения, что их покупательная способность снизилась и реальные доходы уменьшились.