5 марта 2025, 09:30 Общество

Опасные фритюры: в каждом десятом заведении используют пережаренное масло

Проверка фритюрных масел в ресторанах и точках быстрого питания выявила тревожную тенденцию – в 10% случаев использовалось масло, не соответствующее нормам. Из 228 отобранных образцов 22 оказались непригодными, а в двух случаях лабораторный анализ выявил критически высокий уровень термического разложения с троекратным превышением допустимых значений.

Где нашли опасное масло?

Сотрудники Государственной сельскохозяйственной и продовольственной инспекции опубликовали результаты проверок на сайте «Potraviny na pranýři». Пережаренное масло обнаружили в различных регионах Чехии, включая Писек, Клатовы, Глучин, Брно, Лутин, Оломоуц, Пршибрам, Босковице и другие города.

Примерно каждый десятый образец оказался непригодным для использования. «Специалисты проверяли наличие признаков термического разложения жиров, что делает их непригодными для приготовления пищи и продажи», — пояснил пресс-секретарь инспекции Павел Копржива.

При оценке качества масла учитывались его запах, вкус, цвет, а также наличие углеродистых остатков. Лабораторный анализ некоторых образцов выявил повышенное содержание так называемых полярных соединений, что свидетельствует о многократном перегреве масла.

Что будет с нарушителями?

В отношении заведений, нарушивших нормы, инспекторы начали административные разбирательства, которые могут привести к штрафам.

В ходе проверок инспекторы также уделяли внимание соблюдению правил эксплуатации фритюрниц и требованиям к их чистке. «В восьми заведениях мы выявили несоблюдение гигиенических норм. Владельцам предписано устранить нарушения и обеспечить регулярную очистку оборудования», — добавил Копржива.

Ситуация улучшается, но остаётся проблемной

По словам представителя инспекции, за последние четыре года наблюдается небольшой прогресс. Ранее нарушения выявляли в 17% случаев, сейчас этот показатель снизился до 10%. Однако полностью удовлетворительной ситуацию назвать нельзя.

«Несмотря на небольшое улучшение, проблема остаётся актуальной. Владельцы заведений должны уделять больше внимания качеству используемых масел, ведь это напрямую влияет на здоровье потребителей», — подытожил Копржива.

Похожие новости

Страховая компания NN провела среди чехов исследование на предмет отношения к пенсии, а также об отношении к жизни в целом после «ухода в отставку».
На острове Самуи в Таиланде погиб 32-летний гражданин Чехии, мужчина хотел сделать незабываемый кадр на фоне водопада, поэтому, не обращая внимание на запрещающие таблички, отправился на самый его край, однако, не удержав равновесие, чех упал с высоты в 30 метров.
Петицию о легализации гей-браков уже подписали более 22 тысяч чехов. Авторы инициативы, представители организации Jsme fér, планируют к 1 мая собрать более 50 тыс. подписей.
Согласно последнему европейскому опросу, проведенному организацией Europeum, большинство чехов не последовали бы путем Великобритании.
Согласно данным исследования Чешского статистического управления, Чешская Республика занимает 87-ю строчку в списке самых густонаселённых государств мира, актуальное количество граждан, проживающих в стране, составляет 10 674 723 человека.
Чешский исполнитель Карел Готт, многократный лауреат премии «Золотой соловей», король чешской поп-музыки, доставлен в одну из столичных больниц.
Актеры театра «Грани» под руководством режиссера Ирмы Новичковой посвятили зрителей в таинства шулерского мастерства.
В конце первого месяца зимы уровень доверия жителей Чехии к главе государства Милошу Земану, избранному на второй президентский срок, составил 55%. Данный показатель не изменился с декабря прошлого года.
КОНЦЕРТ СЕНСАЦИЯ: 100 танцоров на сцене! ЕГО НАЗЫВАЮТ 8 ЧУДОМ СВЕТА И ЛУЧШИМ ШОУ НА БРОДВЕЕ, ОНИ ПОКОРИЛИ АНГЛИЙСКУЮ КОРОЛЕВУ И ПРОИЗВЕЛИ ФУРОР В МИРОВОЙ ПРЕССЕ! ОПАСНЫЕ ТАНЦЫ НА ГРАНИ РЕАЛЬНОСТИ...
Театр "Грани" существует последние 3 года. За это время под руководством режиссера и актрисы Ирмы Новичковой было успешно сыграно более 10 спектаклей, в большинстве театром ставилась современная драматургия.
Государственный институт по надзору за оборотом лекарственных препаратов предупреждает жительниц Чехии о том, чтобы они не покупали в чешских интернет-магазинах таблетки для прерывания беременности.
Интересный прецедент произошел в одном из детских садиков Чехии. Омбудсмен (защитник прав детей) Чешской Республики Анна Шабатова рассказала, что к ней обратилась женщина и рассказала, что ее ребенку-вегану запретили приносить в детский садик свою еду.