5 марта 2025, 09:30 Общество

Опасные фритюры: в каждом десятом заведении используют пережаренное масло

Проверка фритюрных масел в ресторанах и точках быстрого питания выявила тревожную тенденцию – в 10% случаев использовалось масло, не соответствующее нормам. Из 228 отобранных образцов 22 оказались непригодными, а в двух случаях лабораторный анализ выявил критически высокий уровень термического разложения с троекратным превышением допустимых значений.

Где нашли опасное масло?

Сотрудники Государственной сельскохозяйственной и продовольственной инспекции опубликовали результаты проверок на сайте «Potraviny na pranýři». Пережаренное масло обнаружили в различных регионах Чехии, включая Писек, Клатовы, Глучин, Брно, Лутин, Оломоуц, Пршибрам, Босковице и другие города.

Примерно каждый десятый образец оказался непригодным для использования. «Специалисты проверяли наличие признаков термического разложения жиров, что делает их непригодными для приготовления пищи и продажи», — пояснил пресс-секретарь инспекции Павел Копржива.

При оценке качества масла учитывались его запах, вкус, цвет, а также наличие углеродистых остатков. Лабораторный анализ некоторых образцов выявил повышенное содержание так называемых полярных соединений, что свидетельствует о многократном перегреве масла.

Что будет с нарушителями?

В отношении заведений, нарушивших нормы, инспекторы начали административные разбирательства, которые могут привести к штрафам.

В ходе проверок инспекторы также уделяли внимание соблюдению правил эксплуатации фритюрниц и требованиям к их чистке. «В восьми заведениях мы выявили несоблюдение гигиенических норм. Владельцам предписано устранить нарушения и обеспечить регулярную очистку оборудования», — добавил Копржива.

Ситуация улучшается, но остаётся проблемной

По словам представителя инспекции, за последние четыре года наблюдается небольшой прогресс. Ранее нарушения выявляли в 17% случаев, сейчас этот показатель снизился до 10%. Однако полностью удовлетворительной ситуацию назвать нельзя.

«Несмотря на небольшое улучшение, проблема остаётся актуальной. Владельцы заведений должны уделять больше внимания качеству используемых масел, ведь это напрямую влияет на здоровье потребителей», — подытожил Копржива.

Похожие новости

Четверо чешских депутатов предложили ужесточить требования к выдаче разрешений на работу водителей такси. Нововведения коснутся в первую очередь граждан стран, не входящих в Европейский Союз. Согласно предложению, право на вождение такси
Сегодня днем на вокзале в пражских Голевшовицах полиция задержала 45-летнего мужчину, которого подозревают в незаконном хранении оружия и краже. Розыск был объявлен еще в среду, и правоохранительные органы предупреждали, что подозреваемый может
На пятой части метеостанций в Чехии в субботу были зафиксированы температурные рекорды. В посёлке Погоржи на Шумаве температура достигла 17,8 °C, а в Примде зафиксировали самый тёплый январский день за последние 64 года наблюдений.
Европейский суд по правам человека (ЕСПЧ) постановил, что отказ жены от интимной близости с мужем не может автоматически считаться причиной развода. Решение касается дела 69-летней француженки, обозначенной как HW, и стало осуждением действий
69-летний житель Зноймска хотел улучшить своё финансовое положение на старости лет с помощью «выгодных инвестиций», но вместо этого стал жертвой мошенника и лишился всех своих сбережений — полутора миллионов крон за три месяца.
Искусственный интеллект (AI) стал одной из главных технологических сенсаций последних лет. Его возможности поражают, а удобство внедрения в повседневную жизнь растёт.
Некоторые водители грузовиков игнорируют дорожные знаки, запрещающие обгон на определённых участках автомагистралей. Ярким примером стали два иностранных водителя, которые на трассе D2 вблизи Брно решили обогнать немного более медленного коллегу.
Препараты, которые способны притуплять чувство голода, становятся все более популярными в Чехии. За последние четыре года их потребление удвоилось. Эксперты называют это революцией в борьбе с ожирением и диабетом.
800 страниц доказательств, 29 свидетелей и сотни часов работы — парламентская следственная комиссия представила самый детализированный отчет о действиях полиции во время трагедии, произошедшей 21 декабря 2023 года в здании философского факультета
С начала этого года путешествия по странам Европейского Союза стали проще для автомобилистов. Отныне больше нет необходимости возить с собой бумажную версию зеленой карты — международного сертификата обязательного страхования гражданской ответств
Краевой суд в Усти-над-Лабем оправдал бывшего добровольного стража природы Иржи Лоботку по делу о крупном лесном пожаре в национальном парке Чешская Швейцария летом 2022 года. Однако Лоботка признан виновным в поджоге нескольких меньших
Шокирующая история произошла в итальянском городе Козенца. 51-летняя женщина по имени Роза Веспа в течение девяти месяцев симулировала беременность, а затем проникла в родильное отделение, выдав себя за медицинскую сестру, и похитила новорожденную