5 марта 2025, 09:30 Общество

Опасные фритюры: в каждом десятом заведении используют пережаренное масло

Проверка фритюрных масел в ресторанах и точках быстрого питания выявила тревожную тенденцию – в 10% случаев использовалось масло, не соответствующее нормам. Из 228 отобранных образцов 22 оказались непригодными, а в двух случаях лабораторный анализ выявил критически высокий уровень термического разложения с троекратным превышением допустимых значений.

Где нашли опасное масло?

Сотрудники Государственной сельскохозяйственной и продовольственной инспекции опубликовали результаты проверок на сайте «Potraviny na pranýři». Пережаренное масло обнаружили в различных регионах Чехии, включая Писек, Клатовы, Глучин, Брно, Лутин, Оломоуц, Пршибрам, Босковице и другие города.

Примерно каждый десятый образец оказался непригодным для использования. «Специалисты проверяли наличие признаков термического разложения жиров, что делает их непригодными для приготовления пищи и продажи», — пояснил пресс-секретарь инспекции Павел Копржива.

При оценке качества масла учитывались его запах, вкус, цвет, а также наличие углеродистых остатков. Лабораторный анализ некоторых образцов выявил повышенное содержание так называемых полярных соединений, что свидетельствует о многократном перегреве масла.

Что будет с нарушителями?

В отношении заведений, нарушивших нормы, инспекторы начали административные разбирательства, которые могут привести к штрафам.

В ходе проверок инспекторы также уделяли внимание соблюдению правил эксплуатации фритюрниц и требованиям к их чистке. «В восьми заведениях мы выявили несоблюдение гигиенических норм. Владельцам предписано устранить нарушения и обеспечить регулярную очистку оборудования», — добавил Копржива.

Ситуация улучшается, но остаётся проблемной

По словам представителя инспекции, за последние четыре года наблюдается небольшой прогресс. Ранее нарушения выявляли в 17% случаев, сейчас этот показатель снизился до 10%. Однако полностью удовлетворительной ситуацию назвать нельзя.

«Несмотря на небольшое улучшение, проблема остаётся актуальной. Владельцы заведений должны уделять больше внимания качеству используемых масел, ведь это напрямую влияет на здоровье потребителей», — подытожил Копржива.

Похожие новости

В Чешской Республике стремительно растёт количество ВИЧ-инфицированных граждан.
ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ!!! Продается прибыльный «Гостиничный БИЗНЕС в Праге»
Результаты опроса Центра Общественного мнения в сентябре показывают, что большинство чехов довольны жизнью и нынешними условиями.
День Всех Святых здесь будут отмечать 31 октября, с самого утра и до последнего зомби.
Согласно данным опроса, проведенного Центром исследования общественного мнения, качество образования в Чехии, по мнению самих жителей страны, ухудшается из года в год.
Количество детей и подростков в Чехии, которые тратят деньги в интернете, неуклонно растет.
Чешское статистическое агентство каждый год сообщает интересную информацию: какими именами чехи называют детей с января прошлого года по январь текущего
Проект «Чехия в числах» посчитал самые популярные фамилии в регионах страны и по республики в целом.
Кредиты – это вынужденная необходимость и даже обязательство.
Сюжет незамысловат: МУЖ и ЖЕНА планируют провести время вместе. Но только здесь и сейчас в режиме реального времени вы увидите, как это начиналось и чем закончилось!
Большинство чешских граждан положительно оценивает уровень своей жизни, особенно в экономическом плане, более того, каждый второй житель Чехии ожидает улучшения собственного материального положения в ближайший год.
В субботу, 30 сентября, в столице состоялся финал конкурса «Мисс лицо 2017».