5 марта 2025, 09:30 Общество

Опасные фритюры: в каждом десятом заведении используют пережаренное масло

Проверка фритюрных масел в ресторанах и точках быстрого питания выявила тревожную тенденцию – в 10% случаев использовалось масло, не соответствующее нормам. Из 228 отобранных образцов 22 оказались непригодными, а в двух случаях лабораторный анализ выявил критически высокий уровень термического разложения с троекратным превышением допустимых значений.

Где нашли опасное масло?

Сотрудники Государственной сельскохозяйственной и продовольственной инспекции опубликовали результаты проверок на сайте «Potraviny na pranýři». Пережаренное масло обнаружили в различных регионах Чехии, включая Писек, Клатовы, Глучин, Брно, Лутин, Оломоуц, Пршибрам, Босковице и другие города.

Примерно каждый десятый образец оказался непригодным для использования. «Специалисты проверяли наличие признаков термического разложения жиров, что делает их непригодными для приготовления пищи и продажи», — пояснил пресс-секретарь инспекции Павел Копржива.

При оценке качества масла учитывались его запах, вкус, цвет, а также наличие углеродистых остатков. Лабораторный анализ некоторых образцов выявил повышенное содержание так называемых полярных соединений, что свидетельствует о многократном перегреве масла.

Что будет с нарушителями?

В отношении заведений, нарушивших нормы, инспекторы начали административные разбирательства, которые могут привести к штрафам.

В ходе проверок инспекторы также уделяли внимание соблюдению правил эксплуатации фритюрниц и требованиям к их чистке. «В восьми заведениях мы выявили несоблюдение гигиенических норм. Владельцам предписано устранить нарушения и обеспечить регулярную очистку оборудования», — добавил Копржива.

Ситуация улучшается, но остаётся проблемной

По словам представителя инспекции, за последние четыре года наблюдается небольшой прогресс. Ранее нарушения выявляли в 17% случаев, сейчас этот показатель снизился до 10%. Однако полностью удовлетворительной ситуацию назвать нельзя.

«Несмотря на небольшое улучшение, проблема остаётся актуальной. Владельцы заведений должны уделять больше внимания качеству используемых масел, ведь это напрямую влияет на здоровье потребителей», — подытожил Копржива.

Похожие новости

Чехия в настоящее время входит в тройку стран (наряду с Венгрией и Словакией), где большинство женщин с детьми до 6 лет предпочитает не работать.
В минувшую пятницу, 3 марта, в возрасте 66 лет умер певец, художник и автор текстов Зденек Навратил.
С каждым годом растет число жителей Чехии, желающих сменить пол.
Ежегодно в Чешской Республики проводится интересное исследование на тему того, сколько рабочего времени тратят чехи на решение личных проблем.
Не успел подойти к концу лыжный сезон, как чехи начали атаковать туристические агентства и массово бронировать отдых на ближайшее лето.
Несмотря на наличие чувства безопасности, проживая в Чешской Республике, значительная часть граждан выступает за введение более жёстких мер по отношению к лицам, которые совершают уголовные преступления.
Центр исследования общественного мнения провёл исследование, целью которого было узнать, что больше всех пугает или нервирует чехов. Результаты в последние годы особо не меняются, как оказалось, чехов по-прежнему больше всего угнетает коррупция, экономическая преступность и вопрос миграции.
Из-за введения электронного учёта выручки (EET) и запрета на курение в ресторанах и барах многие заведения вынуждены были закрыться.
Как показали результаты исследования Global Workforce Happiness Index, чехи являются одними из самых счастливых работников в мире, занимая 10-е место в рейтинге.
24 февраля депутатами были приняты поправки к закону о страховании временной нетрудоспособности.
В Праге прошла акция в поддержку словачки Адрианы Мелековой, которой на родине грозит 6 лет тюремного заключения.
В связи с наступающими парламентскими и президентскими выборами МВД Чехии и других европейских стран делают все возможное, чтобы предотвратить дезинформацию и хакерские атаки, которые могут повлиять на их результаты.