5 марта 2025, 09:30 Общество

Опасные фритюры: в каждом десятом заведении используют пережаренное масло

Проверка фритюрных масел в ресторанах и точках быстрого питания выявила тревожную тенденцию – в 10% случаев использовалось масло, не соответствующее нормам. Из 228 отобранных образцов 22 оказались непригодными, а в двух случаях лабораторный анализ выявил критически высокий уровень термического разложения с троекратным превышением допустимых значений.

Где нашли опасное масло?

Сотрудники Государственной сельскохозяйственной и продовольственной инспекции опубликовали результаты проверок на сайте «Potraviny na pranýři». Пережаренное масло обнаружили в различных регионах Чехии, включая Писек, Клатовы, Глучин, Брно, Лутин, Оломоуц, Пршибрам, Босковице и другие города.

Примерно каждый десятый образец оказался непригодным для использования. «Специалисты проверяли наличие признаков термического разложения жиров, что делает их непригодными для приготовления пищи и продажи», — пояснил пресс-секретарь инспекции Павел Копржива.

При оценке качества масла учитывались его запах, вкус, цвет, а также наличие углеродистых остатков. Лабораторный анализ некоторых образцов выявил повышенное содержание так называемых полярных соединений, что свидетельствует о многократном перегреве масла.

Что будет с нарушителями?

В отношении заведений, нарушивших нормы, инспекторы начали административные разбирательства, которые могут привести к штрафам.

В ходе проверок инспекторы также уделяли внимание соблюдению правил эксплуатации фритюрниц и требованиям к их чистке. «В восьми заведениях мы выявили несоблюдение гигиенических норм. Владельцам предписано устранить нарушения и обеспечить регулярную очистку оборудования», — добавил Копржива.

Ситуация улучшается, но остаётся проблемной

По словам представителя инспекции, за последние четыре года наблюдается небольшой прогресс. Ранее нарушения выявляли в 17% случаев, сейчас этот показатель снизился до 10%. Однако полностью удовлетворительной ситуацию назвать нельзя.

«Несмотря на небольшое улучшение, проблема остаётся актуальной. Владельцы заведений должны уделять больше внимания качеству используемых масел, ведь это напрямую влияет на здоровье потребителей», — подытожил Копржива.

Похожие новости

В последнее время ведущие политические деятели Чешской Республики выступают за отказ от национальной валюты в пользу единой европейской.
Для продления студенческой визы в Чехии необходимо собрать определенный пакет документов.
Против высший меры наказания выступает 38% чешских граждан, они не согласны с тем, что людей, совершивших тяжкие преступления, необходимо приговаривать к смертной казни.
Число жителей Чешской Республики продолжает постоянно расти, пусть и медленными темпами.
По итогам прошлого года самым распространённым наркотическим веществом в Чехии стала марихуана.
Около 65% чешских граждан планируют провести летние каникулы дома, путешествуя исключительно по территории родного государства.
Согласно результатам исследования, проведенного Организацией экономического сотрудничества и развития, чешские мужчины с высшим образованием живут на 17,8 лет дольше, чем те, кто просто закончил школу.
Судьба Евгения Никулина, предполагаемого российского хакера, который умудрился навредить сразу и России, и США, снова остается в подвешенном состоянии.
Средняя продолжительность жизни в Чешской Республике выросла до 82,1 года у женщин и 76,2 у мужчин.
Если вы проживаете в Чехии длительное время, любите эту страну, активно участвуете в общественной жизни, достаточно знаете чешский язык, то, разумеется, вы рано или поздно задумаетесь о получении гражданства.
В День России, 12 июня, в десятках российских городов пройдут митинги против коррупции.
Высшие учебные заведения всё чаще сталкиваются со студентами, которые обращаются в различные компании за помощью в написании курсовых и дипломных работ, чаще всего речь идёт о полном написании работы, несмотря на соответствующий запрет законом.